飯店廚房設計要點如今各行業競爭都是這么激烈，一家飯店要生意好，菜品跟地理位置的優勢肯定是少不了的。除了這兩樣之外，打造一個實用方便的廚房能夠在后期幫你好多忙，飯店廚房裝修除了考慮到它的美觀還需考慮安全性，廚房是油火重地，所以廚房的裝修一定馬虎不得。下面就為大家介紹一下飯店廚房設計要點。廚房的通風不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。廚房的燈光燈管選擇不如今各行業競爭都是這么激烈。商用廚房設計基礎：1、符合衛生防疫 2、符合消防要求3、符合總體布局 4、符合廚房工作流程。黃埔區湘菜廚房設計供應商
不管是酒店廚房環境的改造或者新建，廚房設計的原則以流程合理、方便實用、改善廚師工作環境、節省勞動、安全為主。廚房設備的配置要從實際情況出發，經濟實用，少而精致、長久耐用。酒店廚房環境的改變或者新建，在廚房設計有兩個重要的注意事項：廚房的通風在廚房工作時，會產生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體，所以，保持廚房的通風，配置相應的抽油煙設備，是現代廚房必備的條件。排油煙罩應根據酒店廚房工藝要求統一設計，一般做成整體式，在每個爐灶的上方均設排煙油口，外形統一美觀，易于清理油污，更重要的是排油煙效果好。若是單灶單罩，油煙容易從兩罩縫隙處彌漫到整個廚房空間。排煙罩的安裝要求上，排煙罩外邊緣不應超過灶臺邊，排油煙罩四周設集中、油、集水溝槽，并在溝槽的排水管入下水道。排油煙罩內設置油煙過濾器，并應易于更換及清洗，以免長期運行后油煙進入排煙風機影響其正常使用。選用排風機容量時，應考慮排風量超過補風量，使廚房維持一定的負壓，以防止廚房油煙氣“串味”到其它空調房間。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道，廚房的排風豎井與排煙道靠在一起以加大抽力，按防火分區劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時應裝防火閥。黃埔區湘菜廚房設計供應商廚房設計公司會結合衛生防疫、消防、產品規范、安全管理的綜合要素對廚房設備進行規劃。
火鍋店廚房設計火鍋店裝飾裝修設計,如何將廚房裝修的更好綿陽這邊整體的火鍋店裝修要什么檔次的重慶火鍋店裝修技巧：1、群眾型群眾型火鍋店面裝修是火鍋店中的主力軍，其數量巨大。運營種類比較單一，以中低檔為主，味以當地大多數人能夠承受的口味為主。這類火鍋店以本身的特性、范圍、層次的差異，在顧客中各有本人的位置與形象。有本身的獨有特性，價錢適中與火鍋本錢較低，風味群眾化關系親密，座位率與周轉率較高。2、風味型風味型火鍋店面裝修是表現共同的飲食文化，具有濃郁的民族風味、種類比較單一、但影響很大的火鍋店，常常具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋湯鹵比較固定，有一定特征，風味得到公認。3、奢華型奢華型火鍋店面裝修在某一區域均有較高的名譽，裝修設備完備，環境漂亮，在火鍋制造方面非?？季俊３司哂衅胀ɑ疱伒甑奶匦酝?。
隨著人們口味的升級，中餐飲食已經不能滿足現在人高口味的追求了，西餐成了人們的推崇，西餐主要特點是，主料突出，形色美觀，營養豐富等優點受到人們的喜歡，好的西餐來源于好的西餐廳廚房設計，那么西餐廳廚房設計要求是特別重要的，下面一廚一幫廚房設備網的小編就給你詳細的介紹一下西餐廳廚房設計都有哪些要求，以及提供西餐廳廚房設計圖供你參考哦！一、西餐廳廚房設計——功能區要求1、西餐廳廚房設計廚房功能區域、作業點應安排緊湊，人員動線、原材料動線、餐具回收動線應合理。2、不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產高效率的流水作業和省時、減少勞動消耗的需求。3、設備盡可能套用、兼用，優化組合集中設計熱源設備。4、廚房設備的配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養。5、其布局必須符合西餐廳整體衛生、消防和安全的標準。并便于監控。6、餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應分開設立不同的通道。7、廚房工作環境的設計，必須體現“以人為本”的思想．優良的工作環境能夠充分調動廣大員工的工作積極性。8、廚房的設計和布局。必須留有發展的余地。隨著人們對食品安全的重視，一些餐飲企業也啟用了“透明廚房”，讓客戶可以實時監控廚師以及廚房環境。
酒店廚房的設計應緊緊圍繞餐飲的經營風格，充分考慮實用、耐用和便利的原則，具體地講，應在以下幾個方面特別加以重視：1、廚房的通風。不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、炒爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。2、廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔，是餐飲業發展到一定時期的產物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的階段作展示性的明廚設計，實在沒有必要和盤托出。3、廚房地面。廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。4、廚房的用水和明溝。有許多廚房在設計水槽（水池）時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。在廚房設計明廚、明檔的時候，要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。黃埔區湘菜廚房設計供應商
廚房設備設計配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養。其布局必須符合西餐廳整體衛生、消防和安全的標準。黃埔區湘菜廚房設計供應商
小編現在說說看西餐廚房的設計和布局，是根據西餐廳經營者的導向和資金的投入對廚房的生產系統和各環節的實施進行整體規劃的。西餐廚房的設計和布局，包括廚房建筑和室內環境的總體設計，以及廚房各功能區域的面積分配、位置定位、餐廚設備的配置和安裝。西餐廚房的設計和設備配置與中餐廚房有較大差異。目前，大部分西餐廚房主要承擔西餐廳產品的生產任務。西餐制作熱菜還有一類很有影響的廚房，叫西餐扒房。所謂扒房，主要是因為廚師多在用餐客人面前現場制作。其菜肴無論是魚類還是牛扒、牛柳等，多用扒類烹調方法制作。故得扒房之名。用餐環境十分高雅的餐廳，實則是廚房和餐廳合二為一。扒房的設計，重在扒爐位置，要既便于食客觀賞。又不破壞西餐廳的整體格局。扒爐上方多裝有脫排油裝置，以免煎扒菜肴時產生的大量油煙污染、破壞西餐廳的環境。1西餐廚房的設計和布局，必須明確以下內容：一是廚房的類型，在餐飲經營者中的市場定位；二是廚房的規模、經費使用、空間格局和餐飲產品的特色；三是廚房各區域的工作流程；四是廚房設備的種類、數量、規格和型號的配置狀況；五是廚房工作人員的素質和生產能力；六是廚房能源。黃埔區湘菜廚房設計供應商
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