餐具采購時要以餐具標準化為基礎，即酒店各餐廳使用的餐具品種、規格型號、品牌等需確定一定的執行標準，減少用品差異化以節約成本。常規餐具或少量補貨等零星餐具采購，由經營部門提供樣品及前次采購單價，由采購員完成采購任務。原則上到原供應商進行補貨采購，但是新供應商能夠提供同樣餐具，并且采購價格低于原供應商，或者原供應商不生產此餐具，則在酒店總經理批準同意的情況下，可以更換供應商。非常規餐具采購，餐飲部需提早一周通知采購經理，雙方確定采購時間，并在預定時間由餐飲部派員2名陪同采購。（采購經理需把預測采購金額達一萬元（含）以上的采購信息反饋給總經理，由總經理確定是否參與）。一次性泡沫塑料餐盒除不可降解，也有上述的問題存在，所以被禁止使用。南京酒店西式餐具批發什么價格
怎么樣選擇高的質量的酒店陶瓷餐具？1、外形是否周正，是否有破損、斑點、氣泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時，用手擦一擦，不退色才是上品。3、輕敲幾下，聲音清脆品質好，聲音沉悶或沙啞則是劣質品。4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補過后也不宜做餐具。5、瓷器表面釉面都是經過800度以上溫度燒制成，達不到800度，低溫釉都會對人體有危害物質。達到1350度瓷器更好。6、.選購成套陶瓷制品時，要看每件的釉色、畫面、光澤、式樣是否一致勻稱、協調。7、薄胎陶瓷制品在太陽光或燈光下照看，要有透明感，既薄又輕，且厚度均勻。酒店點心餐具全套價格酒店陶瓷餐具耐用，耐腐蝕性很強。
酒店陶瓷飲食器具大都有花面裝飾，消費者注意應該陶瓷飲食器具的鉛含量，因為瓷器產品大多以釉彩裝飾，分為釉上、釉中、釉下等裝飾方式。不同的裝飾方式在鉛、鎘等重金屬元素含量上有較大區別。目前釉中彩、釉下彩和絕大部分色釉瓷、白瓷的鉛、鎘含量是很低的，而釉上彩瓷如果在陶瓷花紙加工時使用了劣質顏料，或在花面設計上，對含鉛、鎘高的顏料用量過大，或烤花時溫度、通風條件不夠，則很容易引起鉛、鎘溶出量的超標。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含鉛的熔塊釉，如果燒成時不嚴格按骨灰瓷的工藝條件控制，鉛溶出量超標的可能性也很大。
據檢測，部分塑料餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。因此，應盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具。另外，在購買方便碗面時，要注意觀察碗底的標識，標識為“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙烯）即可放心使用。而泡沫塑料碗因含有發泡劑，經熱水浸泡后，發泡劑中有害的物質就會溶出，隨食物進入人體。一次性泡沫塑料餐盒除不可降解，也有上述的問題存在，所以被禁止使用。選陶瓷餐具時，比較好不要選用釉上彩裝飾的，特別是所選取的酒店陶瓷餐具內壁比較好不要有彩繪，因為這種工藝的陶瓷餐具或含有鉛等金屬成分，在使用時容易影響人的造血、神經、腎臟、血管和其它的功能。當人體攝入一定的鉛時，會出現嘔吐、惡心等癥狀，這不利于酒店管理的就餐安全等問題。酒店鎂質強化瓷餐具使用壽命是普通陶瓷的3-5倍。
酒店餐具消毒柜的選購：看材質，第1是要看門板是否采用鍍膜鋼化玻璃的門板，這種門板的強度和耐用性更高；第二要看滑軌的承重量，只有承重量越高的滑軌，耐用性才越好；第三要看碗架和內腔是否采用不銹鋼材質，不銹鋼的耐腐蝕性高，可提高使用壽命。看質檢報告，消費者在選購消毒柜時應向銷售商索取由國家質量監督檢驗部門出具的產品質量檢驗合格報告，同時還應注意該產品是否有衛生防疫部門頒發的衛生許可證，以及滅菌消毒效果的檢驗報告，一般來講消毒柜對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅率都應在99.9%以上，對其他細菌的殺滅率應大于90%。選購時要看清包裝上是否有生產廠家、“QS”標志和編號等。南京酒店西式餐具批發什么價格
選購陶瓷餐具時，比較好選用內壁白色的不含釉上顏料的餐具。南京酒店西式餐具批發什么價格
酒店玻璃餐具的清潔技巧？玻璃餐具是酒店餐飲用品中常見的餐具之一，以硬度高、化學性能穩定、表面光滑易潔、環保等特點被廣大商家所喜愛。但是，很多人都忽視了玻璃餐具的清潔工作，以為只要用清潔劑洗洗就可以了，其實不盡然，玻璃餐具清潔是有很多技巧的。清洗之前，更好在水槽底部墊上橡膠水池墊或一塊較厚的毛巾。帶裝飾的玻璃餐具，可用軟刷去除裝飾部位縫隙中的污垢;頑漬可用檸檬切片擦除，或者在醋溶液中清洗，切勿用金屬質清潔球刷大力劃擦。如果要洗的玻璃餐具沒有太多污垢油膩，只用些茶葉渣擦洗就可以。要清洗的是污漬較重或者口小底大的玻璃瓶，可先將其灌上水，再將一杯氨水或醋加入其中，浸泡過夜;或者把雞蛋殼弄成碎片，放進瓶子，加溫水后用力搖晃，即可洗得干干凈凈。南京酒店西式餐具批發什么價格
上海嘉永酒店用品商場有限公司主要經營范圍是家居用品，擁有一支專業技術團隊和良好的市場口碑。公司業務分為陶瓷餐具，廚房設備，酒店座椅，日韓餐具等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司從事家居用品多年，有著創新的設計、強大的技術，還有一批**的專業化的隊伍，確保為客戶提供良好的產品及服務。在社會各界的鼎力支持下，持續創新，不斷鑄造***服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。