費盡心力和存款開了一家鹵菜加盟店，可是生意不好該怎么辦？許多人都會用大降價、多買多送、或者以次充好等方式來降低成本招攬顧客，但這也是治標不治本的法子，當你開的鹵菜店不小心沒了生意，不妨試試以下的方法找出原因，做相應調整，重新贏得消費者青睞。不恥下問你要多買幾家店的鹵菜，不寫品牌名字，做好標記，如果你是零食類就可以買周黑鴨、煌上煌；如果是下酒菜類可以買八巨老鹵、廖記棒棒雞、紫燕百味雞等，再拿點自家的鹵菜，給不同的人品嘗，說說各自的感受以及喜歡的那一款。問出差異，問出區別，才能知道問題是不是出在口味上。持續新鮮用以次充好來降低成本的手段是要不得的，我相信做餐飲的肯定是看過“一杯水毀了一家店”的小故事，這個故事里強調的是服務態度問題，但是突出了輿論的重要性，圈子就這么大，你用濫竽充數的鹵菜來賣，一傳十十傳百，名聲都臭了，怎么能拯救回來呢。所以保持新鮮，保持初心是很重要的，關鍵是要給大眾看到本店的態度。精神狀態店里生意不好，所以心情跌到谷底？店內昏暗？郁郁寡歡？甚至愛答不理？都說情緒是可以傳染的，你這么病怏怏的態度，誰愿意進你家店？不能給人一種“很迷”的狀態。 食品企業**重要的就是食品安全。為了讓消費者吃得更好，八巨老鹵一直在行動。四川八巨老鹵加盟招商
川鹵在全國較為普遍，多以紅鹵為主，接下來八巨老鹵的小編就帶大家來了解一下川鹵。除了微辣，四川鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因為這些鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長，等味道完全滲透進入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現得十分明顯。另外一大特色是中藥成分重，鹵味除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋補的功效，另一方面也使香味更加濃郁。制作鹵味關鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風味的鹵水。市場上做鹵味的香料有幾種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陳皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龍，羅漢果，紅寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，靈草，辛夷花，桂枝，廣木香，沉香，當歸，枳殼，孜然，甘草，肉果，三奈，紫草，白果等。麻辣鴨脖鹵藥就是選用28種香料配制的。鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。四川八巨老鹵加盟招商加盟八巨老鹵,走向鹵味世界。
成都八巨餐飲管理有限公司總部位于四川省成都市彭州市濛陽鎮香榭街，專注于川味佐餐鹵味，從事生產、營銷及零售鹵制熟食品，企業主營業務包括鹵豬、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽，以及連鎖加盟體系的運營和管理。八方來客游四川，巨享老鹵好滋味。八巨老鹵專注于川味佐餐鹵味，其品牌創始團隊有著10多年的鹵菜制作經驗，鹵料沿用家傳秘方，結合古早做法配制而出。鹵汁熬制要經過十余道工序，八巨老鹵選用砂鍋熬制，并且在鹵制食品過程中，嚴格執行共同制定出的鹵制要求的“四確保”，確保食材選料新鮮健康、確保鹵制環境干凈衛生、確保工作人員鹵制規范、確保不添加任何色素和防腐劑。八巨老鹵的一系列操作，不僅使得各種配料的香味充分融入進鹵味，還保證了鹵味食材在不流失其自身的營養成分的同時，還融合進了配料中的多種中草藥的調和滋補效用。用心做好鹵，齊力創輝煌。八巨老鹵致力于給消費者健康、美味的鹵味美食，也希望能將四川鹵味的匠心和文化傳承、發揚，打造相當有有品牌和地域特色的川味家常鹵味。
終身技術服務。包括：技術咨詢服務、疑難問題的診斷及處理、緊急增援、新技術開發推廣等。總部可為加盟者提供配料和專業設備設施，不定期針對全國加盟店所在地進行市場調查，并根據調查結果及時調整產品結構，適時推出應季新品，使熟食加盟商四季無憂、淡季不淡。【培訓支持】八巨老鹵總部特聘市場營銷、店面管理等方面的專職人員，通過案例進行生動教學，并結合加盟商情況或提問進行一對一交流，具有很強實用性。加盟商還將獲贈《實用手冊》系列，使加盟商迅速成長為餐飲經營高手。【管理支持】八巨老鹵總部提供成功的經營管理咨詢，讓傳統餐飲經營管理與現代企業管理有效接軌，盡力確保加盟店能夠得到持續良好的發展。【帶店支持】八巨老鹵總部提供有力的帶店督導支持，在加盟商店面開業時技師上門帶店，讓熟食加盟商開業從容不迫、角色順利轉換，并診斷經營中存在的問題并及時提出解決辦法，以促使加盟店的經營業績與日俱增。【營銷支持】八巨老鹵總部提營銷策略、促銷方案及公關活動計劃與實施的有效幫助。配合節慶、社會重大事件，有計劃地在全國范圍開展卓有成效的促銷活動、公益活動等。營銷支持讓八巨老鹵熱點不斷，成為消費者時刻關注的對象。品味川味文化,推薦八巨老鹵-加盟就找八巨老鹵。
蓽拔:產于云南東南至西南部，廣西、廣東和福建。蓽撥，大辛大熱，味辛辣類似胡椒。在鹵水鹵肉類中，可以壓異味除臭的作用，與白芷配伍效果較好。（白芷在鹵菜配方中有去腥、去油膩、增香增進食欲的功效）。廣西的不錯。23、白芷（香白芷）主產于四川、河北、安徽亳州、杭州、四川、杭州等地。選大個干燥的川白芷根更佳，白芷片不好，香味易流失、也容易生蟲。白芷在鹵水中可增香、去腥、去油膩、增進食欲。與白扣、砂仁配比組合為佳。24.香菜仔香菜仔在鹵水中可祛腥提味，增厚味。但在鹵水中不可多加，否則會發苦，藥味過重。25.香茅草主要產于遼寧、河北、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南、廣西、泰國等地。在鹵水中的作用有，增芳香、提香、飄香、并有防腐的功效，采購時選用芳香味濃、廣西、云南、泰國的較好。26.檀香木材奇香，香氣醇厚，經久不散，原產印度、印尼、澳大利亞和非洲，我國廣東也有引種栽培。在鹵水中增香效果非常明顯，一般50斤鹵水里加入10至15克為佳，如果加得太多，很容易適得其反。國內檀香假貨較多，是不法商家用藥水浸泡而成。產自于印度、印尼一帶的檀香品貌上乘，值得選購。27.丹皮有濃烈的而特殊香味，味微甜，較為辛辣。成都鹵菜加盟就找八巨老鹵.云南紅油配方加盟
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成都八巨餐飲管理有限公司是一家專注于川味佐餐鹵味，均采用家傳秘方配制,本著傳承與發揚中華飲食文化為己任,由多種名貴中藥和調味品精制而成,并且加入了一定量的具有獨特辛香氣的調料,研發出獨有鹵味制法,所以鹵制出來的菜品除了有醇香的五香味感外,還有各種特別的香味.香而不膩,鮮美綿長。全國誠邀加盟！的公司，是一家集研發、設計、生產和銷售為一體的專業化公司。八巨老鹵擁有一支經驗豐富、技術創新的專業研發團隊，以高度的專注和執著為客戶提供鹵菜加盟，鹵肉加盟。八巨老鹵始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。八巨老鹵創始人葉華清，始終關注客戶，創新科技，竭誠為客戶提供良好的服務。