夏洛萊牛原產于法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的***歡迎，早巳輸往世界許多。該牛***的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑;全身肌肉特別發達;骨骼結實，四肢強壯。夏洛萊牛頭小而寬，角圓而較長，并向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發達，并向后和側面突出，常形成"雙肌"特征。成年活重，公牛平均為1100至1200千克，母牛700--800千克。初生公犢重45kg，母犢42kg。好的品種不但生長快速、肉質好、賣相好、發病率低以及賣出報酬高等。隨縣肉牛多少錢一頭
我國的黃牛主要是以役用為主，并在農村生產中起著重要的作用。長期役用的需要，形成了牛的前驅比較發達，后驅尖斜成"倒三角"，生長周期長，產肉率低，肉用性能較差。隨著農業機械化程度的快速提高，加之市場對牛的需求增強，黃牛役用性能的需求逐漸下降，反而對肉用性能的需求越來越高。夏南牛皮毛是黃色的，以淺黃米黃色居多，也有少量皮毛是草，白色公牛頭方正，額頭平直，公牛角呈錐狀，水平向兩側延伸，母牛頭部清秀，額頭平直，比公牛的額頭長。夏南牛的耳朵中等大小，鼻鏡為肉色，脛粗壯尖峰不明顯，成年牛結構均勻，體軀呈長方形，四肢粗壯。新蔡銷售肉牛肉牛的特點是：體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。
飼料更換應采取逐漸更換的辦法，決不可驟然變更，打亂牛的原有采食習慣，應該有3—5天的過渡期，逐漸讓肉牛適應新更換的飼料。在飼料更換期間，要求飼養管理人員勤觀察，發現異常，應及時采取措施，盡量減少因更換飼料給養牛者帶來損失。飲水應采用自由飲水法**為適宜。但飲水設備的位置比較好設在距牛欄糞尿溝的一側或上方，防止流出的水弄濕牛欄。北方冬季，每天至少3次供給肉牛溫水。采用后期集中肥育方法的肉牛，在飼養上應實行分階段，即過渡期、快速肥育前期和快速肥育后期三個階段飼養。過渡期要大約安排30天左右。此期間在飼喂粗料的同時鍛煉采**料的能力，盡快使精粗料比例達到40:60
西門塔爾牛的飼養管理，⑴分槽定位。按照西門塔爾牛的性別、老幼、個體大小、采食快慢以及性情不同，分槽飼喂，以防爭食。⑵定時定量。每天喂草4-5次，喂料2-3次，飲水3-4次。每次飼喂時間和數量要固定。育肥西門塔爾牛要加強夜飼，前半夜以草為主，后半夜加喂精料，每天飼喂時間不少于9-10小時。⑶常言道“寸草鍘三刀，沒料也上膘。”喂西門塔爾牛的草要鍘短，清理干凈，先給草，后喂料，先干后濕。掌握“先粗后精，少給勤添。”的原則。一頓草料要分5次投喂。⑷飼料要多樣化，防止單一。⑸更換飼料要循循漸進，不要突然更換，以免造成急性胃擴張、拉稀、***等病。⑹適時飲水、慢飲而充足，飲水要清潔、新鮮，冬季水溫保持在15-20℃。不管是求購肉牛犢還是學習肉牛養殖技術，都建議大家提前聯系好養殖場。
幼牛肥育：指10～12月齡出欄的肥育牛，又叫小肉牛，主要利用幼牛生長快的特點給以高水平營養，進行強化肥育使牛達到一定出欄體重和肥度，這種牛肉鮮嫩多汁，大理石花紋好，屬于***牛肉。 成年牛肥育：是指成年牛或接近成年的牛的肥育。這類牛骨架已基本長成，采取科學飼養和管理使其在短期內肥育并改善肉質，增加產肉量，這類牛出肉量大，但脂肪產量高，肉質較美，屬于普通大眾所消費的牛肉。牛肉營養豐富，蛋白質含量高于豬肉，膽固醇含量低，是其優于別的肉類產品而被看重營養保健的當代家庭生存所珍視而且肉牛的成本價格也不是很高。潢川肉牛價
具有十分***的經濟效益和廣闊的發展前景。隨縣肉牛多少錢一頭
西門塔爾牛雖為乳肉役兼用型品種，但是其飼料利用率高、生長速度快，而且從始至終均可以保持良好的增重速度，飼養管理得當的情況下育肥期間平均日增重可達3斤以上，夏洛萊牛育肥前期生長速度較快，但是育肥后期增重速度則不如西門塔爾牛，而且夏洛萊牛對養殖條件要求要高一些。規模養牛必須追求良種化，才能獲得較好的效益。泌陽夏南牛生長發育快、肉用性能好、耐粗飼和適應性強，條件允許在天氣良好的情況下，上午9~11點鐘，應該讓牛曬一下太陽，能很好的提高養牛的利潤。隨縣肉牛多少錢一頭