酒店用瓷（餐具）的保養：為了保證顧客的用餐安全，酒店應定期對酒店用瓷（餐具）進行消毒處理，并定期更換。每次更換的數目大概應占到總體酒店用瓷（餐具）總量的30%左右；值得注意的是，一旦發現酒店用瓷（餐具）這種有損壞的餐具，就用該即可更換，以免造成食客就餐不便，進而間接影響酒店的對外形象。關于酒店用瓷（餐具）的采購，除了以上值得注意的要點因素外，還有幾條采購指南，也是酒店用瓷（餐具）采購者值得注意的。酒店的餐具采購指南：看外形，注意觀察產品是否形狀周正，避免選購有破損、斑點、氣泡的產品。當需要選購成套陶瓷制品時，采購者則應提前查看一下整套酒店用瓷（餐具）中，每件器物的釉色、畫面、光澤、式樣等，看他們是否制作勻稱，風格一致，主題統一。酒店貝質瓷餐具無毒、無鉛、無害并不退色，不易破碎。鄭州酒店陶瓷餐具批發全套價格
酒店餐具批發竅門有哪些？表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。挑選有金、銀裝飾的瓷器時，用手擦一擦，不退色才是上品。輕敲幾下，聲音清脆品質好，聲音沉悶或沙啞則是劣質品。瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補過后也不宜做餐具。選購餐具時請注意是否是釉上彩瓷器。如果是釉上彩的瓷器,由于彩繪顏料存在著許多有害的金屬鉛、鎘,長期使用釉上彩餐具,餐具中的有害金屬顏料就會溶出,并隨著食品進入人體,容易引起慢性中毒。因此,各位買家在購買餐具時請盡量不要選擇餐具內壁有釉上彩彩飾的,要不就是選擇釉下彩的。云南哪里有餐具批發市場酒店貝質瓷餐具采用高白泥高白釉和貝殼粉經科學的配方。
酒店在購買和使用陶瓷餐具時，要格外注意以下幾點:1、購買陶瓷餐具一定要挑選正規的平臺，切不可貪便宜購買沒有正式生產廠家的殘次產品。橋源酒店用品一站式采購平臺的產品均來自正規廠家，品質有保障，采購更放心。2、挑選時注意圖案顏色的光亮度，若光亮度偏低，可能是烤花時溫度未達到要求，此類陶瓷餐具產品的鉛、鎘溶出量往往較高，對人體健康有害。3、用于盛裝酸性食物的陶瓷餐具，應盡量選用表面裝飾圖案較少的產品。4、選購微波爐自用產品時，應避免有金屬裝飾的產品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙、金屬絲、金屬絲鑲嵌圖案的產品。
為降低陶瓷中鉛含量的影響，在選購時應注意以下幾點：對于盛裝食物的用具，應注意與食物相接觸面的裝飾，盡量不使用釉上彩產品。用于盛裝酸性食物的器皿，盡量選用表面裝飾圖案較少的產品。選購時還應注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時溫度未達到要求，此類產品的鉛、鎘溶出量往往較高。特別注意那些用手即可擦去圖案的產品，這種產品鉛、鎘溶出量極高。對不放心的產品，可用食醋浸泡幾小時，若發現顏色有明顯變化應棄之不用。酒店購買陶瓷餐具挑選時注意圖案顏色的光亮度。
作為酒店采購人員，該如何采購酒店的餐具呢？挑選瓷器餐具選擇要看，看瓷器餐具外表是否有光澤，是否光滑平整，是否變形，底部是否有毛刺。其次是會比較，特別是配套瓷器，要會比較各配件，看它的造型及畫面裝飾是否協調一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷，因為青花呈色隨燒成溫度不同而發生變化，所以同是青花瓷，顏色有深有淺，一套幾件乃至數十件的成套冷瓷器，要是各件青花呈色有明顯差異，這套瓷器就大為遜色了。第二步就是“聽”，用筷子敲一敲或用食指輕輕叩彈，胎細致密實，無裂損，在高溫燒成時，瓷化完全。如聲音喑啞，就可斷定瓷胎有裂損，或者瓷化不完全，這類瓷器經冷熱變化，易開裂。餐具用于分發或攝取食物的器皿和用具。鄭州酒店陶瓷餐具批發全套價格
薄胎陶瓷制品在太陽光或燈光下照看，要有透明感，既薄又輕，且厚度均勻。鄭州酒店陶瓷餐具批發全套價格
酒店餐具批發需要注意什么：什么樣的材質，也就決定了什么樣的用途，不正確的用途使用，很容易導致餐具的損壞或壽命驟減，甚至釋放有毒物質。盡量少用不用漂白粉等強氧化清洗劑，會導致碗碟表面材質受損。木質、不銹鋼不要采用鋼絲球進行清洗，易破壞表面保護膜。碗碟用完后及時清洗，不要將碗碟長時間置于酸堿或者鹽含量過多的環境中，防止材質腐蝕。清洗完成后，及時擦干或者晾干水分，防止細菌滋生，特別是木質品。一看，將餐具拿到有光源的地方看其表面的折射光，如果有圖案的部分與沒圖案的部分折射光一樣，說明是劣質品，反之就是優等品。同時，還要檢查器型是否規整、表面有無明顯瑕疵；將幾個同規格尺寸的餐具堆疊在一起，如果發現距離不勻，那就說明是劣等品。二摸，用手摸餐具有圖案和沒圖案的部分。如果兩處一樣光滑，則說明是劣質品；如果有圖案部分摸著明顯有生澀感，感覺圖案像是貼在餐具表面的為優等品。鄭州酒店陶瓷餐具批發全套價格
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