不管是大街小巷小吃推車，還是酒店裝潢門店，都可以顧客食用鹵味熟食。尤其是那些門店不大或者只有一個推車攤位的鹵菜店，一到飯點，都排著長長的隊伍。在中午或下班時間，都能看到在街頭轉角排著隊伍的熟食店，生意的讓人羨慕。由于越來越多的人不愿意離開家鄉到外地打工，更愿意在家做點小生意，不管大小自己，不用在外出打工處處不自由，很多人選擇開一家鹵味熟食店，也是因為成本相比其他行業要低很多。四川為什么鹵味熟食品牌那么多？四川地處巴蜀之地，夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨，總體來說氣溫比較高，而鹵菜可以健脾開胃，這就決定了，四川人形成了愛吃鹵菜的習慣。鹵菜制作方便，只需一個燜鍋和燃氣即可，大家吃起來也方便，即買即吃，即買即走，也非常符合現代人追求快節奏生活的趨勢。所以，無論是小吃，正式酒席，家庭聚餐，朋友小聚等等，都能看到四川鹵菜的身影，這也決定了，鹵菜鹵味熟食品牌的數量較多。鹵菜也是家家飯桌上必不可少的美味，開一家鹵菜熟食的是小成本創業的非常佳選擇。四川鹵菜加盟怎么樣？成本低：一個十平米的鹵菜店即可經營，人員配置也只需一到兩人，所以開一家標準的鹵菜店只需要幾萬元。像八巨老鹵加盟總部還提供了一站式扶持。傳承、特色、健康、分享!四川特色鹵味加盟技術學習
八巨老鹵帶大家了解鹵菜好吃的關鍵!鹵菜好吃有什么訣竅?其實大家方法根本都差不多，重要是細節。鹵菜訓練是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用便利、便于帶著，備受人們的喜歡。
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在鹵水中可增香的功效。主要產于安徽、四川、河南、山東等地，學名牡丹皮。桂丁強烈芳香,味辛甘。它在鹵水中可以殺菌抗氧化的作用。枳殼枳殼味辛甘,酸，在鹵水中有去腥，增香的功效。決明子決明子味苦、甘、咸，在鹵肉中使用可以讓鹵菜更入味的作用。羅漢果羅漢果味甜，味食香料，在鹵水中使用可去腥，增加鹵肉色澤的作用。青果又稱橄欖，性味甘、酸、澀，在鹵水中回味甘甜、增加清香的作用。檸檬干檸檬干在鹵水中有去腥，提味，增加菜香的作用。紫草紫草一般是用于鹵水和紅油中提色，選紫草時選葉子更好。黃梔子有輕微甘草樣的味道，回口微苦，黃梔子在鹵水中可增加金黃色。而對鹵肉增香去異的作用非常小，所以一般用于增色為好。白芍白茍味苦、酸，在鹵水中有去腥的作用。荷薄荷芳香調料，味辛，用于鹵制品中增加鹵水香味。紫蘇味道辛、香，味道很香，也可以用于牛羊肉增香去腥，黃芪主要產于內蒙古、山西、黑龍江等地，味甘甜，在鹵水中可去腥的作用。辛夷辛夷芳香清淡，可用于鹵菜，鹵肉，烤肉等更好。荊芥荊薺的味辛、微苦，清香氣濃，涼拌菜中使用的較多。孜然孜然這位香料，更多的用于燒烤，燒羊肉等等。
八方來客游四川，巨享老鹵好滋味。八巨老鹵專注于川味佐餐鹵味，其品牌創始團隊有著10多年的鹵菜制作經驗，鹵料沿用家傳秘方，結合古早做法配制而出。鹵汁熬制要經過十余道工序，其中含有的多種中草藥和17味香辛料經過***鹵制會散發出經久不散、回味綿長的香味，引人垂涎欲滴。好酒好菜好招待，千里萬里家鄉味。四川人熱情好客，酷愛美食，烹食、煮食、炸食、烤食等，花樣繁復，而鹵菜在其中也占有重要地位。鹵菜從家庭的日常飯桌上走向了招待客人的宴席上，又逐漸成為了一種四川旅游的特色食品被帶走、分享。創始人年少離家創業，在遠離家鄉和親人的地方，**想念的便是母親的廚藝，記憶中**鮮活的畫面便是父親吃著一口母親親自做的鹵味，一口嘬著小酒，他便和幾個兄弟姐妹啃著母親鹵的排骨啃得滿嘴油光，一臉笑意。回川以后，創始人帶著自己攢下的創業基金，成立了屬于自己的鹵味創始團隊，他想要把心中那份家的記憶，家的味道和家的溫暖融入、傳承下去，他帶領著創始團隊不斷學習、不斷實踐、不斷調整改良制作配方和過程，他們秉持著“做地道川味老鹵，揚匠心鹵味文化”的品牌宗旨，創立了八巨老鹵的特色家常鹵味品牌。八巨老鹵的鹵水，經過17味天然植物、12道工序數個小時精心熬制.
成都八巨餐飲管理有限公司總部位于四川省成都市彭州市濛陽鎮香榭街，專注于川味佐餐鹵味，從事生產、營銷及零售鹵制熟食品，企業主營業務包括鹵豬、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽，以及連鎖加盟體系的運營和管理。八方來客游四川，巨享老鹵好滋味。八巨老鹵專注于川味佐餐鹵味，其品牌創始團隊有著10多年的鹵菜制作經驗，鹵料沿用家傳秘方，結合古早做法配制而出。鹵汁熬制要經過十余道工序，八巨老鹵選用砂鍋熬制，并且在鹵制食品過程中，嚴格執行共同制定出的鹵制要求的“四確保”，確保食材選料新鮮健康、確保鹵制環境干凈衛生、確保工作人員鹵制規范、確保不添加任何色素和防腐劑。八巨老鹵的一系列操作，不僅使得各種配料的香味充分融入進鹵味，還保證了鹵味食材在不流失其自身的營養成分的同時，還融合進了配料中的多種中草藥的調和滋補效用。用心做好鹵，齊力創輝煌。八巨老鹵致力于給消費者健康、美味的鹵味美食，也希望能將四川鹵味的匠心和文化傳承、發揚，打造相當有有品牌和地域特色的川味家常鹵味。四川涼拌菜-涼拌夫妻肺片-成都八巨老鹵。陜西涼拌菜加盟
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成都八巨餐飲管理有限公司屬于食品、飲料的高新企業，技術力量雄厚。是一家有限責任公司（自然）企業，隨著市場的發展和生產的需求，與多家企業合作研究，在原有產品的基礎上經過不斷改進，追求新型，在強化內部管理，完善結構調整的同時，良好的質量、合理的價格、完善的服務，在業界受到寬泛好評。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠滿意為標準；以保持行業優先為目標，提供高品質的鹵菜加盟，鹵肉加盟。八巨老鹵順應時代發展和市場需求，通過高端技術，力圖保證高規格高質量的鹵菜加盟，鹵肉加盟。