牛舍建造好以后，就要引進種牛了，選擇種牛是為了進一步提高牛群質量及生產性能，提高牛群的生產力。西門塔爾牛是優良的肉牛品種，可是在選種的時候也需要精挑細選。首先要看體型要求成年種公牛平均體高為145厘米，母牛132厘米。被毛為黃、紅、紫紅及白色，肩胛和腰部常有條狀連片白色，其頭部、腰下、腿部、尾部出現白色較多。頭長短適中，角細長。頸肩結合良好。胸寬而深，體軀呈圓筒形，背部肌肉發達。除此之外，還要求種公牛睪丸大小適中，腿部肌肉圓實，四肢粗壯，蹄質結實。種母牛乳房發育良好，**粗細均勻，基本在2-3厘米之間。現在隨著人們生活水平的提高，在食物方面，人們也越來越開始注重選擇一些綠色食品。濟源肉牛中心
牛是農村常見的養殖產業，種牛和肉牛的選擇是養殖成功的關鍵，我們首先就是要選擇好選購牛的基地，一般是要正規的、有營業執照的、有檢疫證明等的養殖基地的牛，其次就是比較好是選擇改良牛，它們的生長速度以及體型、抗性等方面的比普通的牛要好得多，養殖場我們可以采用大棚養殖，這樣可以在很大程度上降低建設的成本，其次土地租金上，我們盡可能選擇僻靜地帶的土地，這樣的地區租金自然更便宜，我們還可以采用自繁自養的模式來留種，這樣可以降低購買種牛的成本。濟源肉牛中心.畜牧師詳細為您**講解品種的特點以及養殖技術，幫您規劃養殖。
永遠不要自滿也不要相信公牛。養牛不是朝九晚五的工作，這是一個24小時沒有***365天干活的工作。牛不會知道你生日是哪天圣誕節是哪天，它們才不會管這些。牛比你還強壯，也比你跑得更快。當保護小牛時，母牛可能會變得非常危險。當你在公牛面前洋洋自得自己摸清它們脾氣的時候，它們可能會變得不可捉摸。避免生病的，瘦弱的,各方面都不健康的牛。不要在頭兩年就把你所有的錢花在購買***設備和**昂貴的裝卸設施上面。你會以出乎你意料的速度破產。養牛有時候可能是一個艱難的、粗糙的、累人的工作。它充滿壓力，會付出鮮血、汗水和眼淚，有時候你甚至開始后悔養牛。記得墨菲定律：任何事都可能并將會發生。
北方地區養牛可以養殖西門塔爾牛，夏洛萊牛，利木贊牛如果圈養的西門塔爾牛和夏洛萊牛是優先，這兩種牛必選其一，肉牛品種選擇的好，在您后期養殖過程中就會體現出來它們的價值所在。如果放牧的話選擇西門塔爾牛、利木贊牛雜交一代和二代，或者改良肉牛犢。在肉牛飼養管理過程中要將育肥肉牛日糧組成的各種飼料，按比例全部混合，加水拌濕后投喂，但要注意每一次拌料量以能滿足牛4—6小時的采食量為限，以防止混合料發酵產熱。要實行自由采食，以滿足牛生長發育的營養需要。所以養殖業的人們仿佛看到了商機，所以都紛紛加入飼養肉牛的行列當中來。
魯西黃牛在生產性能：據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方厘米。肌纖維細，肉質良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,體重1040kg。皮質好，加工后不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便于飼養管理。魯西黃牛在繁殖性能：母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情周期平均22天，范圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產后次發情平均為35天，范圍22-79天。嘉祥的魯西黃牛，肉質鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優勢。周***在世時送給日本友人兩頭魯西黃牛，現在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。深受國內外客戶歡迎。魯西黃牛，以其優良的品質深得全國各界朋友的喜愛，以其豐厚的經濟效益，成為人們發家致富的一條新路。隨著牛體況的恢復和對環境的適應，逐步添加精飼料。平頂山肉牛圖
雜交一代肉牛增重快，牛肉品質優良。濟源肉牛中心
農戶養殖出來的肉牛，出售的渠道過于單一，只能出售給牛販子，這樣沒有主動權，只能別動的接受價格。在加上新鮮閉塞，對于牛肉市場信息掌握不夠，對于價格行情了解不深，極易被牛販子壓價，利潤空間進一步壓榨。有時可能因為價格過低，沒有談妥，在短時間內沒有找到商家，飼料***天消耗，增加了成本，又不能及時出欄，我國傳統的養殖模式都是以輕預防、重***為標注，很多養殖戶對于疾病預防不重視，一旦發生疾病時不能進行的阻止蔓延，導致整個牛群在短時間內***疾病。疾病的***成本遠遠超過預防成本，如果***不及時，可能會到牛群出現死亡現象，造成巨大的損失，就算***好了，牛也要一段時間恢復，在這段時間內需要消耗大量的人力物力濟源肉牛中心