古法紅糖又名黑糖，原料是甘蔗，采用云南青皮硬殼甘蔗壓榨而成，含有95％左右的蔗糖，古法紅糖是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。制作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。云南紅糖加工批發公司。百合紅糖訂制加工
我們在選購紅糖時如何避開赤砂糖呢？1、看名稱及成分表①真正的紅糖在產品中不可能含有赤砂糖三個字②真正的紅糖在配料表中只會含有甘蔗或甘蔗汁一種配料，但反含有其它配料的都不用考慮。2、根據產地來挑選紅糖只有甘蔗熬制，而甘蔗只在南方生長，因此內蒙與河北使用甜菜制糖的地區產出的“紅糖”可以不用考慮了。廣西、海南的紅糖比例與產量都很低，買到赤砂糖的概率是很大的，比如下圖。盡量買貴州、四川、江西、福建為產地的紅糖，都是主產區，買到真的概率較大，云南廣東的也可以考慮。廣西老表看到這個可能會不高興，心想我大廣西那么多甘蔗，紅糖產量怎么可能會少？但正因為廣西甘蔗多，所以很多企業都用來生產蔗糖了，明顯蔗糖需求大，經濟效益更好。所以生產蔗糖剩下的赤砂糖也就更多。云南古法紅糖定制古法紅糖加工生產公司。
云南江圣貿易有限公司是集生產加工和經銷批發為一體的主體分公司，農副產品供銷，食品代加工、貼牌等；進出口貿易，國內供銷，公司生產加工銷售云南特產食品、各種成型糖果、硬糖果、軟糖果、（桑葚、檸檬）果凍（果糕）型糖果等；手工紅糖、黑糖、小碗紅糖、紅糖粉、單晶白冰糖、多晶黃色冰糖等糖類的生產加工銷售；精修剪桃膠、電烤皂角米、拉絲雪燕、（凍干、微波干、烤干）玫瑰花、玫瑰醬、云南花茶、云南野生菌、辣木籽等傳統滋補品的生產加工銷售暢銷各大市場，在消費者當中享有較高的地位和信譽，公司秉承重信譽守合同的合作理念與各大型商超、電商平臺、個體零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系；公司生產加工銷售的糖類以及農特產品種齊全、價格合理、產品質量保證，以多元化產品定制代加工、自營開拓市場和薄利多銷的原則贏得了廣大合作客戶的信任。
古法紅糖，始自初唐，傳承至今已經有數千年的歷史。在制作紅糖的過程中，要經過榨汁、過濾、炒糖、打粑齒、分格等多道工序，這種土法制作的古法紅糖沒有經過精煉、脫色等現代工藝，因此紅糖色澤艷麗、營養豐富、口感較好。古法紅糖主要工藝流程有榨汁、開泡、趕水、出糖、大打沙、成型等步驟。制作紅糖重要材料甘蔗表面的白霜是天地的精華，對人體具有滋養的作用，這些都要保留到在古法紅糖中，因此甘蔗不進行清洗，進行鮮蔗榨取汁。凝結如石、破之如沙。
江圣貿易嚴格選材，不是每一根老秋蔗都能成為江圣老紅塘，達到一定高度的老秋蔗才能作為原材。30多斤老秋蔗，掐頭去尾，手工熬制，只能產出1斤老紅塘，克克珍惜。本公司傳承了古法純手工熬制，經過5榨、3濾、2浮、1沉，歷經開泡、趕水、打沙、出糖、成型等復雜工序，手工熬制古色古香的老味道。大家為什么要選擇江圣貿易的老紅糖，江圣貿易擁有自己的專屬甘蔗基地，統一種植管理。熬糖用的原材料完全都是甘蔗，而且這種甘蔗生長周期長、個頭小產量低、成本也高。云南古法紅糖加工廠家。昆明手工紅糖定做
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甘蔗決定了古法紅糖品質的基礎，這里的每一根甘蔗，從種植到收獲，不打農藥，也不施化肥，經歷著春夏秋冬，這會甘蔗甜度剛剛好，可以拿來榨紅糖了。很多人在外頭買的紅糖大多是調味的赤砂糖，而真正能堅持傳統手藝，用甘蔗汁來做紅糖的糖匠已經不多了。傳統手藝的古法紅糖要經歷很多道工序，榨汁過濾蔗汁開泡趕水搖瓢凝漿看糖打沙成型。成型的紅糖有原味和姜糖味等等，加上村民采用的是古法生產，產品質量上乘！云南江圣貿易有限公司！百合紅糖訂制加工