秈米顆粒修長，常指南方米，粳米短而圓，多指東北大米，東北米和南方米的根本差別是在直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量上。東北米里支鏈淀粉居高，而南方的大米中直鏈淀粉多。簡單地來說，如果直鏈淀粉含量高，口感偏硬，而如果支鏈淀粉含量高，則口感偏黏。這兩種米中淀粉結構的不同，可能與氣溫和地域也有關系。我國地域廣闊，南北方氣候差異大，北方秋季光照充分、晝夜溫差大，稻米中直鏈淀粉含量低、質軟、口感好。相反，南方是在高溫、晝夜溫差小的環境下種植的水稻，稻米中直鏈淀粉含量高、質硬、口感相對就差。而且，晚稻要比早稻的蛋白質含量略低一點。當然，東北米和南方米在營養學上也是各有千秋。一般來說，秈米的蛋白質含量較粳米要高約2%，尼克酸含量也比粳米要高一些。健康糧油，綠色優先。內蒙古高科技大米要多少錢
粳米：指非糯性粳米稻米。粳米米粒呈橢圓形，粒短、寬而厚，不易碎、脹性小、粘性較強，透明度好，腹白小。粳米也分為早粳米、晚粳米，早粳米腹白度大，硬質顆粒較少，而晚粳米腹白小，則硬質顆粒較多。粳米淀粉糊化度較低，蒸煮時間短、柔軟，有光澤，適口性好，米湯中固形物多，出飯率低。糯米：指糯米稻米。按其米粒形狀又分為秈糯米、粳糯米兩種。秈糯米米粒一般呈長橢圓形或細長形，乳白色，不透明（也有呈半透明的，俗稱陽糯）。粒性大。粳糯米的米粒較短，乳白色，不透明（也有呈半透明的，俗稱陰糯），粒性大。以糯米做出來的米飯粘性很強，口感細嫩，外觀富有光澤，不易回生。糯米出飯率比其它米低。天津現代大米怎么樣新家新氣象，幸福共分享。
五常大米年總產量105萬噸，而全國市場年銷的“五常大米”有1100多萬噸，其中90％以上是假五常大米. 真正的五常大米香米產自五常市衛國鄉，采用傳統人工種植，肥沃的黑土滋潤著每一粒大米。年產量雖小，質量較高。五常大米，一年一季，古法種植，人工除草，人工收割，碾米保留稻胚（大米有營養的部分） ，現在吃新鮮碾米，原生態，不拋光。 從種植到糧食，經過6道工序層層檢查，現在發現了碾磨機，以保證大米的新鮮和鎖定營養價值。 我們拒絕假五常稻花香米，更拒絕蠟大米，香精大米，混合大米和老米。 田間直銷餐桌，我們只做“真五常”稻花香米。
大米作為家家都不可或缺的主食，幾乎是每餐必備，我家吃的叫做善穰禾大米，產自五常市，它飯粒油亮，吃到嘴里回味無窮，醇厚綿長，芳香四溢，營養價值又高，更是深受我家所有人的喜愛，是餐桌上的優先，也是大米中的佳品。善穰禾大米采用人工育苗、人工插秧、人工除草、不用化學肥料，其又得拉林河，忙牛河，溪浪河三大水系自流灌溉，含有多種對人體有益的微量元素。大米作為家家都不可或缺的主食，幾乎是每餐必備，我家吃的叫做善穰禾大米，產自五常市，它飯粒油亮，吃到嘴里回味無窮，醇厚綿長，芳香四溢，營養價值又高，更是深受我家所有人的喜愛，是餐桌上的優先，也是大米中的佳品。善穰禾大米采用人工育苗、人工插秧、人工除草、不用化學肥料，其又得拉林河，忙牛河，溪浪河三大水系自流灌溉，含有多種對人體有益的微量元素。五常大米，香飄萬里。
五常市全市幾乎都以稻花香大米作為水稻的主要品種，有著悠久的種植水稻的歷史。幾乎全境種植五常稻花香大米。其品質可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。五常稻花香大米成飯食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的優先，是日常生活中做米飯的佳品。五常大米生長在五常市面向西南的一個C型盆地的一個地貌，黑龍江屬于季風氣候，當暖流流過時一定是從西南飄過來，這樣暖流會形成一個漩渦形成一個回流，所以五常的活動積溫要比其他的地方高2~3℃，這樣就有利于水稻在4~9月份達到質量水稻有五常蒸健康——昱孟副。.黑龍江常見大米圖片
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大米的儲存捧起大米聞一聞氣味是否正常，質量大米具有正常的谷香，無異味。若香氣濃郁或有異味，要謹慎選擇，如有發霉的氣味說明是陳米。大米色澤和氣味等方面考察。抓幾粒米，放到嘴里咀嚼，味佳，微甜，無任何異味為正常米，乏味或微有異味，有酸味，苦味及其他不良滋味均為劣質米。大米由于胚乳直接暴露在外，易受外界濕熱等環境條件的影響，容易吸濕，引起發熱變質。同時大米不能驟冷驟熱，不宜高溫烘干或日光暴曬，否則造成大量爆腰。干燥大米急速吸濕或潮濕大米急速干燥時，一般均會爆腰，產生較多碎米，降低大米品質。因此大米應該儲存在陰涼干燥的地方。內蒙古高科技大米要多少錢
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