純手工熬制是會有糊焦味兒的。因為這是手工文火熬制的標志。如果后味也是甜的，那就是里邊加的冰糖，為了增加黏稠度，一些商人會瘋狂的添加冰糖。怎么區別呢？冰糖在溫度低的情況下會硬化，用湯匙挖的時候會感覺很硬，梨膏畢竟是水果熬的，不可能太厚，如果很厚的話，你就要注意了。2：通過顏色來區別，目前市面上有幾種梨膏，有**的萊陽茌梨熬制的，有用黃金梨熬的(這種就是摻假的，因為黃金梨不止咳但是也能熬出梨膏)，還有用焦糖色勾兌的，現在是挖空了心思來賺錢。不過，用梨熬制出的梨膏卻能大程度的發揮梨的特殊功效。貢梨膏
為了清熱去火，人們也總會煮些冰糖雪梨水來喝，這其實都是因為梨的清熱去火的吧！其實，就算生吃梨，也能起到上述的一些效果，但是無論是生吃還是煮水，也**是利用了梨很少一部分功能，況且只是簡單的加工，糖分和有關營養物質并沒有得到有效轉化，還是會刺激呼吸道或咽喉部位，到頭來也并不會很好的解決問題，不過，用梨熬制出的梨膏卻能大程度的發揮梨的特殊功效，在慢慢的熬煮終結成膏狀物，清熱、去火、化痰、止咳等功能也被完全釋放了出來。貢梨膏保持熬煮，并且邊熬邊用鍋鏟不斷的攪拌；
**的梨膏采用去皮、去核的純酥梨汁經過十幾個小時熬制，（為什么去皮不用說太多，所有水果生長過程都是要用頁面藥和葉面肥的，且梨皮渣大，營養價值可以忽略）；顏色棕黑锃亮，微酸，用開水沖服水溫越高，稀釋的梨膏量越小，口感越酸，否則即甜；有淡淡的梨香味（因為用純梨汁熬制，必須有梨香味，加了糖或者蜂蜜的，開水沖開后會有很重的焦糖味），小孩很喜歡。**碭山梨膏純汁熬制出的膏***無渣（雜質），梨本身含有鐵元素，所以是***不能使用鐵鍋熬制，梨膏熬制古方采用陶瓷器，因其量太小，現在普遍使用雙底不銹鋼**大桶熬制。
因為萊陽梨的區域性和地方特產的關系，所以關于它的傳說人云亦云。比較簡單的方法就是看果皮的厚度，只要是厚皮的通常是假的萊陽梨，因為任何水果熬的膏達到這種厚度早就糊鍋了。萊陽梨的**產地是煙臺萊陽市照旺莊鎮駐地周邊的幾個村莊，要說**產地的話，首先去除口感這些東西，單單從**倆字來講，應該屬于照旺莊鎮往南5公里左右的發坊村。下面本文為大家分享萊陽梨膏的熬制方法以及辨別萊陽梨真假的辦法。：通過口感來分辨。**的萊陽梨膏后味略帶酸，這是水果的自然味道。其肉質細嫩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨特的風味;
另一種傳說是明朝朱棣前往北京肅清途中，路過徐州(當時碭山隸屬徐州府)，一路北征的朱棣染了風寒，咳嗽不止，無法行軍。有個出生與徐州本地的將士稟告說“距離徐州騎馬兩個時辰路程向西方向，碭山郭家鋪子家做的秋梨膏，化痰潤肺、止咳平喘，效果很好，當地很多人用過”。朱棣遂命這個將士快馬加鞭，來回數個時辰，當天從郭家鋪子帶回了一罐秋梨膏。朱棣食用過了一夜，病情緩了一些，又繼續北征。朱棣稱帝后，民間把郭家鋪子的梨膏叫做“貢梨膏”以和其他家“秋梨膏”區分。有淡淡的梨香味（因為用純梨汁熬制，加了糖或者蜂蜜的，開水沖開后會有很重的焦糖味），小孩很喜歡。貢梨膏
梨膏的味道醇厚帶一點的焦糖香味，直接吃入口即化，滿口生津，甘甜卻不膩。貢梨膏
鐵爐貢梨始于隋唐，盛于明清，是高平黃梨的前列**，作為上黨特產多次進貢朝廷，故名鐵爐貢梨，對上火清肺、口舌生瘡等有明顯療效。整個節目以合作社社長王建飛為主人公，介紹了鐵爐貢梨的歷史，近年來鐵爐村在王建飛的帶領下，成立了鐵爐貢梨專業合作社，采用科學的種植技術，使得鐵爐貢梨這一高平大黃梨的品牌影響力不斷擴大，也為處于困境中的村民找到了一條致富路。特別是央視財經頻道***主持人肖薇現場出鏡，與當地老百姓互動交流，對鐵爐貢梨的特色、梨膏的制作過程進行了詳細地解說。鐵爐貢梨通過央視這一大舞臺，真正走向了全國。貢梨膏
河南省大胖商貿有限公司主要經營范圍是農業，擁有一支專業技術團隊和良好的市場口碑。公司業務分為雪梨膏，大豆，大米，小麥等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造農業良好品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續創新，不斷鑄造高品質服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。