幼兒育食要點： 1.親近與愛惜食物。 幼兒的飲食環(huán)境要保持干凈整潔，食物可制作成卡通形象，使孩子們接受并主動食用這些食物；進餐時大人可采用鼓勵進食，避免責(zé)罵、訓(xùn)斥；適當(dāng)提高幼兒進餐速度，幫助幼兒樹立良好的飲食習(xí)慣。 2.合理烹調(diào)，易消化，少調(diào)料、少油炸。 幼兒飲食攝入應(yīng)盡量減少甜味零食或油炸食品，多蔬菜和適量肉類；對于幼兒不方便咀嚼、不易消化的食物可打成糊狀或蒸爛后食用；烹飪時應(yīng)減少鹽和各類調(diào)味佐料的添加量，保持口味清淡兼顧營養(yǎng)，高鹽、高糖、刺激性的重口味食物不適合幼兒。 3.規(guī)律就餐，專注進食。 13-15個月的寶寶可以是3餐+1次點心；16個月后的寶寶可以是每天3餐+2次點心的模式。每次進...

食育教育： 1.兒童食育的基本點：事實證明，如果預(yù)防措施做的好，從食物健康、食療養(yǎng)生開始，疾病可減少一半，壽命可延長10年以上。食育（兒童食育）的一個基本點：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續(xù)強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。 2.食育教育缺乏現(xiàn)場的互動感和儀式感要想給讓孩子的遠離偏食、厭食，就要給給孩子提供新鮮感和互動感（對于孩子來說，現(xiàn)實的世界是充滿好奇的）食育或者食物教育，聽起來確實像一個專門造出來的晦澀詞，像知識工作者...

食育課程意義：從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。在實踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機構(gòu)中得以迅速推廣。教育又是一種思維的傳授，而人因為其自身的意識形態(tài)，又有著另樣的思維走勢，所以，教育當(dāng)以較客觀、較公正的意識思維教化于人，如此，人的思維才不至于過于偏差，并因思維的豐富而逐漸成熟、理性，并由此走向較理性的自我和擁有較正確的思維認知，這就是教育的根本所在。所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。在實踐中，這種頗為有...

日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段，目前形成了國家、家庭、學(xué)校、社會共同協(xié)作的良好機制。其中，對于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點：學(xué)習(xí)與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識；深入了解與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識；了解各種事物的特點，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習(xí)慣。[6]表1中列舉了每項要求可開展的活動。為了協(xié)助家長達到食育要求，國家、學(xué)校及社會均提供了相應(yīng)的教育資源及輔助。 來自國家的教育資源及輔助是指國家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營養(yǎng)師開展家長食育，并編寫《家庭教育手冊》及多種少兒科普讀物供家長孩子進行親子共讀，提高家長的食育水平。日本學(xué)校營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師兩種，由各都道府縣聘用。普通營養(yǎng)師在...

現(xiàn)在已進入二十一世紀，社會在各個領(lǐng)域都發(fā)生了翻天覆地的變化。除了我們總提到的科技、經(jīng)濟、等領(lǐng)域，在飲食方面，人類的飲食結(jié)構(gòu)也與過去大相徑庭。過去，當(dāng)人們還處在“饑餓時代”時，吃飽是對攝食的指定指標(biāo)，而進入“溫飽時代“后，人們開始追求更高層次的要求，那就是要“吃好”。根據(jù)近年全國營養(yǎng)調(diào)查表明，隨著生活水平的提高，人們血壓高、血脂高、糖尿病等一系列病癥的患病率也大幅度上升。換言之，飲食已不再是簡單的本能，而是可以影響人們健康乃至生活質(zhì)量的一大要素。 而食育，就是專門針對不良飲食習(xí)慣和錯誤飲食觀念對人們健康帶來的危害而提出的。隨著食品工業(yè)化和商業(yè)化的深入，廣告等對人們生活方式的影響越來越大，尤其是還...

食育課程意義：從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。在實踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機構(gòu)中得以迅速推廣。教育又是一種思維的傳授，而人因為其自身的意識形態(tài)，又有著另樣的思維走勢，所以，教育當(dāng)以較客觀、較公正的意識思維教化于人，如此，人的思維才不至于過于偏差，并因思維的豐富而逐漸成熟、理性，并由此走向較理性的自我和擁有較正確的思維認知，這就是教育的根本所在。所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。在實踐中，這種頗為有...

就日常飲食而言，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類，如何在烹飪過程中保持維生素呢？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水，并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切，菜以煮為好，如烹炒應(yīng)急火快炒。急火指溫度高時間短，這樣就能防止維生素流失 另外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯，深葉類蔬菜，瓜類如木瓜、南瓜等，胡蘿卜素的含量都很高，應(yīng)多食用...

食育文化在他國： 我們有時候會詫異，日本人怎么會有那么良好的吃飯禮節(jié)和對待食物的認真態(tài)度，其實這得益于日本有著全世界較良好的食育文化，日本的食育文化既包含了均衡協(xié)調(diào)、飲食習(xí)慣這種與“吃”緊密相關(guān)的文化，也包括生命、自然、感恩這樣富有人文情懷的文化。日本在2005年就頒布了《食育基本法》，把“食育”與智育、德育和體育教育放在同樣重要的位置，通過國家立法將食育推廣到各類人群中，《食育基本法》包含總則（包括對食的感謝和理解，國民、食品工作者等相關(guān)主體職責(zé)）、食育推進基本計劃、基本措施、食育推進會議等章節(jié)，務(wù)求日本人從小能夠接受良好的食物營養(yǎng)和飲食行為教育。食育的中國之策，普及食育教育刻不容緩。嘉興家...

由于食育的方法途徑多、成本低、涉及面廣，已被多個國家及地區(qū)的國家、衛(wèi)生部門和營養(yǎng)界作為改善兒童營養(yǎng)狀況的主要手段。早在1990年頒布的《兒童權(quán)利公約》第24條中就明確規(guī)定：“要消除疾病和營養(yǎng)不良現(xiàn)象，要確保向社會各階層，特別是向父母和青少年兒童介紹有關(guān)兒童衛(wèi)生保健和營養(yǎng)、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生等方面的基本知識，使他們得到這方面的教育并幫助他們應(yīng)用這種基本知識。”日本作為較早提出并踐行食育的國家，其取得的成就吸引了大批學(xué)者的研究，美國也在食育方面開展了多項系統(tǒng)項目。本節(jié)以日本和美國的家長食育為例，分析二者的成功經(jīng)驗。雖然很多“食育”書里面說的是普遍的情況，但是并不是每一個孩子或家庭都適用。延安家庭食...

食育并不只是學(xué)校的事而是整個社會里每個人的事從國外的食育現(xiàn)狀來看，學(xué)校開展的食育課程是一個非常重要的組成部分，但依然少不了家庭、社區(qū)、國家、社會組織等各個方面的協(xié)力配合。毫無疑問，學(xué)校是我們社會賦予作為我們孩子受教育的主要場所，所以當(dāng)我們意識到孩子需要食育的時候，首先一步就是支持學(xué)校建立起食育課程。但學(xué)校作為一個公共場所自然也有其局限性，讓孩子在更充滿安全感的家庭中參與烹飪，恰恰是食育回歸生活的基礎(chǔ)。而社區(qū)中的公共空間、農(nóng)場等場所，可以讓孩子有更多方面的參與種植、生產(chǎn)、食用設(shè)計等食育的內(nèi)容，建立更普遍、更深入的興趣，更可以增加孩子的社會參與感。國家的政策，可以為食育行業(yè)的發(fā)展推波助力。而社會組...

“食育”旨在培養(yǎng)幼兒健康的飲食習(xí)慣，有意識地引導(dǎo)幼兒掌握飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值等知識。在潛移默化的教育中使大家認識到偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。這是一個基本點。有些專家認為，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續(xù)強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受"食育"后，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。在飲食中培養(yǎng)藝術(shù)想像力。兒童在進食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應(yīng)在"食育"過程中，把桌上餐"藝術(shù)化"地做一一介紹。比如...

我們所進行的食育是基于中華傳統(tǒng)文化的食育創(chuàng)新，將傳統(tǒng)文化與食育相結(jié)合，充分挖掘中華飲食文化、中醫(yī)文化、中華武術(shù)文化等等，并將中華文化滲透到食育活動中，讓兒童接觸傳統(tǒng)文化，熱愛傳統(tǒng)文化，自覺承擔(dān)起文化傳承和發(fā)展的責(zé)任。在食育中兒童有充分的機會在大自然中觀察與學(xué)習(xí)，大自然是培養(yǎng)兒童科學(xué)精神較好的場所。兒童與自然的相處中，我們發(fā)現(xiàn)了一批批小小的農(nóng)學(xué)者、動物研究者氣象研究者等等。在食育活動中，我們注重幼兒學(xué)品質(zhì)的培養(yǎng)，充分創(chuàng)造條件和機會讓兒童在食育活動的探索和實踐中不斷學(xué)習(xí)、學(xué)會反思。什么是家庭食育師計劃？鹽城食育師多少錢食育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。在德智體美勞“五育”中，雖然不包括食育，但它卻是實現(xiàn)“...

食育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。在德智體美勞“五育”中，雖然不包括食育，但它卻是實現(xiàn)“五育”目標(biāo)的基礎(chǔ)工程。食可以健體，沒有食育作保障，學(xué)生就不可能具備健康的身體；食可以育德，讓學(xué)生懂得“一粥一飯來之不易”的道理，從而更加珍惜勞動果實；食可以創(chuàng)美，在食物制作過程中，既要講究色香味，又要形神兼?zhèn)洌恳环N食物的制作實際上都是一次藝術(shù)創(chuàng)作，激發(fā)學(xué)生的想像力和創(chuàng)造力，此外，食還可以促智。研究表明，一些氨基酸、色氨酸、酪氨酸、谷氨酸等，對學(xué)習(xí)過程有重要影響。例如，谷氨酸可以糾正神經(jīng)細胞的生理缺陷；酪氨酸是組成甲狀腺的原料之一，當(dāng)酪氨酸缺乏時，影響甲狀腺的合成，從而影響智力；色氨酸則可轉(zhuǎn)化成5-羥色胺，是一種神...

食育與大型自助餐活動相結(jié)合每逢大型節(jié)日你都能通過大型自助餐看到食育在孩子身上的體現(xiàn)。從飲食上彰顯出我們孩子吃的習(xí)慣、吃的品味、吃的能力、吃的文化及樂趣，可謂是在吃中成長。比如每年一次的“開學(xué)”、“六一”、“元旦”、“畢業(yè)”等大型活動時，孩子們就像過大年一樣興奮，因為他們可以把自己的爸爸媽媽請來參加品嘗他們的自助大餐，面對十種幾不同口味的葷蔬菜肴、七八種形態(tài)各異的卡通小饅頭、近十種西餐西點、五六種湯羹及造型新意的水果拼盤，毫不夸張的說簡直是垂涎三尺！其實如此豐盛的饕餮盛宴都是孩子們平時較愛吃的，可以自己隨意選擇，充分享受節(jié)日的快樂。食育本身的目的并不是為了教育，而是為了生活。鄭州家庭食育師考前培...

食育與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合我國歷史悠久，飲食文化源遠流長，保護和傳承自己的傳統(tǒng)飲食文化必須從幼兒階段抓起。為了讓孩子們了解我們國家的各地小吃及歷史民俗文化，提高孩子們的飲食興趣，每逢民族節(jié)日家園積極配合，利用家長職業(yè)和周邊資源，讓他們走進課堂，共同實施傳統(tǒng)食育文化的主題活動。如：開展以“食物的營養(yǎng)”、“家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃”、“家鄉(xiāng)的特產(chǎn)”等為主題的親子活動課程，通過了解食品的生產(chǎn)、流通、加工以及到達餐桌的全過程，進一步了解食物的來源及當(dāng)?shù)氐囊恍╋L(fēng)土人情不同的傳統(tǒng)節(jié)日都有著詩一般的特色飲食和故事，如冬至的餃子、元宵節(jié)的湯圓、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅、臘八的臘八米粥等，幼兒園就充分利用不同節(jié)日的特色飲...

要開展食育，讓幼兒學(xué)會健康飲食，需要有專業(yè)人員的支持，因此幼兒園需要配備兒童營養(yǎng)師。當(dāng)前，我國大多數(shù)幼兒園并沒有配備兒童營養(yǎng)師，該職位有六成以上都是由保健醫(yī)生兼職的，一般而言，保健醫(yī)生大多畢業(yè)于醫(yī)學(xué)、護理等專業(yè)，并不具備專業(yè)的營養(yǎng)知識和能力。兒童營養(yǎng)師的職責(zé)是多方面的：監(jiān)督和檢查食品安全衛(wèi)生；為幼兒制定科學(xué)的膳食計劃并監(jiān)督執(zhí)行；定期檢測幼兒的營養(yǎng)指標(biāo)、生長發(fā)育狀況，評定幼兒營養(yǎng)的實施效果；對營養(yǎng)不良或過剩的幼兒進行防治與改善；對幼兒園教師和保育員、炊事員、幼兒家長開展?fàn)I養(yǎng)知識培訓(xùn)和咨詢。所以，無論知識和能力還是精力，保健醫(yī)生都無法代行兒童營養(yǎng)師的職責(zé)，亟需由專業(yè)的兒童營養(yǎng)師來行使專業(yè)的職責(zé)。食...

日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段，目前形成了國家、家庭、學(xué)校、社會共同協(xié)作的良好機制。其中，對于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點：學(xué)習(xí)與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識；深入了解與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識；了解各種事物的特點，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習(xí)慣。[6]表1中列舉了每項要求可開展的活動。為了協(xié)助家長達到食育要求，國家、學(xué)校及社會均提供了相應(yīng)的教育資源及輔助。 來自國家的教育資源及輔助是指國家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營養(yǎng)師開展家長食育，并編寫《家庭教育手冊》及多種少兒科普讀物供家長孩子進行親子共讀，提高家長的食育水平。日本學(xué)校營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師兩種，由各都道府縣聘用。普通營養(yǎng)師在...

食育（兒童食育）的一個基本點：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續(xù)強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。在食育中培養(yǎng)其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時，便可結(jié)合介紹這些物的制作需要付出的勞動。當(dāng)然，讓他們參加食物的制作，更會加深對有勞動才有收獲的體會。事實證明，如果預(yù)防措施做的好，從食物健康、食療養(yǎng)生開始，疾病可減少一半，壽命可延長10年以上。食育不單單是營養(yǎng)，而是更多的涉及孩子成長的方方面面。家庭食育師可以改善家庭風(fēng)貌由...

食育課程意義：從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。在實踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機構(gòu)中得以迅速推廣。教育又是一種思維的傳授，而人因為其自身的意識形態(tài)，又有著另樣的思維走勢，所以，教育當(dāng)以較客觀、較公正的意識思維教化于人，如此，人的思維才不至于過于偏差，并因思維的豐富而逐漸成熟、理性，并由此走向較理性的自我和擁有較正確的思維認知，這就是教育的根本所在。所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上。在實踐中，這種頗為有...

“食育”既是一種飲食、營養(yǎng)教育又是融合藝術(shù)、傳統(tǒng)文化、禮儀、德育的一項教育。在兒童時期，對兒童進行食育教育，對孩童的身心成長以及人格的形成都有著很大的影響。食育課圍繞食禮、食安、食源、時節(jié)四部曲為主題，通過深入淺出的理論知識、發(fā)散思維的感官體驗以及單獨自主的動手實操環(huán)節(jié)來解析中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、二十四節(jié)氣及傳統(tǒng)民俗文化和提高小朋友們的飲食安全意識。孩子們可以通過制作食物的過程，既鍛煉單獨動手能力，建立與大自然的親密聯(lián)系，提高生活技能，又能增進親子關(guān)系，同時了解到正確的營養(yǎng)知識和樹立健康的飲食觀。在過去5年多的時間中，我們總結(jié)了食育教育的5種模型，也就是說在孩子的食育過程中，要注意這5種能力的培養(yǎng)...

食育較重要的要求以及優(yōu)勢，就是需要一切基于當(dāng)?shù)卦O(shè)計。食育活動的本質(zhì)是通過人與食物的關(guān)系，將人置身于本地的自然環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣與人文歷史的情境中進行學(xué)習(xí)。所以食育活動的普適性，在于建立在人與食物的普遍關(guān)系，也在于本地食物與本地自然的普遍關(guān)系，以及基于本地自然環(huán)境之上的人與人之間的普遍關(guān)系。基于馬克思主義與基本需求理論之上，兒童可以通過食育去減少在學(xué)校的異化，并達成滿足基本生理需求、滿足本地文化的基本需求的目的，但實質(zhì)上并不能將兒童從現(xiàn)有其所在的教育結(jié)構(gòu)的異化中解放出來。所以較終需要的，是兒童可以充分發(fā)揮其主觀能動性，相信自己掌握的知識，相信自己能通過飲食管理好自己的身體，才可能在其所身處的學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)...

食育，一方面能夠傳播有關(guān)吃的知識、培養(yǎng)國民健康的飲食生活方式，提高身體素質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計，我國7歲男女兒童的平均身高分別比日本同齡兒童矮0.6 cm和0.5 cm，15～18歲男女青少年分別平均比日本同齡者矮1.4 cm和0.6 cm，2012年中國居民慢性病死亡率為533/10萬，占總死亡人數(shù)的86.6%（參見程景民、鄭思思：日本《食育基本法》對我國的啟示）。另一方面，食育不只局限于“吃 ”，國家可以通過食育倡導(dǎo)國民培養(yǎng)對傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗的了解和喜愛，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的飲食美德，人們可以通過飲食文化的傳遞來促進彼此間的交流。雖然很多“食育”書里面說的是普遍的情況，但是并不是每一個孩子或家庭都適用。甘肅家庭...

食育與大型自助餐活動相結(jié)合每逢大型節(jié)日你都能通過大型自助餐看到食育在孩子身上的體現(xiàn)。從飲食上彰顯出我們孩子吃的習(xí)慣、吃的品味、吃的能力、吃的文化及樂趣，可謂是在吃中成長。比如每年一次的“開學(xué)”、“六一”、“元旦”、“畢業(yè)”等大型活動時，孩子們就像過大年一樣興奮，因為他們可以把自己的爸爸媽媽請來參加品嘗他們的自助大餐，面對十種幾不同口味的葷蔬菜肴、七八種形態(tài)各異的卡通小饅頭、近十種西餐西點、五六種湯羹及造型新意的水果拼盤，毫不夸張的說簡直是垂涎三尺！其實如此豐盛的饕餮盛宴都是孩子們平時較愛吃的，可以自己隨意選擇，充分享受節(jié)日的快樂。食育本身的目的并不是為了教育，而是為了生活。重慶食育師培訓(xùn)機構(gòu)名...

幼兒園的食育并不只是帶孩子去烹飪或是品嘗美食，更重要是的是從孩子的生活出發(fā)，讓孩子參與和體驗與食物有關(guān)的一切日常活動，包括動植物的飼養(yǎng)和培育、食材的選擇、準(zhǔn)備和烹飪的過程、餐具的整理和清洗、廚余的處理等等。當(dāng)孩子從日常的活動中，去體會和感受食物真實、直接地作用于我們的生活，才能夠讓孩子重視和珍惜我們的食物，才能夠培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，而且食育課是一種非常好的培養(yǎng)和發(fā)展孩子五感的方式。當(dāng)我們和孩子一起感受食物自然的美和真實的狀態(tài)，并不只是用品嘗食物味道的方式，而是充分調(diào)動孩子的五感，孩子可以去聞一聞食物的味道、觀察食物的形狀和紋路、觸摸食物的質(zhì)感、聽一聽不同食物被切開的聲音、品味不同食物帶來的...

食育教育包括食物知識的認知教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)、人與自然、人與環(huán)境和諧的教育。食育是民眾的教育，較有效的食育應(yīng)該從兒童開始。食育不是枯燥的知識學(xué)習(xí)，而是滿足身心需要的愉快實踐，通過許多吃的實踐，形成對健康飲食的牢固印象。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動，日本是踐行食育較早的國家，在2005年制定《食育基本法》，并制定了“食育計劃”推廣全國。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農(nóng)場到學(xué)校”活動，英國的“食品兩星期”活動，德國的“公共廚房”，丹麥的烹飪課等，都取得了良好的效果。我國的“食育”仍處于起步階段，需要借鑒國外的“食育”經(jīng)驗，家、學(xué)校、家庭、企業(yè)等多方力量，改善我國國民的營養(yǎng)健康問題。家庭...

食育與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合我國歷史悠久，飲食文化源遠流長，保護和傳承自己的傳統(tǒng)飲食文化必須從幼兒階段抓起。為了讓孩子們了解我們國家的各地小吃及歷史民俗文化，提高孩子們的飲食興趣，每逢民族節(jié)日家園積極配合，利用家長職業(yè)和周邊資源，讓他們走進課堂，共同實施傳統(tǒng)食育文化的主題活動。如：開展以“食物的營養(yǎng)”、“家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃”、“家鄉(xiāng)的特產(chǎn)”等為主題的親子活動課程，通過了解食品的生產(chǎn)、流通、加工以及到達餐桌的全過程，進一步了解食物的來源及當(dāng)?shù)氐囊恍╋L(fēng)土人情不同的傳統(tǒng)節(jié)日都有著詩一般的特色飲食和故事，如冬至的餃子、元宵節(jié)的湯圓、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅、臘八的臘八米粥等，幼兒園就充分利用不同節(jié)日的特色飲...

就日常飲食而言，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現(xiàn)象。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區(qū)分所含維生素的種類，如何在烹飪過程中保持維生素呢？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水，并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切，菜以煮為好，如烹炒應(yīng)急火快炒。急火指溫度高時間短，這樣就能防止維生素流失 另外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯，深葉類蔬菜，瓜類如木瓜、南瓜等，胡蘿卜素的含量都很高，應(yīng)多食用...

自然食育活動因為跨界性強，涉及面廣，具有獨特的課程設(shè)計和帶領(lǐng)邏輯。隨著社會對食物、健康、可持續(xù)發(fā)展、多維度教育等議題的不斷關(guān)注，對自然食育人才的需求缺口也越來越大。為此，我們開設(shè)自然食育師資培訓(xùn)，通過三天的理論學(xué)習(xí)和實踐鍛煉，幫助學(xué)員了解自然食育的基本理念，掌握適合不同場景的自然食育活動設(shè)計方法；在培訓(xùn)中結(jié)合對具體案例的深度解析及自然食育活動的體驗式教學(xué)，幫助學(xué)員運用理論指導(dǎo)實踐；同時，集體備課、說課環(huán)節(jié)，幫助學(xué)員學(xué)以致用，在培訓(xùn)期間設(shè)計出適合自己的自然食育活動方案，現(xiàn)場實施，在集體討論中完成一次迭代。食育課程帶給我們的思考。淮北食育師要培訓(xùn)多久我們所進行的食育是基于中華傳統(tǒng)文化的食育創(chuàng)新，將...

在食育中也包含著德育的部分，如餐桌禮儀中請長輩先進食等尊重長輩的教育，“一粥一飯當(dāng)思來之不易”等珍惜食物的教育，等等，都滲透著德育的內(nèi)容。食育中也包含著智育的成分，智育指的是學(xué)生傳授系統(tǒng)的科學(xué)知識和技能，培養(yǎng)或發(fā)展學(xué)生智力技能的活動。但是如果兒童因飲食不當(dāng)而毀壞了身體，他就無法勝任相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)，更不能很好地成為民族事業(yè)的接班人，而腦力的正常發(fā)展也離不開健康合理的飲食。兒童時期如果不重視飲食健康，不只會損害身體也會對智力發(fā)展造成不同程度的影響。一方面，處于成長期的人類大腦、神經(jīng)纖維、大腦皮質(zhì)和味覺、嗅覺的認識、識別、判斷等能力，都是人類形成飲食選擇的基礎(chǔ)。 食育，為了孩子的健康。山東家庭食育師...

食育對于很多人來說是個新詞，大多理解為飲食或者營養(yǎng)。但實際上，這是對食育的誤解： 辨食力，即形成正確飲食觀念，培養(yǎng)選擇健康食物的能力。試想一下，如果去菜場，你會挑嗎？去超市，你會選嗎？現(xiàn)在想要做雞湯，你是在雞湯里面加黃芪、黨參還是桂皮？如果要吃一塊牛排，你選擇哪個部位呢？這些問題連接的并不只只是能量的供給，還有背后的很多知識。言食力，即學(xué)習(xí)多元飲食知識，提升孩子表達溝通能力。當(dāng)我們遠離電子產(chǎn)品，專注在餐桌上跟孩子一起討論的時候，是不是也提升了孩子的表達溝通能力呢？創(chuàng)食力，即通過游戲，啟發(fā)孩子的動手能力和創(chuàng)造能力。我們送孩子去上各種各樣的課，參加各種各樣的項目，但是在家這個場景里面，其實你也完全...