煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯。煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區，據《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第*珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。煲仔飯品種分類:煲仔飯(4張)煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。云南的廣式美食小吃介紹——飯香湯靚。北市區廣式臘味煲仔飯
廣式臘腸煲仔飯是一道美味可口的傳統名點，屬于粵菜系。先洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘；在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；蓋上蓋將米飯煮至八成熟；臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟后拌勻；油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。做法：原料大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。做法1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘；2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟后拌勻；5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。廣式特色小吃在哪個區云南廣式美食小吃排名。
香菇滑雞煲仔飯肉類“滑”的口感，來自于淀粉糊化后形成的那層外殼。干香菇一小把，枸杞一撮，放水里泡開；干香菇和新鮮香菇差距十分大，不要用新鮮香菇代替。干香菇可能要泡半小時左右，枸杞只要3-5分鐘就好，泡太久容易爛。砂鍋鍋底抹一層油，放入浸泡好的水、米、油和一小撮鹽。大概是水燒開后的1分鐘左右（具體要看火力大小和鍋的材質還有米的多少），如果有做過上一篇香腸煲仔飯的經驗，那就是在放入香腸的那個狀態往前大約1-2分鐘。這個煲仔飯不用調味汁，所以需要在煮飯的時候放一撮鹽，不然飯會沒味道。米的做法在上一篇的煲仔飯攻略里（一篇超詳細的煲仔飯攻略），已經寫得很詳細了，新手一定要仔細看看，把犯錯的可能降到更低。錯過了/想再看一次有多啰嗦的小伙伴，可以朝著公眾號發送“煲仔飯”就能看見啦~把雞肉、香菇和枸杞碼在米飯上，加蓋燜煮至飯熟；不同食材的下鍋時間也不一樣：香腸比較薄，并且容易熟，所以要在飯快熟的時候放。在周圍水分比較少的情況下，香腸會有微微的干香；而如果水太多，香腸容易變得水汪汪的，影響口感。雞肉塊比較大，相對難熟，所以稍微提前一點兒放才好。
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年輕人消費觀念在不斷變化，比起上一代人消費欲望更強，消費能力也與日俱增，在消費升級的背景下，為什么這些銷售還是增長乏力?新一代消費主力軍把錢到底花在哪里了? 隨著消費水平的提高和消費觀念的轉變，人們越來越追求天然健康的老東粥皇，飯香湯靚，廣式煲仔飯。這將是市場中一次新的變革。由于市場消費更新速度快，單一的產品不能滿足消費者的需求，所以多元化、復合式經營方式仍是主流。有限責任公司企業應該是過去十年獨一沒有感受到消費升級的影響,從國內食品商業變化和進口食品增速來看,需求升級態勢明顯。有限責任公司企業如果及時轉變戰略將可分享行業巨大贏利蛋糕,否則有可能錯失歷史機遇,落得竹籃打水一場空。老東粥皇是以經營粵式精品菜式、點心、粥品、燒臘、潮式鹵水、特色飲品為主的餐飲連鎖企業。公司主營品牌：老東粥皇、飯香湯靚，提供煲仔飯、火腿洋芋煲仔飯、煲仔飯套餐、廣式臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豉香兔肉煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、香芋臘鴨煲仔飯、梅菜扣肉煲仔飯、酸菜鹵鵝煲仔飯、廣式臘味煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、養生菌湯、冬陰功海鮮湯、白胡椒燉老鵝、養生雜菌湯、照燒雞抓飯、咖喱海鮮飯、珍寶胡椒牛肉飯、雪花西冷牛抓飯、酸爽肥牛飯、芝心雞飯、肥牛牛脆面、咖喱海鮮脆面、冬陰功海鮮面、冬陰功肥牛面。是提高產品購買的重要因素,老東粥皇是以經營粵式精品菜式、點心、粥品、燒臘、潮式鹵水、特色飲品為主的餐飲連鎖企業。公司主營品牌：老東粥皇、飯香湯靚，提供煲仔飯、火腿洋芋煲仔飯、煲仔飯套餐、廣式臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豉香兔肉煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、香芋臘鴨煲仔飯、梅菜扣肉煲仔飯、酸菜鹵鵝煲仔飯、廣式臘味煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、養生菌湯、冬陰功海鮮湯、白胡椒燉老鵝、養生雜菌湯、照燒雞抓飯、咖喱海鮮飯、珍寶胡椒牛肉飯、雪花西冷牛抓飯、酸爽肥牛飯、芝心雞飯、肥牛牛脆面、咖喱海鮮脆面、冬陰功海鮮面、冬陰功肥牛面?，F象的日益顯現,對調味品企業而言是一次良機，因為這樣更能體現出老東粥皇是以經營粵式精品菜式、點心、粥品、燒臘、潮式鹵水、特色飲品為主的餐飲連鎖企業。公司主營品牌：老東粥皇、飯香湯靚，提供煲仔飯、火腿洋芋煲仔飯、煲仔飯套餐、廣式臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豉香兔肉煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、香芋臘鴨煲仔飯、梅菜扣肉煲仔飯、酸菜鹵鵝煲仔飯、廣式臘味煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、養生菌湯、冬陰功海鮮湯、白胡椒燉老鵝、養生雜菌湯、照燒雞抓飯、咖喱海鮮飯、珍寶胡椒牛肉飯、雪花西冷牛抓飯、酸爽肥牛飯、芝心雞飯、肥牛牛脆面、咖喱海鮮脆面、冬陰功海鮮面、冬陰功肥牛面。的高速發展。北市區廣式臘味煲仔飯