祛痰、平喘作用的天然“原兒茶酸”成份，被人譽(yù)為“百果之宗”。梨一梨膏，只用萊陽(yáng)梨為原料，既可潤(rùn)肺止咳，又能保健養(yǎng)生。[萊陽(yáng)梨：國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品］萊陽(yáng)梨亦稱茌梨，因產(chǎn)于萊陽(yáng)市而得名，**的萊陽(yáng)梨頭小肚大，是個(gè)倒卵形，萊陽(yáng)梨主要的特點(diǎn)就是花萼內(nèi)凹很大、呈黃褐色，萊陽(yáng)梨雖然果皮粗糙，但果肉細(xì)膩、含糖量高、汁水豐富。［獨(dú)特生長(zhǎng)環(huán)境：五河匯流，獨(dú)特油沙地］五龍河流域是萊陽(yáng)梨的**產(chǎn)區(qū)，位于北緯37度，獨(dú)特的有機(jī)油砂地土壤，云母含量高、土塊松散，通透性好，非常利于梨樹(shù)生長(zhǎng)，而且對(duì)光的反射性極強(qiáng)，能使樹(shù)葉進(jìn)行充分的光合作用。秋梨洗凈削去外皮，擦板架在湯鍋上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。貢梨膏
**的梨膏采用去皮、去核的純酥梨汁經(jīng)過(guò)十幾個(gè)小時(shí)熬制，（為什么去皮不用說(shuō)太多，所有水果生長(zhǎng)過(guò)程都是要用頁(yè)面藥和葉面肥的，且梨皮渣大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以忽略）；顏色棕黑锃亮，微酸，用開(kāi)水沖服水溫越高，稀釋的梨膏量越小，口感越酸，否則即甜；有淡淡的梨香味（因?yàn)橛眉兝嬷局疲仨氂欣嫦阄叮恿颂腔蛘叻涿鄣模_(kāi)水沖開(kāi)后會(huì)有很重的焦糖味），小孩很喜歡。**碭山梨膏純汁熬制出的膏***無(wú)渣（雜質(zhì)），梨本身含有鐵元素，所以是***不能使用鐵鍋熬制，梨膏熬制古方采用陶瓷器，因其量太小，現(xiàn)在普遍使用雙底不銹鋼**大桶熬制。貢梨膏所以大家在買梨的時(shí)候盡量挑一些這樣的梨就行。
而農(nóng)家做飯的鐵鍋熬制的梨膏，考慮到衛(wèi)生情況，現(xiàn)在基本被淘汰，且鐵鍋熬梨膏易產(chǎn)生氧化反應(yīng)糊鍋，如果加入冰糖或者蜂蜜因比重大于梨汁水，會(huì)很快產(chǎn)生氧化，熬成的膏***以焦糖為主，問(wèn)下能問(wèn)出來(lái)有點(diǎn)烤糊的山芋糖味道。膏內(nèi)留下很多渣（雜質(zhì)），氧化后成膏營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大部分流失，只剩下焦糖為主。目前在碭山還有少數(shù)沒(méi)有條件的家庭偶爾熬制采用鐵鍋熬制，請(qǐng)買家慎重選擇。怎樣辨別碭山梨膏。真假手工酥梨膏，乃老祖宗傳下來(lái)的瑰寶，熬膏需要經(jīng)過(guò)12小時(shí)浸漬，3道提取，4次濃縮化膠，武火3次熬，文火收成膏，經(jīng)過(guò)選、制、洗、泡、煎、秘、濾、收等8道繁瑣工序，雖繁必不敢省工人。
早在唐朝的時(shí)候，梨膏這種中藥就已經(jīng)被使用了，現(xiàn)在，人們經(jīng)常把梨膏和蜂蜜、砂糖、燕窩以及茯苓等搭配起來(lái)食用，具有治病防病的作用，比如現(xiàn)在很多人正在受到胃的影響，而梨膏具有促進(jìn)消化的作用，除此之外，梨膏還有以下諸多好處。調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡秋天人的肺臟喜清潤(rùn)而惡干燥，秋冬氣候干燥,空氣濕度較小，消化易傷肺。正所謂“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，故秋冬保健應(yīng)以養(yǎng)肺為先。故飲用秋梨膏則恰好可以滋潤(rùn)氣肺調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡，從而達(dá)到益壽延年之效果，同樣正因?yàn)榍锢娓嗟膫髌婀πО倌陙?lái)一-直受到帝王將相達(dá)官顯貴的垂青，自清朝之宮廷震動(dòng)方流入尋常百姓家，隨即亦受到百姓追捧成為廣為流傳的養(yǎng)生佳品。萊陽(yáng)梨中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。
步驟三：保持熬煮，并且邊熬邊用鍋鏟不斷的攪拌后一步的攪拌，是為了防止受熱不均勻而使糖分部分焦化，而焦化的糖會(huì)讓梨膏冷卻后變得堅(jiān)硬，更主要的是會(huì)影響服用的效果，所以，這一步雖然比較麻煩，但一定不能省去，邊傲邊攪拌，大概需要20分鐘以上，梨膏才會(huì)慢慢的收成膏狀當(dāng)收到能夠明顯掛在鍋鏟上一層的時(shí)候，就說(shuō)明梨膏熬好了，熬好的梨膏可以裝在能夠密封的瓶中冷藏保存，喝的時(shí)候只需要取一勺，用溫水沖花開(kāi)服用就行，熬好的梨膏透過(guò)光線會(huì)呈現(xiàn)紅潤(rùn)的色澤，口味也是清香甜蜜。不僅可祛痰熱，療***，滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，;貢梨膏
制作梨膏千萬(wàn)不能混有梨肉或者梨渣；貢梨膏
”甜是可以聞到的，這是我在煮貢梨膏的時(shí)候才知道的。郭昌泓說(shuō)。正是恰到好處的梨蜜香，讓人一打開(kāi)，便聞見(jiàn)了整個(gè)秋天和冬天的溫柔撫慰。為了更好的把產(chǎn)品做好，郭昌泓特請(qǐng)假一年，回到家鄉(xiāng)碭山開(kāi)始了艱辛的創(chuàng)業(yè)生涯。甜蜜蜜的秋梨膏曾經(jīng)是不少碭山小孩咳嗽發(fā)熱時(shí)的一劑安慰，至今魂?duì)繅?mèng)縈。現(xiàn)在吃的人不那么多了，梨膏也多工業(yè)化了，有的添加了粘稠劑，味道似乎變了。尤其需要提到的是，梨膏對(duì)老煙***頑疾尤其明顯，可止咳化痰。另外，對(duì)老師、銷售、窗口公務(wù)員等職業(yè)需要長(zhǎng)期講話引起的咽喉不適也有效用。貢梨膏
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