食品快檢是指利用快速檢測設施設備（包括快檢車、室、儀、箱等），按照食品藥品監管總局或其他有關部門規定的快檢方法，對食品（含食用農產品）進行某種特定物質或指標的快速定性檢測的行為。食品快檢主要適用于需要短時間內顯示結果的禁限用農獸藥、在飼料及動物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質、生物成份等的定性檢測，檢測主要針對食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現場制售食品，對于預包裝食品原則上以常規實驗室檢驗為主。現場快檢結果呈陽性的，被抽查食用農產品經營者應暫停銷售相關產品，食品藥品監管部門應當及時跟進監督檢查和抽樣檢驗，防控風險。被抽查食用農產品經營者對快檢結果無異議的，食品藥品監管部門應當依法處置；對快檢結果有異議的，可以自收到或應當收到檢測結果時起四小時內申請復檢。復檢不得采用快檢方法。提高現有的食品安全檢驗檢測技術，建立一個嚴格有效的食品檢驗檢測體系是保障食品安全的關鍵。韶關中山食品檢測機構推薦
食品安全檢測的實驗室要注意：1、實驗室器具應堅實耐用，在實驗室中有足夠的儲存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。2、實驗室門窗要完好，門上有可視窗，并達到適當的防火等級，能自動關閉。10.檢測過程建立檢驗過程記錄，對檢驗結果進行分析，對設備使用情況進行登記，確保設備正常使用，用完后放回原處。3、動儀器與靜儀器分開：精密儀器（如天平、比色計、酸度計等）應必須與震動儀器（如震蕩器、攪拌器等）。 4、常溫與熱源設備分開：熱源儀器（如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等）必須與其它一切設備分開，不然會影響其它設備的正常使用。 13.危險化學用品（易燃、易爆、易腐蝕、劇毒等），根據本品特點選擇放置條件，避免接觸易敏外界條件。14.外來人員未經允許不得私自進入食品檢測實驗室。5、靠近實驗室的位置建議配備滅火器或其他清理污染的工作6、有完好的機械通風系統，以便空氣流動，門窗能足夠打開。江門南京食品檢測服務在進行食品微生物檢驗時，均應按規定要求實施，不得任意更換其他方法。
食品安全檢測是一個國家食品安全科學發展的重點標 志，是一個國家食品安全監管能力的重要體現。當前食品安 全事故風險仍處于高發期和矛盾凸顯期，食品安全監管任務 十分艱巨，我國食品安全風險監測除了進一步強調依法履 職、加強組織管理，還須重點做好以下工作：一、抓好制度 建設，不斷提高食品安全風險監測工作的規范化水平；二、 加強能力建設，不斷提高食品安全風險監測工作的科學化水 平；三、及時通報監測結果，利用監測結果開展預警，充分 發揮食品安全風險監測對監管工作的技術支持作用，讓監管部門、企業以及消費者體會到食品安全風險監測的重要 性與必要性，以此更進一步地推動監測工作的向前發展。
隨著我國綜合國力的增強，人民生活 水平由“溫飽型”轉向“小康型” ，食品的數量與種類日益 豐富，人們對食品的要求由“吃得飽、吃得好”向“吃安全、 吃健康”轉變，對食品安全的認知也不斷提高。但是，我國“億萬農民都在生產食品”的現狀，特別是新技術、新工藝、 新資源食品的生產，以及集約化和工業化生產進程的加快， 導致了食品中危害樣品的種類越來越多，范圍越來越大。近 年來屢屢發生的“食物中毒”事件已經引起了各界人士，包 括普通的消費者的極大關注，并表達了深切的憂慮。 食品安全是個大概念，人們通常將如下內容歸為食品安 全檢測的范圍：農獸藥殘留、食品微生物、生物成份、食品 添加劑、動植物疫病疫害、轉基因、動物源性成分的鑒別、 重金屬、放射性殘留等等。 農食產品中農獸藥殘留問題一直是世界各國重點監控 的食品安全問題，也是從事食品安全檢測實驗室日常檢驗量 較大的一項工作。食品中的致病微生物是“食品中毒”的首 要問題。貝類成份、黃曲霉成份等生物成份也是一直困擾著 中國對外貿易的要害問題。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。
對于食品檢驗檢測應該做到重視每一個環節，每個檢驗的環節都設定相關負責人。在這過程中，還應該對現有的食品檢驗檢測資源進行整合，相關的管理部門根據區域范圍內的實際情況對現有的食品檢驗檢測部門進行人力資源調整，針對一些部門中存在的重復檢驗的情況，相關管理部門可以根據實際情況裁撤重復部門，將這些檢測部門的人員安排分配給人力資源相對緊張的地區。這樣既可以保證食品檢驗部門人員的高效性，也可以為一些人力資源緊缺的單位減輕壓力。與此同時，國家還應該對現有的檢測部門進行合理的規劃設計，對于我國一些經濟發展不發達的地區應該給予重視，盡可能的投入相關的檢測設施及檢驗檢測人員，提高偏遠地區食品安全檢驗技術，實現我國食品檢驗的均衡性。食品微生物的檢驗工作對無菌室的環境要求嚴格。河源上海食品檢測服務收費
保障食品安全是國家在任何時期都應該重視的工作。韶關中山食品檢測機構推薦
食品中微生物檢驗具有數量觀念，在GB4798-94食品衛生檢驗方法中，對某些微生物的數量已經明確規定，除要檢測食品污染程度指示菌，如菌落總數、大腸菌群的測定外，還有致病菌如金黃色葡萄球菌、產氣莢膜梭菌、蠟樣芽胞桿菌都需要菌數計算。診斷食物中毒只做定性試驗是不夠的，還需要對致病菌定量檢驗。隨著科技發展，各種致病菌的定量檢驗必將全部開展。食品微生物檢驗工作者必須不斷摸索、積累，致病菌的定量檢驗，使其他致病菌的定量檢驗早日開展。韶關中山食品檢測機構推薦
廣州華鑫檢測技術有限公司致力于農業，以科技創新實現高品質管理的追求。華鑫檢測作為主要經營范圍：中藥檢測、食品檢測、環境檢測，其中中藥檢測是我司新推出的檢測項目，擁有國家頒布的檢測資質，對于中藥種的農藥殘留、重金屬、二氧化硫等進行相關的檢測，讓中藥種植戶、中藥原材采集企業、中藥加工流通企業等做到中藥安心。 的企業之一，為客戶提供良好的中藥檢測，環境檢測服務，第三方檢測中心，檢測機構。華鑫檢測致力于把技術上的創新展現成對用戶產品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。華鑫檢測始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執著使華鑫檢測在行業的從容而自信。