南美白對蝦的外形與中國對蝦、墨吉對蝦酷似。成體長達23厘米，甲殼較薄，正常體色為青藍色或淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。 南美白對蝦額角jian端的長度不超出第1觸角柄的2節，其齒式為5～9/2～4；頭胸甲較短，與腹部的比例約為1:3；額角側溝短，到胃上刺下方即消失；頭胸甲具肝刺及鰓角刺；肝刺明顯；第1觸角具雙鞭，內鞭較外鞭纖細，長度大致相等，但皆短小（約為第1觸角柄長度的1/3）；第1～3對步足的上肢十分發達，第4～5對步足無上肢，第5對步足具雛形外肢；腹部第4～6節具背脊；尾節具中央溝，但不具有緣側刺。中國對蝦等屬于封閉型納精囊類型，其繁殖順序為：蛻皮（雌體）→交配→成熟→產卵→葉孵化。北京出口南美白對蝦養殖技術
目前南美白對蝦淡化和標粗養殖過程中通常在當地育苗場進行，育苗場苗池多采用水泥池，配套設施包括加熱鍋爐，水處理系統，增氧設備等。淡化過程是這樣進行的，蝦苗是從海南、廣東、福建等種苗場空運到當地育苗廠，淡化8-10天出苗給養殖戶。由于蝦苗場和養殖塘的水環境不同，往往會使對蝦投放到養殖塘后出現不同程度的應激，甚至出現排塘現象，給養殖戶帶來經濟損失。一般情況下，養殖戶的信息來源比較閉塞，養殖戶往往不知道蝦苗的來源，育苗場為了提高出苗率，有可能會使用一些抗生su，也有可能會摻入一定數量的土苗、二代苗和將土苗冒充一代苗，這類糾紛每年都有大量發生。近年來，也出現了養殖戶自己進蝦苗自己在養殖塘淡化，在養殖塘的一個角落用防水布圍淡化區進行淡化，由于設施差，技術不過關，出苗率很低。 在浙江、江蘇、福建等華東地區，土塘一年養殖一茬，大棚養殖一般是養殖兩茬，所以土塘每年至少有150天閑置，養殖塘得不到合理的利用，造成資源浪費；同時大部分的成品對蝦集中在8-9月份大量上市，導致蝦價大幅度下滑，而在其他時間市場上無充足的鮮活對蝦產品供給。新疆成品南美白對蝦行情南美白對蝦自然棲息區為泥質海底，水深0～72米。
對于質量來講，包括兩個環節，育苗生產過程和出售的質量檢測，育苗生產過程決定了苗質量的好壞，出苗前的質量檢測只能是對質量進行把關，杜絕質量不合格的蝦苗銷售給客戶，但就其本身是不能提升苗種質量的。蝦苗質量的主要衡量指標可以分為3個層面：通威股份海壹種苗公司建立了3級蝦苗質量評估體系，一級主要是感官指標，包括大小、整齊度、活力、胃腸情況等；二級通過顯微鏡進一步觀察體表是否有粘臟、寄生物及腸道內含物的飽滿情況、鰓部發育等，還有關于抗應激方面的測試；三級主要是病原性的指標，對常見的一些病毒xing病原、細菌xing病原以及原生動物性的病原進行檢測。
厄瓜多爾白蝦的家庭做法 白灼大蝦? ①白蝦解凍、清洗，剪去蝦須、蝦qiang，用牙簽挑去蝦線。 ②熱鍋，放少許植物油，放姜、蔥爆香，倒入料酒。 ③鍋內加入適量的清水，大火燒至連續起泡，放入白蝦。 ④保存大火2分鐘左右白蝦灼熟變紅后撈起，瀝凈水裝盤，享用時，可蘸食用生抽、香油、姜醋汁等調配料。 PS：這個做法吃的就是原汁原味，口感比較清淡，但肉質鮮嫩彈牙。 蒜蓉粉絲蒸大蝦 基礎知識及家庭做法食用材料：厄瓜多爾白蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽 di一步：蝦解凍洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感)，小心別弄傷手。 第二步：在開好背的蝦里加老抽、蠔油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘 第三步：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用 第四步：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精 第五步：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘 第六步：撒上蔥花就可以上桌啦。水蚤是幼蝦的天然飼料，含有豐富的蛋白質和油質，能夠促進幼蝦的生長，并且提高其對疾病的預防能力。
育苗行業的主要問題。許多小苗場在硬件投入、人員素質、生產管理等方面都存在不足。在硬件投入方面，許多小型苗場只有砂濾池，海水經過簡單的過濾就用于生產，水質無法得到保證，往往就會使用一些抗生su類的藥物去控制病害。生物餌料培養方面的硬件要求以及技術要求也比較高，許多苗場沒有生物餌料培養條件，只能使用人工餌料，而對于蝦苗培育來講，天然的生物餌料在適口性、營養以及水質的保持方面的優勢還是目前人工餌料所無法比擬的。在檢測方面的儀器就更加少，生產往往憑借經驗，缺乏檢測數據。對蝦飼料中缺乏維生素會導致生長緩慢，產生維生素缺乏癥。山西現貨南美白對蝦行情
要選擇個體大、月齡足、無病癥、手感結實、體表光潔、體色鮮艷及無損傷的南美白對蝦作為親蝦。北京出口南美白對蝦養殖技術
厄瓜多爾的南美白對蝦都是天然野生、深海捕撈的嗎？ 并不是。 很多人對海捕蝦似乎有一種天然的熱愛，于是海邊的大排檔賣出38元一只的“海捕大蝦”，電商網站上進口的厄瓜多爾南美白對蝦，也被打上“天然野生”“深海捕撈”等字樣。 然而，如果你相信了，也就上當了。 即使是南美白對蝦這樣生命力非常頑強的蝦種，到20世紀末時捕獲量也越來越少。你能吃到的進口蝦，和國內的南美白對蝦一樣，都是養殖的。 不同在于，因為靠近原產地，厄瓜多爾的蝦種更好，養殖密度更低，再加上成熟的產業鏈，使得這個蝦吃起來口感還不錯。北京出口南美白對蝦養殖技術