2006年，中國餐飲消費全年零售額***突破萬億元大關，達到，同比增長，比上年凈增1458億元，連續16年實現兩位數高速增長，與**開放初期的1978年相比增長了188倍。2007年，中國餐飲業發展邁上新臺階，全年零售額達到12352億元，比上年約增加，同比增長，比上年同期增幅高出3個百分點，占社會消費品零售總額的，拉動社會消費品零售總額增長，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為。中國餐飲業的快速持續發展，顯示出了在社會需求和經濟發展的大背景下，行業總體規模日益擴大，在國民經濟中的地位和作用明顯提升和加強。2008年1-11月份，全國住宿與餐飲業零售額達到，同比增長，環比基本持平，比上年同期加快，占同期社會消費品零售總額的比重為，拉動社會消費品零售總額增長。其中11月份，全國住宿與餐飲業繼續保持快速增長，零售額實現，同比增長，比上年同期加**.5個百分點，但比上月下降。品牌是企業重要的無形資產，它本身能以作為商品被買賣或轉讓、出借。尚義創新旅游管理聯系方式
旅游管理（TourismManagement），是隨著經濟的發展而興起的一門新興學科，隨著國際經濟的全球化，旅游業更加繁榮，因此對旅游的管理要求也隨之提高，開設旅游管理專業的學校也很多，對專業能力和素質也有一定的要求。1．**課程：旅游概論、旅游心理學、旅游經濟學、旅游市場營銷、中國旅游地理、旅游法、旅游資源規劃與開發、旅游產品策劃與開發、旅游電子商務、旅游網絡營銷、電子商務網站建設與管理、旅游企業運營與管理等。2．實習實訓：在校內進行旅行社經營管理、智慧旅游建設、導游服務、酒店服務技能、會展布置技能等實訓。在旅游電商企業、傳統旅行社、旅游景區以及高星級酒店進行實習。本專業培養德、智、體、美***發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握旅游企業運營管理基本知識，熟悉我國旅游業的發展政策方針，了解旅游業的發展動態，具備旅游企業運營與服務、旅行社產品策劃和旅游產品銷售、旅游信息收集、較強的溝通和組織計劃協調能力，從事旅**政管理部門基層服務與管理、旅游企業運營管理、旅游產品策劃與銷售等工作的高素質技術技能人才。尚義旅游管理問答知識服務質量、服務水準的高低不僅關系著酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發展。
旅游信息咨詢服務是指為公眾提供有關旅行、游覽、休閑、度假等活動相關信息的非商業性咨詢服務。旅游信息咨詢服務的主要內容是：回答來訪者提出的有關旅行和旅游活動的問題；應來訪者要求提供有關旅行和旅游等方面的建議；為來訪者提供與旅行、游覽等方面的信息資料，如當地地圖、導游圖及景點介紹等；接受旅游者投訴并負責及時向旅**政管理部門和其他相關部門轉達；接受旅游救助請求并協助相關部門進行旅游緊急救助活動。旅游信息咨詢服務既可以是現場服務(如面對面咨詢)，也可以是遠程服務(如電話、網絡服務)。服務性是旅游信息咨詢的首要特征。旅游信息咨詢實質上就是為委托方服務，從委托方的利益出發，為委托方作出正確的判斷，尋求比較好的對策和方案的過程。
至于具體的餐飲服務質量控制手段，從科學系統的角度出發，主要分為下列三種。預先控制所謂預先控制，就是為使服務結果達到預定的目標，在開餐前所做的一切管理上的努力；其目的是防止開餐服務中各種資源在質和量上產生偏差。預先控制的主要內容是：（1）人力資源的預先控制。（2）物資資源的預先控制。（3）衛生質量的預先控制。（4）事故的預先控制。現場控制現場控制指現場監督正在進行的餐飲服務，使其規范化、程序化，并迅速妥善處理意外事件。現場控制的內容主要是：（1）服務程序的控制。（2）上菜時機的控制。根據賓客用餐的速度、菜肴的烹制時間，掌握好上菜節奏。（3）意外事件的控制。餐飲服務是面對面的直接服務，容易引起賓客的投訴。一旦引起投訴，主管一定要迅速采取彌補措施，以防止事態擴大，影響其他賓客的用餐情緒。（4）人力控制。開餐期間，服務員雖然實行分區看臺責任制，在固定區域服務（一般是按每個服務員每小時能接待20名散客的工作量來安排服務區域）。但是主管應根據客情變化，進行二次分工，做到人員的合理運作。品牌是組織形象的標志，是經濟實力的標尺，可以化無形為有形，具有強大的功能。
有利于節省旅游信息用戶的時間與費用咨詢的目的是尋找比較好解決方案，尋找正確的決策來達到預定的目標。咨詢服務人員一般都有豐富的知識和經驗，并擁有豐富的旅游信息源和廣闊的旅游信息通道，有熟悉、有效的旅游信息獲取方法，所以能夠用比較短的時間高質量地完成用戶的信息咨詢提問，滿足用戶的信息需求，從而達到人力、財力、物力和時間的節省。(三)有利于旅游企業對外宣傳促銷和市場調研旅游信息咨詢中心是向旅游者傳遞旅游企業產品信息的中介者，是各類旅游企業樹立和展示企業形象、宣傳旅游產品的一個特殊媒介。反過來，旅游企業可以借助旅游咨詢中心進行旅游產品**調查、旅游需求消長調查、旅游客流統計等一系列市場調研活動，獲取市場反饋信息，為將來旅游企業產品組合策略、服務管理策略及經營發展戰略的制定和調整，提供決策依據。在制度化、程序化、標準化向個性化、多樣化轉化的過程中，我們所追求的服務目標是“和諧服務”。張北旅游管理商家
餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經營餐飲，提供餐飲。尚義創新旅游管理聯系方式
所以打造品牌的基礎就是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業只有發現需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有可能按照消費者的需求設計產品、核算成本、制定價格，從而樹立消費者對自己產品的信賴和忠誠，而且真質量牌營銷要滿足的應該是消費者與社會***的需要，不但包括目標消費者的需要，也包含社會的需要。只有在這種營銷觀念的指導下，在滿足消費者的同時，企業也努力滿足社會的需要，例如精神文明的需要、生態需要、可持續發展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能被消費者和社會所認可，才能實現企業的經濟和社會價值，真正建立品牌經營發展之路。當前餐飲行業發展形勢非常嚴峻，大型快餐連鎖企業上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例*為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。正餐企業增速明顯放緩，廣東、海南、湖南等地企業甚至出現因不堪重負而倒閉，或對外招租、轉讓。此外，火鍋企業上半年的翻臺率普遍達到歷史比較低。尚義創新旅游管理聯系方式
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