當我們在批發酒店廚具設備的時候有很多擔心,不知道批發的標準是什么,接下來就和小編一起來看看吧!酒店廚具設備批發要考慮一下幾點:考慮多方面成本費用,想到費用人們只考慮買價,這是極不大范圍的,由此引起的后患很大,較大范圍考慮問題的方式應該是考慮費用,它包括以下幾個方面:買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經營成本等等。商用廚具性能和價格成正比,主要是看酒店廚具設備的各種技術指標是否與標牌上所寫的一致,能不能達到要求,同時要看指標能維持多長時間,性能和價格要成正比。酒店廚具批發應根據需求進行批發。江西餐飲酒店用品一站式
酒店廚房鍋的批發技巧:對于鍋體厚度進行觀察,一般用于煎鍋、炒鍋的厚度要稍厚于煮鍋、奶鍋,其厚度至少要大于2mm。鍋體過薄時會使橫向熱傳導面積減少,造成熱分布不均勻而出現熱點,這些熱點一旦超過涂層承受程度,會對不粘涂層造成長久性損傷,減短不粘鍋的使用壽命。批發時遇到無法判別平面和帶紋路底面鍋具優劣時,建議盡量不要買那種底部有紋路的,因為凸出的地方容易在使用勺、鏟時磨掉涂層,而沒有涂層的地方在使用時就成為粘鍋了。要看是否是正規廠家生產的鍋具。江西餐飲酒店用品一站式在采購的時候咱們可以依據不一樣的需求,挑選不一樣的設備。
批發什么樣的鍋才好呢?鍋體厚度:理論上鍋體越厚越好,炒鍋較佳厚度是3-4mm以上,湯鍋2mm以上較佳。可少煙、防焦糊、不粘效果:從較佳不粘效果看,含非親水物質(特氟隆類化學物質)化學涂層/或化學保護層中物理攪拌入此類物質的布展效果較佳,無涂層達到一定厚度,表面經過特殊處理工藝,鍋體導熱均的,經過恰當煉鍋也可以達到不粘效果。不粘涂層的健康性至今仍存有有爭議。有無化學反應層:沒有涂層的不銹鋼較佳、鐵鍋的黑化反應層次之,涂層較差。時尚性:不銹鋼本色處理后有不錯的時尚性,鋁鍋也可以做出炫彩顏色,雙酷合金鍋兼具不銹鋼的本色優雅和鋁鍋的炫彩,可以更加時尚。
大家批發選擇菜刀的時候要注意:在刀柄方面主要材質有木質,工程塑料、鋼柄等,各有優點。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;傳統鍛打工藝的刀具多采用木柄(圓柄居多),現在也有部分傳統刀具廠家開始有其他刀柄的菜刀銷售了。使用安全。刀柄要有防滑設計,不會脫手傷及用者。這點不用多說,起碼的要求。另外說說沖壓成型和紅熱鍛打工藝的區別,優劣。在批發菜刀時,首先你要確定是選不銹鋼的還是鐵刀,這兩種刀對人體都有好處。不銹鋼刀與鐵刀區別:不銹鋼刀干凈、美觀,但不很鋒利。鐵刀表面不好看,但長期使用會補鐵,適合貧血患者使用,那么如何批發一把好的菜刀呢?菜刀批發家用菜刀一般可批發夾鋼菜刀,切菜、切肉比較適用。那么如何選一把好刀,有學問:選刀時,應看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口,如感覺發滑,證明菜刀有鋼,也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度,如把鐵削出硬傷,說明有鋼有硬度。注意,不可將兩把菜刀刃對刃碰撞來試硬度。批發鍋體厚度:理論上鍋體越厚越好,炒鍋較佳厚度是3-4mm以上,湯鍋2mm以上較佳。
酒店廚房不同于霧霾普通居家使用的廚房,里面所使用到的設備通常不但數量多,而且在要求方面,也具有一定的差異性。關于廚具刀,如何批發呢?廚刀行業中較好的材料是粉末鋼,制成刀后硬度高、持久性好、耐腐蝕方面也很出色。下面給幾種常用材料的硬度從高到低排序,供大家在選購時參考:粉末鋼>VG10>7Cr15MoV>1.4116及50CrMoV15>40Cr13>30Cr13若是在網上選購刀子,就會看到商家標注的的這些材料參數。例如30Cr13 (也可以標為3Cr13),其中“30”表示0.3%的碳,“13”表示13%的鉻。其中,含碳量越高,刀子越硬,刀子越鋒利。酒店廚具批發考慮多方面成本費用,想到費用人們只考慮買價,這是極不大范圍的,由此引起的后患很大。太原酒店廚房設備采購
批發的酒店廚具設備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩定等。江西餐飲酒店用品一站式
為什么選擇批發鐵鍋呢?鐵鍋的優點一目了然,安全實惠、性價比高,但卻比較耗油,畢竟鐵鍋不粘主要靠油,所以用它做飯油煙也會較大。另外對于要求較高的人來說,由于鐵鍋的厚薄度不是固定的,每一口新鍋都得重新掌握它的加熱時間等等,所以我們和鐵鍋之間需要一些磨合期啦~日常使用鐵鍋需要注意的是:使用后著急冷卻而添加大量冷水的行為會導致鐵鍋變形,應該使用溫度適合的水、性質溫和的洗滌劑和偏硬的毛刷來清洗。在鐵鍋尚未完全冷卻時,用少量的蔬菜輕擦鐵鍋內、外部,達到保護鐵鍋表層的作用,并將鐵鍋放置在干燥通風處。江西餐飲酒店用品一站式
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