商用廚房設計-廚房排煙系統設計原則要點！在商用廚房設計中，廚房布局及設備配置有點常識都可以做，缺點就是后期能耗的消耗不同、出餐效率不同、空間利用不同。只有廚房排煙系統不是任何人都可以去做的，因為這不是簡單的工程，光看圖紙是不夠的必須去現場考察實際情況及測量才能廚房系統設計方案。商用廚房設計-廚房排煙管道管道路徑設計要留有余地后廚排煙通風系統隨著時間加長，風機葉片和管道內會積累油漬和灰塵，阻力加大，油煙和鮮風的效率都會下降。因此，前期就要考慮到系統功能下降，適當留有余量，設計管道時計算截面要稍大一些。同時，排油煙的管道與抽送風的管道也要有所區別。根據多年設計經驗和實際效果累計，發現管道的形狀有不同的特點。同樣的截面，圓管**省材料，壓力損失**小，受力不均勻也不易變形，不容易產生噪聲。但是，圓形管件制作復雜，銜接、密封性、安裝不如方管方便，還受到安裝控件凈高的限制，占用室內凈高比方管大。同樣的截切面矩形管越扁，板材用量就越多，壓力損失也就越大，四角產生的渦流加大了壓力損失，這也是產生噪聲的原因。因此，在空間允許的條件下盡量使用相同的截面管道。廚房設計需要注意些什么？眉山餐廳廚房設計推薦公司
烹調廚房承擔著對應餐廳各類菜肴的烹調制作，因此除了配備與餐飲規模、餐廳經營、餐廳經營風味相適應的炒爐外，還應配備一定數量的蒸、炸、煎、烤、燉等廚具設備，以滿足出品的需要。3.抽排煙氣效果要好烹調廚房每天會產生大量的油煙、濁氣和散發的蒸氣，如不及時排出，則在廚房內徘徊，甚至倒流入餐廳，污染客人的就餐環境。因此在爐灶、蒸箱、蒸鍋、烤箱等產生油煙和蒸氣設備的上方，必須配備強有力的抽排煙設施，力求做到烹調廚房每小時換氣50-60次，使此廚房真正形成負壓區，以創造空氣清新的環境，方便烹調人員判別菜肴的口味。 貴陽學校食堂廚房設計顧問怎樣的廚房設計可以稱心如意呢？
智能廚房控制系統在具體的設計過程中主要利用到的協議有：X-10電力載波；CEBus及電器廠家自定義結構。這3種協議的有效使用，保證了智能廚房控制系統長期處于穩定、高效的工作狀態。X-10電力載波主要是通過性能可靠的電線來控制各種加墊產品，比較大限度地減少新線路的架設。X-10電力載波的實質是將頻率為60Hz的電力線作為載波，利用數字家電的控制技術完善系統的服務功能。相對而言，X-10逐漸成為了一種可靠的智能家居電力載波協議，可以使很多的電子元件具有兼容性，彼此間可以保持正常的通信，減少新線路的布設。X-10系統作用的廚房用品設置方式豐富、配置效率高、價格比較實惠。CEBus是針對X-10使用中可能存在的缺陷而制定的一種家庭廚房自動化控制標準，是由美國電子工業同業公會制定的。CEBus也稱為EIA―600協議，主要是為了使廚房中的各種電子產品具有通信的功能。它的開放性良好，實際應用中開發出的廚房電氣成本價格低，構建出的通信系統與生產廠商無關，可以滿足智能廚房控制系統的各種要求。電器廠家自定義結構主要是針對用戶的實際需求，從而以智能家庭網絡總線標準或者智能家電網絡應用于系統。一些電氣廠家的自定義結構成本價格高、缺少自主知識產權。
四川金緯度機械設備制造有限公司對住宅設計提出“自在之家”的概念，“自在”是指無所達致、自然而然的存在狀態，也就是在空間中，人能夠很順暢、很自然地去完成一系列生活起居活動。要達到這樣的狀態，就要遵循“以人為本”的設計理念。如何讓設計體現“以人為本”呢？一是要在空間的功能性上更加注重***性，二則是讓空間與器物與居住者產生情感上的連接。隨著住宅設計從功能化向人性化過渡，對于住宅設計中的廚房設計，其人性化與否已成為評判住宅檔次、使用體驗以及生活品質的重要標準。為了讓使用者的廚房工作更為***、自在，我們從廚房動線布局、廚房功能分區、廚房器物之間的搭配、廚房電力布局、廚房的燈光布局五個模塊，總結了幾個主要的人性化廚房設計方案。一、合理的廚房動線，是一場烹飪活動的“生命線”廚房動線，即從一個功能區到另一個功能區的活動路線。科學合理的規劃廚房動線，是將烹飪活動中動態的、無形的、感受的等因素進行綜合考慮，使其遵循合理的烹飪流程，整個做飯過程才會更流暢。因此，要根據使用者的個人習慣來進行動線設計。在設計動線前。廚房設計要注意哪些方面？
風機電耗只能按照餐飲面積（或各餐飲用戶的油煙風量）來分攤，不能準確分攤各個用戶的用電量（因無法計量各用戶的開機時間），造成物業公司收費困難。為了解決這一難題，可引入電量分攤系統，該系統可對各個用戶的油煙風量及運行時間進行計量，并準確計算出各個用戶的分攤電量，可解決物業收費難的問題。采用電量分攤系統時，油煙風機可根據實際需求的風量變頻運行，風機的電耗也大幅降低了。圖4多對一集中風機油煙系統圖示各個油煙排放方式的特點對比及適用范圍油煙排放口的位置經過凈化處理后，油煙尾氣中仍然含有多種有害的物質，因此油煙尾氣必須伸頂在屋面高空排放，并注意遠離新風系統的入口（距離一般需≥20米）。油煙排放口與新風入口在同一高度時，還需注意風向的影響，需避免因刮風而將油煙尾氣吹向新風入口。油煙排放口位于低空或裙房屋面，油煙排放口的上部有人員活動房間的窗戶時，油煙排放口需盡量遠離窗戶（距離一般需≥30米），以避免油煙污染客戶。餐飲廚房設備通風問題1、主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中。廚房設計應注意哪些細節？黔南**廚房設計推薦
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在家庭裝修中，餐館廚房設計要求也是非常高的，因此在設計之前先了解一下餐館廚房設計要點是非常重要的，那么餐館廚房設計要點有哪些呢？下面一起裝修網小編為大家介紹一下。餐館廚房設計得好不愁顧客不上門餐館廚房設計要點：1、廚房的位置廚房地點以接近主餐館為佳，一般廚房與餐館**遠座位的距離不要超過50米或行走不超過1分鐘。在整個餐館裝修過程中廚房應盡可能與消費場所保持在同一水平線上且距能源供應點越近越好。2、廚房的面積廚房面積由餐館種類、菜單、使用設備等因素決定。按每餐位計算，一般每餐位所需廚房面積為。廚房面積則為餐館面積的40%~50%％左右。廚房面積過小將造成擁擠，缺乏必要的物資貯存位置及生產場地；廚房面積過大，既加長了生產作業線和運輸作業線，又占用了寶貴的營業場地。3、廚房的地面廚房地面應用不吸潮而且防滑的瓷磚鋪設，地面呈龜背狀，以便于沖刷和干燥。地面兩側，尤其是靠爐灶的一側應設有排水明溝，明溝上要蓋有鑄鐵隔網以便于沖刷和處理廢物垃圾。4、廚房的高度廚房的高度一般為。太矮，會給人以壓抑感，同時需要更多的人工通風系統；太高，廚房噪音難以控制。5、廚房的墻壁、天棚廚房墻壁應用不吸潮的白色瓷磚粘貼。眉山餐廳廚房設計推薦公司