南美白對蝦營養豐富、味道鮮美，在中國深受廣大民眾喜愛，具有較高的經濟價值。常用鹽水紅燒、鹽煸等，其味鮮美。鮮蝦煮熟曬干，稱“蝦干”。其肉堅硬，嚼味無窮。肉質和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，老少皆宜。南美白對蝦的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，還富含腆質，具有較高的藥用價值。能補氣健胃陽補精，具強身延壽之功能。 發展歷程編輯 1988年7月 南美白對蝦由中國科學遼海洋研究所從美國夏威夷引進我國 1992年8月 南美白對蝦人工繁殖獲得了初步的成功 1994年 通過人工育苗獲得了小批量的南美白對蝦苗 1999年深圳天俊實業股份有限公司與美國三高海洋生物技術公司合作，引進美SPF南美白對蝦種蝦和繁育技術，成功地培育出了SPF南美白對蝦苗。 2000年 啟動了南美白對蝦的大范圍養殖南美白對蝦蛻皮都在晚上（上半夜），兩次蛻皮的時間間隔為20天左右。貴州成品南美白對蝦行情
缺氧性游塘 在養殖過程中，當水體溶解氧不足時，對蝦便會成群結隊的浮游到溶氧較多的水面呼吸氧氣，此現象為缺氧性游塘。特別是現在已經逐步進入冬棚養殖，溶氧量已經變得不可忽視。 缺氧造成的游塘現象出現在各養殖階段，這是由于池塘養殖密度過高、投餌過量、池水惡化、水色發綠、發紅或變黑，在傍晚時候極易發生浮頭現象。游塘大多發生在凌晨，有時也會在上半夜開始甚至發生在白天，養殖戶可根據水質，天氣情況而得以確診。 (1)打開增氧機增氧。 (2)拋灑過氧化鈣等增氧溶氧量。 (3)向池內注入新鮮水，并潑灑vc等抗應激產品。山東出口南美白對蝦價格行情2000年以后開始大規模進行養殖。已成為中國蝦類養殖的主要對象。
改底 化學氧化類：使用粵海301、富力氧、粵海501等、增氧解du底凈，以上這些產品能做到高效迅速氧化池底的還原物性有毒物質。 物理吸附劑：使用黑土精、粵海綠爽、粵海302等通過產品內部存在大量微孔，能吸附池底有毒小分子物質，從而達到改底的功能，這些產品對蝦體刺激小，安全性高，效果持續久。 生物改底：建議經常使用生物底改產品如底康泰、富水美、粵海利生素、紅菌素、EM調水王等通過益生菌分解有機碎屑來達到改底目的（使用微生物制劑需明白微生物是否為耗氧菌，耗氧菌或兼性厭氧菌使用時好在白天，且要開增氧機）
對蝦育苗生產與管理 無節幼體培育：培育密度一般為15～30萬尾/立方米，無節幼體無口器，依靠卵黃提供營養，水溫控制在30.0℃，鹽度25～35‰，微充氣，經過30～40小時才能發育成為塇狀幼體。 溞狀幼體培育：進入塇狀幼體階段，水溫要比無節幼體階段提高1.0～2.0℃，鹽度25～35‰，充氣量也要有所增加，同時每天適當補充新鮮水。溞狀幼體早期階段開始攝食，餌料以角毛藻、骨條藻等單胞藻類為主，溞狀幼體后期階段可投喂少量鹵蟲無節幼體。經過四五天，溞狀幼體發育成為糠蝦幼體。 糠蝦幼體培育：投喂餌料要以輪蟲、鹵蟲無節幼體等動物性餌料為主，水溫保持在31.0～32.0℃，鹽度25～35‰，同時要加大充氣量至翻滾狀，每天換水量為20～30%。糠蝦幼體經過四五天，糠蝦幼體發育成為仔蝦幼體。南美白對蝦屬于甲殼動物，它的身體具有堅硬的外殼，以保護身體，但相對來說外殼也是一種生長限制因子。
南美白對蝦在池塘養殖條件下卵巢不易成熟，但在自然海區中，頭胸甲長度達至40毫米左右時，便有懷卵的個體出現，一般要12個月以上。南美白對蝦的繁殖周期較長，懷卵親蝦在主要分布區周年可見，不同分布區親體的繁殖期也不一致。厄瓜多爾北部沿岸的繁殖期為4～9月，而秘魯中部沿海一帶，繁殖高峰期為每年的12月至次年的4月。 南美白對蝦雌蝦不具納精囊，屬于開放性納精囊類型，其人工繁殖是已知對蝦屬中難度大的品種之一。開放型的繁殖順序為：蛻皮（雌體）→成熟→交配（受精）→產卵→孵化。而中國對蝦等屬于封閉型納精囊類型，其繁殖順序為：蛻皮（雌體）→交配→成熟→產卵→葉孵化。 南美白對蝦多在產卵前的兩到十幾小時的日落時分交配。交配時，雄蝦靠近雌蝦，在雌蝦下方同步游動，然后轉身向上，頭尾一致與雌蝦腹部相對，抱住雌蝦，將精莢粘貼到雌蝦的第3～5步足位置上。若交配不成功，雄體立即轉身，重復上述動作。雄蝦也可能追逐卵巢未成熟的雌蝦，但只有成熟的雌蝦才會接受交配行為。 新鮮的精莢在海水中黏性較強，交配時很容易粘貼到雌體身上。在養殖條件下自然交配的幾率較低，其原因可能是養殖密度太大，性成熟難以完全成熟。南美白對蝦的繁殖周期較長，懷卵親蝦在主要分布區周年可見，不同分布區親體的繁殖期也不一致。云南鮮活南美白對蝦生產
除生物素等少數維生素外，南美白對蝦對維生素的需要量普遍高于魚類。貴州成品南美白對蝦行情
水溫降低對南美白對蝦的影響 溫度降低對南美白對蝦生命活動的實質為對蝦體內酶活性的下降，對蝦是一種變溫動物，它不同于禽類、畜類和人等恒溫動物，變溫動物能更好地適應環境溫度的變化，但是溫度對南美白對蝦生命活動的影響則同恒溫動物無異，體內參加其生命活動的酶活力會因溫度的降低而活性減弱，消化吸收率下降，溫度突降會觀察到退料嚴重甚至不吃料，即使偶有吃料，也幾乎不生長。而且當溫度低于18℃時，因消耗體內能量及代謝體內物質維持生命，出現負生長，越養越瘦。溫度下降影響較為明顯的是對蛻殼的影響，還有可能導致應激性脫殼，出現大量蛻殼困難的老殼蝦，卡在蛻殼期無法蛻殼，也是不吃料的，容易被判斷為空腸空胃。貴州成品南美白對蝦行情