酒店廚房不同于霧霾普通居家使用的廚房，里面所使用到的設備通常不但數量多，而且在要求方面，也具有一定的差異性。關于廚具刀，如何批發呢？廚刀行業中較好的材料是粉末鋼，制成刀后硬度高、持久性好、耐腐蝕方面也很出色。下面給幾種常用材料的硬度從高到低排序，供大家在選購時參考：粉末鋼>VG10>7Cr15MoV>1.4116及50CrMoV15>40Cr13>30Cr13若是在網上選購刀子，就會看到商家標注的的這些材料參數。例如30Cr13 (也可以標為3Cr13)，其中“30”表示0.3%的碳，“13”表示13%的鉻。其中，含碳量越高，刀子越硬，刀子越鋒利。批發的酒店廚具設備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩定等。北京酒店廚具采購哪里的質量好
廚具批發需要注意顏色以及材質：一般家居由于廚房的空間不大，所以色彩較淡的廚具較受歡迎，如綠色、淺灰色。在廚具表面的材質方面以耐火板為主流。改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有明顯提高，一改以往質弱印象。廚具批發購買指南：鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品也易腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。鋁的強度低，易走形，搪瓷制品琺瑯質雖堅硬但很脆，同樣怕碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。鋁制品易吸附著物，容易細菌滋生，且氧化后發黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由于質地堅，光潔度好，很少附著物，有利于衛生。從對人體影響看，國外有些人把鋁炊具稱為“生命的賊”，認為人體鋁含量若超過50到150毫克，就會使人早衰。酒店商用廚具采購什么價位酒店廚具批發中，購買的廚具忌使用不銹鋼或鐵鍋熬中藥。
酒店廚具批發中，灶臺是廚房用具中必不可少的配件，選擇灶臺首先要根據廚具設備的設計，式樣有嵌入式和臺式，如果是嵌入式設計，配置的開關就在頂面。若灶臺為臺式，則選擇開關在前面，這樣才能與整個廚具的設計相匹配。購買灶具時，要嚴格把好質量關，因為灶具的質量直接關系到家人和財產的安全。國家對此類產品制定有管理制度，因此，要購買有生產許可證廠家的產品，要審查產品的質量檢測報告和質量合格證。選購灶具時，應具體檢查其點火系統是否安全可靠，燃燒系統是否燃燒充分，熱量調節是否靈活，排出廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%，并且到專業商店購買，以免購買假冒產品。
大家在批發選擇菜刀的時候，要注意的是刀刃厚薄的情況，如果菜刀的刀刃不是很勻稱的話，那么說明質量不是很好，對比的時候大家可以多開幾把菜刀，通過對比你就會知道具體的質量如何了。好的菜刀必須是鋼含量稍微多一些，越是好剛才那么菜刀的質量就會越加的好，所以大家選擇菜刀的時候要看露鋼的度，要看菜刀的刀刃口直不直，有沒有扭曲的情況，直視刀口一條黑色線，這樣的菜刀是很好選擇。菜刀必須要具備順手的感覺，所以我們在選擇菜刀的時候，要拿起來試一試，感覺到菜刀的整體重量和整體的使用手感比較符合你的要求，那么這樣的菜刀你才可以批發，如果覺得不舒服，那就不能批發。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具較常用的材質。
隨著科學技術水平的進一步提高以及用戶對酒店廚具批發產品認識和要求的不斷深入，酒店廚具批發的專業化程度將越來越強，科技含量也會越來越高。綠色酒店廚具一定是發展的趨勢，雖然生產這種產品會給企業帶來暫時的壓力和風險，但從長遠來看，這是一個良好的商機。可以預見，不久的將來，酒店的綠色環保必將促使酒店廚具批發供應商，甚至整個酒店廚具產業鏈中技術升級、企業轉型。酒店廚具就是一種操作簡單，功能良好的廚房餐點制作工具，為了讓人們更好的制作和工作。批發的酒店廚具要使用方便，美觀。酒店商用廚具采購什么價位
所以在選擇完酒店廚具批發后，還要對其安裝的事項進行了解，以便更好的使用。北京酒店廚具采購哪里的質量好
酒店廚具批發不銹鋼鍋具的好處：使用三層復合結構的鍋具，既能充分保持食物的營養成分，又可較大限度地維護家庭主婦的身體健康。不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。不能用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。北京酒店廚具采購哪里的質量好
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