食用香精的分類：⑴等同天然香精。該類香精是經由化學方法處理天然原料而獲得的或人工合成的與天然香精物質完全相同的化學物質。⑵人工合成香精。它是用人工合成等化學方法得到的尚未被證實自然界有此化學分子的物質。若在自然界中發現且主宰有與此相同的化學分子，則為等同天然香精。只要香精中有一個原料物質是人工合成的，即為人工合成香精。⑶微生物方法制備的香精。它是經由微生物發酵或酶促反應獲得的香精。⑷反應型香精。此類香精是將蛋白質與還原糖加熱發生美拉德反應而得到，常風于肉類、巧克力、咖啡、麥芽香中。香精對加香介質要有對應的適應性和穩定性。崇明區標準香精現價
香精的分類：(1)按香精的用途分：香精按用途可分為日用香精、食用香精和其他用途香精三大類。(2)按香精的香氣或香味分：皂用的香薇、檀香、茉莉、玫瑰、草香型等。膏霜用的三花、鈴花、桂花、果香型等。香水用的醛香型、花香型、青香型、百花型、東方香型等。食用的桔子、甜橙、檸檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可樂型等。牙膏用的薄荷型、留蘭香型、水果型、冬青型等。酒用的青梅、玫瑰、桂花、大曲、白蘭地、威士忌等。煙用的烤煙、混合煙等。(3)按溶解性能分：可以劃分為水溶性（包括醇溶性）和油溶性兩類。(4)按劑型分：分為液態（包括漿狀、乳狀）、固態（包括粉狀、塊狀）等類型。靜安區放心香精有哪些香精能保持一定的穩定性和持久性。
香精是一種由人工調配出來的含有兩種以上乃至幾十種香精（有時也含有合適的溶劑或載體），具有一定香氣的混合物。香精的要求：香精作為工業產品，具備其質量規格，各生產廠家的質量指標雖有差別，但如下性質是必需具備的。(1)有一定的香型、香氣或香味特征。(2)有一定的香精（有時包括：載體、輔料、溶劑或其他添加劑）的配合比例及配制工藝。(3)對人體（外用或內服）安全。(4)適應一定的加香應用要求（包括適合加香工藝條件、價格要求等）。(5)要與加香介質的性能和效用相適應，并能保持一定的穩定性和持久性。(6)要符合規定的劑型。
食用香精是食品用香精的簡稱，是一種能夠賦予食品香味的混合物。消費者完全沒有必要擔心過量使用食用香精、香精會帶來安全問題。食用香精在使用時還具有“自我設限”特性，當超過一定量時，其香味會令人難以接受。食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香精、合成香精經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質和油質、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。香精要有一定范圍的理化指標。
長期以來香精一直因其用量少，同時具有自我限量的特性，因而不像化學合成甜味劑、防腐劑、色素那樣受到人們的強烈關注。然而近二十年來的研究成果告訴我們，食品香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要經過長期的積累才能表現出來，這些物質常常危害人類的生殖系統，同時多數具有潛在的致病性。如丙烯酰胺、氯丙醇等對人體的生殖毒性、致病性等。因此，世界各國都對香精的使用制定了嚴格的法規加以管理。食用香精在使用時還具有“自我設限”特性，當超過一定量時，其香味會令人難以接受。香精本身應是對人體是安全的，或在一定限度的使用量下是安全的。崇明區標準香精現價
香精一定要對人體（外用或內服）安全。崇明區標準香精現價
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