牛的養殖周期越長，養殖成本就越大，養殖風險就會隨之增大，利潤就可想而知了，把握好比較好的合理的出欄時間，才能使得肉牛養殖利潤達到比較大化。牛品種不一樣出欄時間也不一樣。養殖肉牛品種不同，其生長的速度也不一樣，每個品種之間生長有差距，所以肉牛品種不同，出欄時間不同。比如說養本地的土黃牛，時間就比較長些，一般土黃牛從出生到出欄要養2-2.5年，而養一些好的牛品種，比如西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊?；蛩鼈兊碾s交牛需要的時間就會相對短些,夏洛來牛頭小而寬，角圓而較長，并向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發達，并向后和側面突出。育肥前期（預飼期）約為15天左右，也是架子牛轉入強化育肥的適應期。許昌專業夏洛萊牛養殖基地
泌陽縣位于暖溫濕帶，氣候溫和，適宜肉牛生長繁殖，擁有100多萬畝荒山牧坡，71萬畝林間隙地和17萬畝灘涂草場，年產青干草可達6億公斤，是中原肉牛帶腹地，也是國家肉牛優勢生產區。特別是夏南牛是我國新的個肉牛品種，也是國家農業部重點推廣的肉牛品種。夏南牛適應性強、生長發育快、耐粗飼、易育肥、肉牛性能好、抗逆力強、遺傳性能穩定、養殖肉牛成本收益高，具有明顯競爭優勢。泌陽縣高度重視夏南牛的發展工作，把發展夏南牛產業作為發展縣域特色經濟，致力打造泌陽縣“中國肉牛之鄉遂平牛養殖基地圖片夏季防暑降溫，可在舍內安裝電風扇或用涼水噴灑地面的方法降溫。
西門塔爾牛原產于瑞士西部的阿爾卑斯山區，主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，前列稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；乳房發育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。西門塔爾牛和夏洛萊的對比：我們先說繁殖，西門塔爾牛并不是純粹的肉用牛品種，而是乳肉役兼用型品種，其不*繁殖性能良好難產率低，而且泌乳性能好犢牛斷奶體重大，夏洛萊牛則是純粹的肉用牛品種，不過其犢牛初生體重大難產率較高，對于一般養牛戶而言并不太容易養殖。
夏洛萊牛，毛為乳白色，頭短而小，角為白色，頸粗短，胸深寬，背長平寬，臀部肌肉圓厚豐滿，尻部常出現隆起的肌束，稱“雙肌?！痹趶姸蕊曫B條件下，12月齡體重可達500千克以上，比較高日增重1.88千克。成年公牛體重1100~1200千克，母牛700~800千克。產肉性能好，- 一般屠宰率為60%~70%，胴體凈肉率為80%~85%，肉質好，瘦肉多。具有適應性強，耐粗飼、耐寒、抗病等特點。目前養殖的夏洛萊牛多為，純種夏洛萊牛與遼寧黃牛以及南陽牛進行多代雜交改良而來的。架子牛的育肥管理 購入的架子牛在驗收前，要嚴格進行健康檢查。
西門塔爾牛和夏洛萊牛雖然均是度較高的肉牛品種，但是小編認為無論是從繁殖角度來說還是從育肥角度來說西門塔爾牛都要要比夏洛萊牛更容易養殖。夏洛萊牛原產于法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的歡迎，早已輸往世界許多國家。產地分布夏洛萊牛原產于法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的歡迎，早巳輸往世界許多國家。選擇優良品種的牛養殖可以提高其回報率。肇慶牛養殖基地投入
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西門塔爾牛毛色為黃白花或紅白花，頭、胸、腹下和尾帚多為白色。體形大，骨骼粗壯結實，肌肉豐滿。頭大頸短，眼大有神，角細、白色。前軀發育良好，胸深，背腰長平寬直，尻部長寬而平直。乳房發育中等，泌乳力強。成年公牛體重1000~1300千克，母牛650~750千克。產奶量比肉牛高，產肉性能不比肉牛差。一般屠宰率為55%~60%，經育肥后公牛屠宰率可達65%。眉頭牛年均產奶量可達4070千克，乳脂率3.9%。適應性好，耐粗飼，性情溫馴，適于放牧。許昌專業夏洛萊牛養殖基地