由于當前食品行業(yè)中的食品添加劑問題日益突出，對食品進行添加劑等的安全檢測是極其必要的。對于檢測食品添加劑，主要包括檢測食品的質(zhì)量及食品中添加劑的殘留量。通過嚴格按照我國現(xiàn)有的食品添加劑殘留測定國家標準或行業(yè)標準，對相關食品添加劑在食品中的殘留量進行嚴格檢測，控制食品的安全質(zhì)量。1、食品甜味劑的檢測方法結(jié)合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中的相關規(guī)定，甜味劑包括天然甜味劑與人工合成甜味劑。其中主要有15種為合成甜味劑，例如糖精鈉，天門冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、阿力甜和環(huán)已基氨基磺酸鈉等。當前對于檢測甜味劑的方法主要包括氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法、薄層色譜法、液質(zhì)聯(lián)用法。其中，高效液相色譜法不只可以分析大多數(shù)甜味劑，而且可以將多種甜味劑同時分離，有利于檢測工作的進行。狹義的食品檢驗通常是指食品檢驗機構規(guī)定的衛(wèi)生標準，對食品質(zhì)量所進行的檢驗。汕頭東莞食品檢測公司推薦
食品中微生物大概分為三類：食源性質(zhì)病源微生物、生產(chǎn)用微生物、造成食品變質(zhì)腐爛的微生物。生產(chǎn)的微生物一般菌種特定，對人體無害，而有害微生物種類較多，危害較大，易引發(fā)食品安全事件，由微生物引發(fā)的食品安全問題占總量的 40%，因此我們在日常工作中應主要檢測食品中有害微生物， 以保證食品安全。檢測人員進入無菌室進行檢測工作之前必須做好前期準備工作，必須用消毒液或肥皂洗手消毒，然后在緩沖間更換無菌服、鞋，佩戴帽子、口罩、手套（或 70%乙醇多次擦拭雙手），避免對樣品造成污染。食品微生物的檢驗工作對無菌室的環(huán)境要求嚴格， 進行微生物檢驗工作的無菌室必須定期進行嚴格消毒， 殺滅無菌室中的微生物。因為食品中微生物的檢測項目大多在微生物實驗室中，所以，對微生物實驗室環(huán)境的控制非常重要。汕尾清遠食品檢測機構對于食品檢驗檢測應該做到重視每一個環(huán)節(jié)，每個檢驗的環(huán)節(jié)都設定相關負責人。
我國現(xiàn)有的食品檢驗檢測存在發(fā)展不均衡的特點。同國外發(fā)達國家相比，我國的食品檢驗檢測體系形成相對較晚，并且每個食品檢驗檢測部門的技術水平都參差不齊。一些偏遠地區(qū)檢驗檢測能力較弱，甚至根本不存在食品檢驗檢測的相關部門，造成了我國現(xiàn)有食品檢驗檢測發(fā)展的不均衡;一些地區(qū)的檢測機構設置不合理，造成了食品檢測功能的重復，出現(xiàn)人力資源浪費現(xiàn)象;另外，因為食品安全檢驗檢測的局限性，食品安全問題往往只是在抽樣測試后，才能發(fā)現(xiàn)有關問題，所以不能從根本上保障食品的安全。同時，我國食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，企業(yè)的大小也各有不同，相關的檢驗檢測部門的人員力量有限，不能做到對生產(chǎn)的所有食品都進行嚴格細致的檢驗。我國現(xiàn)有的食品檢測體系不健全也造成了食品安全沒有從根本上有所保障。另外，我國人民群眾的食品安全意識仍然有待提高，人們對食品安全的概念不夠清晰，使得食品安全問題變成了相關檢測部門自己的問題，相關部門不只工作量巨大而且因為力量有限，往往會造成食品安全檢驗的漏洞。
我國食品添加劑主要分為22類，其中較為常用的食品添加劑主要有甜味劑、著色劑、護色劑、防腐劑、漂白劑、抗氧化劑、增稠劑、和穩(wěn)定劑等。食品添加劑的使用現(xiàn)狀當前，我國關于食品添加劑的相關法律法規(guī)尚不夠完善，食品行業(yè)中的食品添加劑使用情況存在較大安全質(zhì)量隱患。食品制造商為了產(chǎn)品色澤更為鮮艷，保質(zhì)期更久，味道更香，常常往食品中添加各種各樣的食品添加劑，甚至超量、超范圍使用食品添加劑，尤其是部分小食品加工廠，其食品添加劑方面存在大量問題，嚴重危害著消費者的身體健康。過量使用食品添加劑，不只危害人體健康，而且容易造成市場秩序的紊亂，不利于行業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，食品添加劑檢測在未來顯得越來越重要。從食品檢驗的角度考慮，寄生蟲也被很多學列為微生物檢驗的指標。
對于我國現(xiàn)有的食品檢測系統(tǒng)也應該有所完善。在食品安全質(zhì)量管理的過程中，相關部門不只要做到對食品安全質(zhì)量的檢測，還應該建立一個完整的登記管理系統(tǒng)。在這過程中，對相關的檢測人員進行一定的管理和約束，相關部門應該對人員進行規(guī)范化的培訓，使得檢驗工作規(guī)范化和統(tǒng)一化。對現(xiàn)有的食品檢驗實行區(qū)域化處理，各區(qū)域內(nèi)的相關檢驗檢測部門負責好所屬范圍的食品安全檢驗，與此同時還應該提高食品的檢測技術。相關部門在平時可以不斷地學習一些國外較發(fā)達的食品安全檢驗技術，定期地舉行相關的食品檢驗技術分享交流會，提高相關檢測人員的業(yè)務熟練度。此外，國家還應該注意食品檢驗技術人才的培養(yǎng)，不斷地向食品安全檢驗部門輸送高質(zhì)量高水平的專業(yè)型人才，在此基礎上，國家應該加強人們的食品安全意識，讓人們充分認識到食品安全的重要性，從根本上去減少食品安全問題，從而整體提高我國食品安全質(zhì)量。題。對食品的微生物檢驗，世界各國均制定有檢驗法規(guī)。廣東河源食品檢測單位
因此我們在日常工作中應主要檢測食品中有害微生物， 以保證食品安全。汕頭東莞食品檢測公司推薦
在微生物檢驗時要保持干凈：一、工器具的潔凈度：1、玻璃器皿：采用干熱滅菌方式進行滅菌。2、做樣用剪刀、勺子等物品要做到做樣獨用，不可與其它操作器具混用，使用時，先用75%酒精消毒，再采用灼燒方式進行滅菌。3、接種針（環(huán)）采用灼燒方式進行滅菌，但要注意做樣時要先將接種針（環(huán)）進行冷卻。二、樣品的采集及檢測：1、保證采樣器具的無菌性2、玻璃器皿：采用干熱滅菌方式進行滅菌，保證恒溫、時間足夠（但不可時間過長，導致玻璃器皿易裂紋而報廢）。3、取樣筐：使用前要用 75%酒精進行噴灑消毒4、取樣勺、濃奶取樣提子：要保證其清潔消毒，清潔后用 75%酒精進行擦拭消毒。5、取樣袋：可現(xiàn)用酒精進行擦拭消毒，再在超凈臺用紫外燈照射消毒，（包裝車間要在傳遞窗用紫外燈照射消毒）。6、電子稱表面用 75%酒精消毒。汕頭東莞食品檢測公司推薦
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