原則1合理動線做飯不累在設(shè)計廚房時,首要考慮的是應(yīng)規(guī)劃出合理的動線,即做飯時的走動線路。雖然很多廚房空間并不大,但如果冰箱、洗菜盆、爐子這三點之間的動線不合理,即使是做一頓家常便飯也會很累。百安居天河店裝修設(shè)計負責人劉向表示,依照冰箱、水槽、爐子的順序形成**方便的動線,達到儲存、清洗、料理一氣呵成的功效。同時,劉向建議,冰箱、水槽、爐子這個“工作三角”的三邊總長比較好以不超過。此外,為了安全起見,電器用品比較好遠離水槽。其次,水槽位置比較好在窗臺底下,光線充足、做菜時不會有面壁思過的壓抑感、并且可邊做菜邊欣賞窗外的風景;再者,爐子的位置必須安排吸力大的排油煙,風管的距離短、轉(zhuǎn)彎少,這樣才能保證廚房干凈無味。原則2細節(jié)設(shè)計方便使用注意細節(jié)可能讓廚房設(shè)計更加人性化。裝修設(shè)計師規(guī)劃好動線之外,留意小細節(jié)設(shè)計等,將讓廚房使用起來更愜意。劉向說,例如四周的墻壁應(yīng)用淺色瓷磚從地到頂滿面鋪貼,能起到清潔明亮,便于清洗的作用;地面可選用防滑材料鋪設(shè);洗菜池應(yīng)鑲嵌在鍋臺板內(nèi);鍋臺高度一般為650mm-700mm、寬度450mm-500mm為宜;柜內(nèi)底部應(yīng)高于地面50mm-60mm,以防進水潮濕;柜內(nèi)分格兩層,可放灶具。廚房設(shè)計需考慮廚房通風要求。宜賓餐飲廚房設(shè)計推薦
3.廚房設(shè)備地溝圖。4.廚房設(shè)備上水預(yù)留接點圖。5.廚房設(shè)備下水預(yù)留接點圖。6.廚房設(shè)備電力預(yù)留接點圖。7.廚房排風、送風走向圖。8.廚房設(shè)備天然氣預(yù)留接點圖。第五階段:設(shè)計確認在客戶審核并確認第四階段深化設(shè)計后,提供以下文件進行確認,具體如下:1.提供所有廚房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格、型號等資料。2.所有機電設(shè)備一覽表。3.全套施工圖紙(包括所有平面圖及全套水、電、氣、風等接駁圖)。4.提供廚房的3D效果圖。5.產(chǎn)品生產(chǎn)制作標準圖。第六階段:生產(chǎn)采購在客戶確認設(shè)計文件后,按文件中的廚房設(shè)備配備要求進行生產(chǎn)采購,并按施工圖紙與設(shè)計圖紙進行節(jié)能工程安裝準備,督促客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè),如土木施工、水電施工等。第七階段:工程安裝客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)后進場,按照商用節(jié)能廚房設(shè)計方案進行設(shè)備安裝,確保工程施工按設(shè)計方案進行。第八階段:完工調(diào)試1.完成所有設(shè)備的調(diào)試并向客戶提供書面匯報。2.檢查完工工程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量要求是否符合設(shè)計方案的要求,如有缺點及時整改,按期完成工程任務(wù)。3.提供工程所有竣工圖、操作手冊,以方便為客戶提供服務(wù)及支援。4.調(diào)試完成后,**客戶相關(guān)操作人員進行產(chǎn)品知識及設(shè)備操作培訓。宜賓餐飲廚房設(shè)計推薦廚房設(shè)計需實際操作合理。
西餐烹調(diào)廚房的沒計與設(shè)備配備與中餐烹調(diào)廚房有較大差異.因為西餐廚房更兼顧西菜中做和中菜西做.因而要布置適當?shù)闹惺脚胝{(diào)設(shè)備.滿足不同功能的生產(chǎn)需要。而西餐扒房的廚房。則設(shè)計在餐廳內(nèi),在用餐食客面前現(xiàn)場制作。具體來說。西餐廚房布局有以下五方面的基本原則:1.西餐廚房出品應(yīng)程序化,同時盡可能使生產(chǎn)線路**短.保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。2.西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面.并力求與西餐營業(yè)場所靠近或相鄰.呈輻射狀布局,當然一切根據(jù)實際情況來。3.廚房功能區(qū)域、作業(yè)點應(yīng)安排緊湊,主食生產(chǎn)線、副食品生產(chǎn)線、餐具洗滌線應(yīng)平行,不可交叉或重疊,以滿足西餐廳生產(chǎn)很好率的流水作業(yè)和省時、減少勞動消耗的需求:設(shè)備盡可能套用、兼用,優(yōu)化組合集中設(shè)計熱源設(shè)備。4.廚房設(shè)備的配置安裝必須合理,便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局必須符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和安全的標準。并便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應(yīng)分開設(shè)立不同的通道.5.廚房工作環(huán)境的設(shè)計。必須體現(xiàn)“以人為本”的思想.優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動廣大員工的工作積極性和形成友善很好的溝通渠道。廚房的設(shè)計和布局。
我們先了解一下做飯流程:從冰箱里拿出食材——到清潔區(qū)清洗——洗好后放到準備區(qū)——拿到烹飪區(qū)炒菜——***炒好盛出來——吃完飯洗碗。再根據(jù)流程和自家廚房布局設(shè)置動線。拿中國常見的廚房類型來舉例:1.一字型廚房,住戶們往往將儲藏、洗滌、烹調(diào)設(shè)施等工作區(qū)都安排在一面墻上,對于這類廚房來說,只要能將功能區(qū)按照合理的步驟排開,一條動線就能夠貫穿整個做飯流程,方便亦自在。,雙向展開,讓整個廚房活動保證在三角形線條上,主人做飯轉(zhuǎn)身即可,即使多人操作也不會擁擠、碰撞。位于成都的“巷陌”廚房3.與U型廚房動線一致,L型廚房動線也是以墻角為中心雙向展開,不僅節(jié)省空間,也能讓烹飪更***。二、功能區(qū)“再設(shè)計”,得心應(yīng)手全靠細節(jié)廚房操作四大項:洗、切、炒、存,不論你家廚房是上述哪種動線設(shè)計,都可以大致分為四個分區(qū):清洗區(qū)、準備區(qū)、烹飪區(qū)和儲藏區(qū)。這四個區(qū)域的設(shè)計直接決定人的行為,因此在設(shè)計時要根據(jù)個人需求去完善。畢竟,對于同樣的區(qū)域空間、器物,其使用方式是因人而異的。1.清洗區(qū)的“心臟”——水槽水槽是廚房的**清洗區(qū),洗碗、洗菜、洗果蔬都在這里,飯前飯后哪哪兒都離不開它。市面上常見的水槽組合形式有單盆型和雙盆型。企事業(yè)單位廚房設(shè)計出圖。
中央廚房的特點1、衛(wèi)生安全要求比較高,食品質(zhì)量有保證。2、統(tǒng)一采購原輔料,大規(guī)模生產(chǎn),省人工,減少成本,無中間商,企業(yè)利潤大化。3、集中加工,統(tǒng)一安排運送,機動靈活,省去直營店的庫存和運輸費用。4、食品配方統(tǒng)一穩(wěn)定。中央廚房的設(shè)計要求有哪些?一、功能間設(shè)計方面1、按照經(jīng)營定位設(shè)計功能間中央廚房設(shè)計需要按照中央廚房的要求,冷鏈、熱鏈或是冷熱鏈混合方式以及經(jīng)營定位(盒飯、半成品等)來設(shè)計功能間的種類和面積。2、通道流暢,避免各區(qū)域和各通道交叉污染所有中央廚房都必須具備五個口:食品原輔料入口、食品發(fā)送出口、人員出入口、餐具回收入口、垃圾出口。進出貨要分開。金緯度專業(yè)廚房設(shè)計,廚具生產(chǎn)。眉山企業(yè)廚房設(shè)計咨詢
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機械及行業(yè)設(shè)備行業(yè),顧名思義就是與機械有關(guān)的行業(yè),在很大程度上影響國民經(jīng)濟大發(fā)展,機械制造業(yè)也在一定程度上體現(xiàn)了經(jīng)濟建設(shè)水平。隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展,我國機械行業(yè)發(fā)展迅速,制造水平明顯提升。我國工業(yè)通過供給側(cè)更改逐步完成了產(chǎn)能去化,機械及行業(yè)設(shè)備業(yè)粗放式投錢的時代已經(jīng)過去,傳統(tǒng)制造業(yè)升級趨勢明顯。設(shè)備行業(yè)與下游制造業(yè)投錢需求緊密相關(guān),具有較強的周期屬性,機械及行業(yè)設(shè)備公司往往被貼上周期股的標簽。生產(chǎn)型企業(yè)圍繞生產(chǎn)源頭、制造過程和產(chǎn)品性能三個方面加強科技研發(fā),應(yīng)用制造工藝,實現(xiàn)綠色制造。推廣節(jié)能低碳技術(shù),采用制造工藝,發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟,形成低加入、低消耗、低排放的業(yè)態(tài)模式,實現(xiàn)低碳制造。生產(chǎn)型企業(yè)要完善機械服務(wù)業(yè)體系,培育機械后市場增長點。帶動維修、售后、網(wǎng)點、租賃、進出口、二手市場等相關(guān)產(chǎn)業(yè)同步發(fā)展。建立信息管理系統(tǒng),加強分類回收管理,完善機械再制造體系,提升零部件循環(huán)利用能力。宜賓餐飲廚房設(shè)計推薦
四川金緯度機械設(shè)備制造有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,集企業(yè)奇思,創(chuàng)經(jīng)濟奇跡,一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地,繪畫新藍圖,在四川省等地區(qū)的機械及行業(yè)設(shè)備中始終保持良好的信譽,信奉著“爭取每一個客戶不容易,失去每一個用戶很簡單”的理念,市場是企業(yè)的方向,質(zhì)量是企業(yè)的生命,在公司有效方針的領(lǐng)導下,全體上下,團結(jié)一致,共同進退,**協(xié)力把各方面工作做得更好,努力開創(chuàng)工作的新局面,公司的新高度,未來四川金緯度機械設(shè)備供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,即使現(xiàn)在有一點小小的成績,也不足以驕傲,過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗,才能繼續(xù)上路,讓我們一起點燃新的希望,放飛新的夢想!