食用香精認識上的兩個誤區：一是食品不應該加香精或加香精不好。現代的生活水平的提高和生活節奏的加快使人們越來越喜愛食用快捷方便的加工食品，并且希望食品香味要可口、香味要豐富多樣，這些必須通過添加食用香精才能實現。二是外國人不吃和很少吃添加了食用香精的食品。食用香精是“舶來品”，越是發達國家食用香精人均消費量越高。我國食品香精和食用香精的人均消費量遠遠低于美國、日本、西歐發達國家和地區。食用香精在食用香精中所占比例很小，但需進行一定的安全、衛生評價，符合有關衛生法規的要求后方可使用。香精要有一定范圍的理化指標。福建各種香精單價
微膠囊香精是將香精與包裹劑（如改性淀粉等）通過乳化、噴霧干燥制成，有防止氧化和揮發損失的特點，主要用于固體飲料、調味料等的加香。水溶性香精是用蒸餾水或乙醇等作稀釋劑與食用香精調合而成，主要用于軟飲料等的加香。油溶性香精則是用大豆油，調和油，葵花籽油等與食用香精調合所得，主要用于糖果、餅干等的加香。乳化香精是由食用香精、食用油、比重調節劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相，經乳化、高壓均質制成，主要用于軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁。福建各種香精單價香精是具有藝術屬性的，不同時期有不同的潮流。
香精的分類：(1)按香精的用途分：香精按用途可分為日用香精、食用香精和其他用途香精三大類。(2)按香精的香氣或香味分：皂用的香薇、檀香、茉莉、玫瑰、草香型等。膏霜用的三花、鈴花、桂花、果香型等。香水用的醛香型、花香型、青香型、百花型、東方香型等。食用的桔子、甜橙、檸檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可樂型等。牙膏用的薄荷型、留蘭香型、水果型、冬青型等。酒用的青梅、玫瑰、桂花、大曲、白蘭地、威士忌等。煙用的烤煙、混合煙等。(3)按溶解性能分：可以劃分為水溶性（包括醇溶性）和油溶性兩類。(4)按劑型分：分為液態（包括漿狀、乳狀）、固態（包括粉狀、塊狀）等類型。
香精作為調香師的藝術作品，是具有藝術屬性的，不同時期有不同的潮流，存在著不同的流派。調香師的責任是配制出顧客滿意、符合潮流、暢銷的香精產品。這不僅是配方技術的問題，而且涉及美學、心理學和市場經濟等方面的因素。在香精配方設計前，必須由市場和化妝品配方師收集足夠的使用和應用方面的有關信息。為了要能具有某種特定香氣或香型，必須要經過調香過程。調香就是將數種乃至數十種香精，按照一定的比例調和成具有某種香氣或香型和一定用途的調和香精的過程，而這種調和香精就稱為香精。香精按用途可分為日用香精、食用香精和其他用途香精三大類。
長期以來香精一直因其用量少，同時具有自我限量的特性，因而不像化學合成甜味劑、防腐劑、色素那樣受到人們的強烈關注。然而近二十年來的研究成果告訴我們，食品香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要經過長期的積累才能表現出來，這些物質常常危害人類的生殖系統，同時多數具有潛在的致病性。如丙烯酰胺、氯丙醇等對人體的生殖毒性、致病性等。因此，世界各國都對香精的使用制定了嚴格的法規加以管理。食用香精在使用時還具有“自我設限”特性，當超過一定量時，其香味會令人難以接受。香精本身應是對人體是安全的，或在一定限度的使用量下是安全的。福建各種香精單價
香精是具有一定香氣的混合物。福建各種香精單價
天然香精分植物香精(也就是精油)和動物香精(麝香,龍涎香,海貍香,靈貓香)合成香精主要指實驗室合成,比如各種麝香，檀香803，檀香207等天然單離香精精油單體)植物中提取。比如薄荷腦(歐薄荷),香葉醇(天竺葵等)食品和藥品添加劑里面放的薄荷腦，并不是薄荷精油。天然等同香精:植物中存在,實驗室也可以合成,兩者一摸一樣。比如醛類。天然存在在柑橘皮中。合成的為了替代自然存在少,或者非常珍貴的,比如檀香,麝香(高級的香水會用天然檀香+合成檀香混合)（特地把主流的檀香香精原料都買了一遍真的和檀香精油沒法比。）福建各種香精單價
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