豬飼料中添加二甲酸鉀成為促生長劑的重要原因是安全性和抑菌作用，都基于其簡單、獨特的分子結構。它的主要成分甲酸和甲酸鉀，在自然界和豬的腸道中都天然存在，終代謝分解為CO2和水，具有完全的生物降解性。二甲酸鉀不僅酸性強、而且在消化道中緩慢釋放，具有較高的緩沖能力，可以避免動物胃腸道酸度產生過大批動。研究表明，85％二甲酸鉀以完整形式過豬胃而進入十二指腸。甲酸鹽在十二指腸的回收率為83%，空腸前段為38%，空腸中段為17%。二甲酸鉀主要在小腸的前段發揮作用。其釋放的鉀離子還可以提高賴氨酸的利用率。獨特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸鹽的綜合作用。二甲酸鉀的生物學功能及其在豬、雞生產中的應用。寧夏新品二甲酸鉀
二甲酸鉀由于其分子的特殊性，它在酸性狀態下不解離，而在中性或者偏堿性的環境中才解離，釋放出甲酸。大家都知道胃中的pH是相對較低的酸性環境，所以二甲酸鉀能夠85%通過胃進入腸道。當然如果食物的緩沖能力較強，也就是我們通常所說的系酸力較高的話，更多的二甲酸鉀會解離釋放出甲酸而發揮酸化劑的效果，所以通過胃到達腸道的比例會有所降低。在這種情況下，二甲酸鉀就是一個酸化劑！當然，我們不希望所有的二甲酸鉀都作為酸化劑來釋放氫離子，而是希望它以更多的完整分子態甲酸形式被釋放，以保持它的殺菌能力。肉雞飼料二甲酸鉀用量大黃小春等研究表明，雞料中加0.45%二甲酸鉀，嗉囊、肌胃、空腸和盲腸pH分別降低7.13%、9.22%和2.26%。
二甲酸鉀之所以具有Antibiotic類促生長作用，實際上是利用其在腸道內對致病菌有很強的影響或殺滅作用。其獨特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸鹽的綜合作用，以完整的二甲酸鉀的形式攝入并通過酸性的胃、十二指腸，到達中性和偏堿性的后段腸道，即自動分解為甲酸和甲酸鹽，非解離的甲酸通過細菌的細胞壁使細胞內pH值下降，細胞內pH值接近7。有機酸一旦進入細胞，可破壞細胞內的酶作用和養分輸送系統，使病原微生物不能繁殖，并最終導致死亡，起到抑菌殺滅細菌功能；甲酸鹽陰離子在細胞壁外分解細菌細胞壁蛋白質，發揮殺滅細菌或抑菌作用。Overland等研究發現，在生長育肥豬日糧中添加1．2％ 的二甲酸鉀，能降低十二指腸、空腸和直腸中大腸桿菌的數量。豬日糧中添加二甲酸鉀可以減少消化道中大腸桿菌的數量，并可減少排泄物中沙門氏菌的數量，說明二甲酸鉀可能的作用機理是影響有害微生物的繁衍，具有類似Antibiotic的作用。Canibe等(2001)研究發現，在斷奶仔豬13糧中添加二甲酸鉀可同時降低食糜和糞便中大腸桿菌、乳酸菌和酵母菌的數量，說明二甲酸鉀對各種微生物都有影響或者殺滅作用，這與Antibiotic的作用機理類似。
二甲酸鉀(potassiumdiformate,k-diformate)是一種有機酸鹽，分子式:KH(COOH)2,分子量：。它是由2個甲酸根離子和1個鉀離子組成的一種白色或微黃色結晶或結晶性粉末，易溶于水，干燥、無味，其熔點大約為109℃。二甲酸鉀在酸性條件下穩定,而在中性或偏堿性的條件下即分解為甲酸鹽與甲酸。二甲酸鉀作為動物飼料添加劑具有如下優勢：其一，二甲酸鉀是簡單有機酸的衍生物，沒有與致物質類似的結構，對實驗動物小鼠的研究也表明，二甲酸鉀急性毒性水平較低，且無遺傳毒性，滿足作為飼料添加劑的要求(黃小春，2006)。其二，二甲酸鉀作為一種有機酸鹽，相比有機酸而言具有揮發性低，無不良氣味；固體狀易于飼料加工；易溶于水、腐蝕性低等獨特優點。 黃小春等研究表明添加0.45%二甲酸鉀，肉仔雞的日增質量提高10.26%，飼料轉化率提高3.91%。
因為所有通過胃進入十二指腸的酸性食糜都要經過膽汁和胰液的緩沖后進入到空腸才不至于引起空腸pH的波動。這時候食糜的pH越低，通過十二指腸的速度越慢，同時也會刺激更多的膽汁和胰液分泌，所以更加有利于小腸中的消化吸收。在這個階段又有部分二甲酸鉀被當成酸化劑釋放出氫離子。進入空腸和回腸的二甲酸鉀逐步釋放出甲酸，一部分甲酸還是釋放出氫離子，還有部分完整的分子態甲酸則可以進入細菌體內去發揮抑菌作用。當達到回腸末端時，所剩的二甲酸鉀比例已經不多了。有研究結果顯示約14%左右的二甲酸鉀會到達結腸。當然這個比例與食物的結構和動物的品種有關系。生長育肥豬日糧中添加1%二甲酸鉀，粗蛋白利用率提高4.34%，賴氨酸利用率提高2.8%，磷利用率提高1.75%。浙江二甲酸鉀公司
二甲酸鉀對雞腸道的功能及使用方法。寧夏新品二甲酸鉀
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