廚房排煙系統的構成 廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器設備、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。 油煙凈化器設備的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機
廣元廚房凈化設備安裝
油煙凈化器工作原理
靜電油煙凈化器的工作原理系統解析來，歷經幾代技術革新，現在，在餐飲油煙凈化領域，靜電式油煙凈化器是被應用最***的凈化器。
靜電油煙凈化器是在兩個曲率半徑相差較大的金屬陽極和陰極上，通過高壓直流電，維持一個足以使氣體電離的靜電磁場，氣體電離后所產生的電子：陰離子和陽離子，分別向不同極性的電極運動，沉積在電極上，而達到粉塵和氣體分離的目的。
靜電油煙凈化器實質上是由兩個極性相反的電極組成的，其中一個是表面曲率很大的線狀電極，即電暈極；
另一個是管狀或板狀電極，即集塵極。一般情況下，電暈極接直流電源的負極，集塵極接直流電源的正極，兩設之間形成高壓電場。
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廚房排煙系統的合理設計是后續加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統中的各個組成部分，提出了廚房理論排煙風量的計算方法以及集氣罩、排風管道和排風機的設計選型原則，可用以指導飲食業油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。飲食業油煙以氣溶膠的形態飄浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環境及人體健康會造成極大的危害。掌握排煙系統的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。 本文根據廚房排煙凈化設備的設計、制造、安裝和管理的實踐經驗，對油煙排風系統的設計計算原則及其與油煙凈化器的匹配關系進行了初步的研究探討。
什么叫平板機，就是里面的凈化單元-電場，是由一張張小板構成的電場，所以叫平板機，同樣，蜂窩機也是指里面的電場，是由一條條管組成，看起來像蜂窩一樣，所以叫蜂窩機，兩種機器各有利弊。
高空排放，指的是收集后的油煙廢氣，經過處理后往樓頂排放，因為排得比較高，對周圍居民的影響不到，所以處理后達標就可以，低空排放，就是油煙處理后直接往廚房外面排放，因為排得有點低，所以對處理效果要求比較高，像蜂窩靜電油煙凈化器，高空就只有一層電場凈化處理，而低空有兩層甚至三層電場凈化處理。當然，高空和低空只是相對來說，如果有些樓房比較矮，就算是往樓頂排，附近還有樓房比它高，那還算是低空。
油煙凈化系統主是是由煙罩，風管、凈化器以及風機組成。
煙罩，也叫集氣罩，就是安裝在灶頭上面，用來收集炒菜所生產的油煙廢氣，材質一般是用鍍鋅板，也會些會用201不銹鋼甚至304不銹鋼，寬度，一般是800mm\1000mm\1200mm三種規格，長度根據實際情況來定，就是有多少產生油煙的廚具，就是做多長的煙罩，煙罩里面比較好能加裝隔油，這樣可以防止煙罩入風口的油滴下來。
油煙廢氣通過煙罩收集后，就到了凈化器，凈化器有兩大類，一種是除油煙，別外一種是除味，除油煙的，最常見的就是靜電油煙凈化器，從構造上面來分，主要有平板機和蜂窩機，從效果來分，主要有高空油煙凈化器和低空油煙凈化器兩種。 廣元廚房凈化設備安裝
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把煙罩、凈化器、以及風機連接起來的，就叫風管，常用材質是鍍鋅板，也加白鐵皮，的煙罩的材料一樣，少部分會用到201不銹鋼，風管的大小是由油煙凈化系統風量確定的，風管的橫截面積S=風量/3600/12得出來的，風管一般是做成長方形，也就是扁的，風管段不宜太長，一般水平最遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。
廚房油煙凈化系統設計的時候，要考慮兩點，一是處理風量，二是處理效果，除此以外，如果廚房面積比較大，或是窗戶比較小，還要考慮有鮮風系統，也就是一套補風系統。
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