細(xì)鱗魚是國(guó)家二級(jí)保護(hù)水生動(dòng)物，在魚類學(xué)和動(dòng)物地理學(xué)上具有重要的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值。細(xì)鱗魚生長(zhǎng)快，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)肌間刺，味道鮮美，有防止血栓、加快傷口愈合之功能，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　一、細(xì)鱗魚生物學(xué)特征

　　細(xì)鱗魚（Brachymystaxlenok Pallas），又稱細(xì)鱗鮭，、、、細(xì)鱗魚屬，是產(chǎn)于我國(guó)的大型名貴冷水性魚類。細(xì)鱗魚體型呈紡錘形，稍側(cè)扁。頭鈍，頭背部寬坦，中央微凸。吻不突出或微突。口端位，下頜較上頜略短，上頜骨后端達(dá)眼中央下方，上下頜、犁骨和腭骨各有一行尖齒。舌厚、游離。鰓孔大，側(cè)位，向前達(dá)眼中央下方。體被細(xì)鱗，頭部無(wú)鱗。側(cè)線完全，較平直。背鰭短，外緣微凹；脂鰭與臀鰭相對(duì)；腹鰭始于背鰭基中部下方，后伸不不達(dá)肛門，其基部具一長(zhǎng)腋鱗；尾鰭叉狀。幽門盲囊65~75個(gè)。生活時(shí)背部暗褐色，體側(cè)至腹部漸呈白色，體背及兩側(cè)散布有長(zhǎng)橢圓形。細(xì)鱗魚多在水流湍急、水質(zhì)清澈、大型礫石底質(zhì)的河段活動(dòng)。棲息地通常在水溫較低、終年水溫在20℃以下，水質(zhì)清澈、水生微生物極少的江河溪流，幾乎不出現(xiàn)在大型水域，如平原地區(qū)的江河，湖泊這類開(kāi)闊的大水域。越冬期會(huì)選擇在類似江河支流的深水區(qū)度過(guò)。分布區(qū)有黑龍江、內(nèi)蒙哈拉哈河、河北小灤河、額爾齊斯河等。細(xì)鱗魚最小性成熟年齡為3~-5°齡。性成熟個(gè)體在每年2~3月產(chǎn)卵，產(chǎn)卵水溫低于10℃，多選擇淺水砂石底處為產(chǎn)卵場(chǎng)。細(xì)鱗魚雌性個(gè)體性成熟年齡為4~6齡，初春解凍時(shí)即上溯產(chǎn)卵洄游。產(chǎn)卵期為春末夏初，一般選擇水深1~1.2米、底質(zhì)為砂礫的的急流作為產(chǎn)卵場(chǎng)。生殖力在1500~7500粒。細(xì)鱗魚在交配之后會(huì)大量死亡且以雄魚最為嚴(yán)重。細(xì)鱗卵為沉性卵，卵徑約4mm，淺黃色。卵的發(fā)育與水溫有關(guān)，當(dāng)水溫為3.5℃時(shí)，胚胎發(fā)育需50d左右，水溫為5℃時(shí)需45d左右，水溫為11℃需20d左右，仔魚孵出后12~15d可以攝食。仔魚喜歡潛伏在砂礫空隙之間，不常游動(dòng)，通常以小魚、水生昆蟲、岸邊生活的小動(dòng)物以及植物為食。

　　二、細(xì)鱗魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　細(xì)鱗魚肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量高，是很好的養(yǎng)殖對(duì)象。雌雄細(xì)鱗魚肌肉的水分（81.27%、79.54%）、粗蛋白含量（13.08%、13.76%），粗脂肪含量（3.73%、4.09%），灰分含量（1.29%、1.61%）差異不顯著（P>0.05）；氨基酸總含量（TAA）、必需氨基酸（EAA）總量、呈味氨基酸（DAA）總含量無(wú)顯著差異P>0.05）；蛋氨酸含量存在顯著差異（P40.05）。雌魚的EAAI分值（80.69）略低于雄魚（82.47）。

　　三、細(xì)鱗魚學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值

　　細(xì)鱗魚是國(guó)家二級(jí)保護(hù)水生動(dòng)物，在魚類學(xué)和動(dòng)物地理學(xué)上具有重要的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值。生長(zhǎng)快，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)肌間刺，味道鮮美，有防止血栓、加快傷口愈合之功能，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。宋代即為朝廷貢品。優(yōu)于美國(guó)加利福尼亞洲產(chǎn)的"虹"，1981年被列入定西地區(qū)名貴資源之一。1980年以前數(shù)量較多，但由于人類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、過(guò)度捕撈等原因，細(xì)鱗魚大量減少，瀕臨滅絕。一方面，隨著全球性氣候變暖及亂墾亂伐、亂挖濫采使草地、森林植被遭受嚴(yán)重破壞，水資源銳減，境內(nèi)許多溪流和山泉干涸，河流水量減少，細(xì)鱗等魚類產(chǎn)卵場(chǎng)所受到破壞，自然繁殖受到影響，生存數(shù)量明顯減少。另一方面，受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，部分農(nóng)民用進(jìn)行搜索式，加上外地商人高價(jià)收購(gòu)，嚴(yán)重破壞了細(xì)鱗等魚類資源，種群數(shù)量日趨縮小，生殖親體出現(xiàn)退化，有向小型化、低齡化方向發(fā)展的趨勢(shì)。據(jù)研究，我國(guó)各地分布的細(xì)鱗魚均屬同一種，近年來(lái)由于生態(tài)環(huán)境惡化和人為破壞，分布范圍日趨縮小，資源急劇衰退，為保護(hù)這一珍惜物種，我國(guó)動(dòng)物保護(hù)法已將其列入國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)水生動(dòng)物。隨著國(guó)家對(duì)自然資源保護(hù)的重視不斷加深，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)發(fā)高檔新品種的需求日益迫切，細(xì)鱗魚人工繁殖和養(yǎng)殖方面的技術(shù)研究進(jìn)展緩慢的局面必然有所改善。

　　四、細(xì)鱗魚的人工繁殖和養(yǎng)殖試驗(yàn)

　　關(guān)于細(xì)鱗魚的人工繁殖和養(yǎng)殖試驗(yàn)，我國(guó)最早于1953年由哈爾濱水產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行，取得了初步經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)發(fā)眼率、孵化率、上浮率、魚苗成活率等沒(méi)有報(bào)導(dǎo)。有關(guān)人員曾干1984~1985年通過(guò)對(duì)鴨綠江細(xì)鱗魚的生物學(xué)研究及增殖試驗(yàn)，人工繁殖獲得成功，對(duì)受精卵至孵出魚苗的整個(gè)胚胎發(fā)育過(guò)程作了詳細(xì)觀察，將其劃分為32期。劉希奏等講行了細(xì)鱗魚池塘馴養(yǎng)及人工繁殖技術(shù)研究，2000年產(chǎn)卵雌魚6尾，獲發(fā)眼卵2600粒，上浮仔魚1970尾，但未報(bào)導(dǎo)受精率、發(fā)眼率、孵化率和魚苗培育情況。白桂芝等及劉希泰等報(bào)導(dǎo)了親魚采捕和飼養(yǎng)情況，但未見(jiàn)后續(xù)報(bào)導(dǎo)。2003年，郭銀環(huán)報(bào)導(dǎo)了細(xì)鱗魚仔稚魚培育技術(shù)，但對(duì)用于試驗(yàn)的魚苗數(shù)量、規(guī)格、起止時(shí)間、生長(zhǎng)情況等均未交代，難以判斷實(shí)際效果。2014年陳杰、常東洲、張坤進(jìn)行了的人工繁殖與受精卵孵化研究，對(duì)精子，卵子的采集過(guò)程和保存有比較詳細(xì)的敘述，總結(jié)了部分孵化過(guò)程中的影響因素和針對(duì)方法，并且記錄下了孵化過(guò)程中成活率等數(shù)據(jù)。

　　但對(duì)魚苗的孵化過(guò)程敘述比較簡(jiǎn)單，對(duì)其他的影響因素的敘述也模糊不清，并且沒(méi)有進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。直到2014年，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黑龍江水產(chǎn)研究所唐敬偉、任波于黑龍江省哈爾濱市水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣試驗(yàn)站進(jìn)行的細(xì)鱗魚的人工繁殖與苗種培育試驗(yàn)中，才有比較詳細(xì)的流程化體系和數(shù)據(jù)記錄，其中對(duì)于溫度對(duì)細(xì)鱗魚的生長(zhǎng)發(fā)育的影響的對(duì)比試驗(yàn)可作為本試驗(yàn)的參試實(shí)驗(yàn)。為保護(hù)、恢復(fù)我國(guó)細(xì)鱗魚資源，使之得到合理開(kāi)發(fā)利用，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所渤海試驗(yàn)站于2008年4月至9月期間進(jìn)行了細(xì)鱗魚人工繁殖和苗種培育試驗(yàn)，并且取得了初步成果。試驗(yàn)站對(duì)人工受精，仔稚魚孵化，成魚的飼養(yǎng)都有比較成熟的體系和操作流程，試驗(yàn)設(shè)施齊全。本次試驗(yàn)中采用的親魚都來(lái)自該試驗(yàn)站，采用對(duì)比試驗(yàn)的方法，對(duì)仔稚魚孵化過(guò)程中的影響因素進(jìn)行了探究，本文的對(duì)比方法參照了唐敬偉、任波于2014年進(jìn)行的細(xì)鱗魚的人工繁殖與苗種培育試驗(yàn)，其中對(duì)對(duì)比因素的控制方法有比較詳細(xì)的介紹。

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