溫度表示物體的冷熱程度。溫度計測溫技巧：要想紅外測溫儀可從廚房到冷藏區來回走動仍能提供精確的溫度測量，就要在新環境下經過一段時間以達到溫度平衡后再測量。較好將測溫儀放在經常使用的場所。用紅外測溫儀讀取流體食品的內部溫度，像湯或醬，必須攪動，然后就可測表面溫度。使測溫儀遠離蒸汽，以避免污染透鏡，導致不正確的讀數。溫度計是可以準確地判斷和測量溫度的工具，分為指針溫度計和數字溫度計。根據使用目的的區別，已設計制造出多種溫度計。智能體溫計具有讀數字方便的優點。浙江食品溫度計哪家好
電子溫濕度計的選購方法技巧：考慮時漂和溫漂：在實際使用電子溫濕度計中，由于受到塵土、油污及有害氣體的干擾，電子溫濕度計使用時間過長，電子溫濕度計會產生老化，測量的精確度就會下降，電子溫濕度計年漂移量一般都在±1.5%左右，有點在±2.5%。妥善保管儀器：電子溫濕度計是非密封性的，在準確度和穩定性的情況下，避免在酸性、堿性及含有機溶劑的氣氛中使用。應避免將傳感器安放在離墻壁太近或空氣不流通的死角處。如果被測量的空間太大，就多放置幾個溫濕度計。浙江食品溫度計哪家好溫濕溫度計可根據記錄的數據，對不同的應用領域進行科學研究、管理和分析。
要安全生產食品，溫度須控制得宜，所以必須選用合適的溫度計，并且正確地使用。選擇溫度計時，須考慮(但不限于)下列因素：需要受溫度監控的產品類別或環境；感溫范圍。例如雙金屬棒狀溫度計適宜測量厚身食品(厚度超過76毫米)的溫度，例如烤牛肉，因其感溫范圍可由棒身約6毫米高的位置延至約76毫米高的位置；溫度計的準確度。應選擇準確度至多只會相差1度的溫度計。例如溫度計讀數是60度，食品的實際溫度應為攝氏59度至61度；精度。有些溫度計能測出1度的溫度變化，有些則能測出0.1度的溫度變化。
濕溫度計測量方法：電子式濕溫度計法。由于濕度是溫度的函數，溫度的變化決定性地影響著濕度的測量結果。無論那種方法，精確地測量和控制溫度是第1位的。須知即使是一個隔熱良好的恒溫恒濕箱，其工作室內的溫度也存在一定的梯度。所以此空間內的濕度也難以完全均勻一致。由于原理和方法差異較大，各種測量方法之間難以直接校準和認定，大多只能用間接辦法比對。所以在兩種測濕方法之間相互校對全濕程（相對濕度0~100%RH）的測量結果，或者要在所有溫度范圍內校準各點的測量結果，是十分困難的事。選購溫濕度計時要考察供應商是否可以方便準時的提供所需的備品備件。
食品溫度計測量的溫度范圍：溫度計所能量度的范圍較小，其準確度會較高，亦會較為便宜。一般來說，溫度計的測量范圍在攝氏零下50度至攝氏150度，已經足夠用來測量食物的溫度；反應時間。有些溫度計無需1秒便可測試溫度，有些可能需要2分鐘；校準刻度方法。有些溫度計可校準刻度，有些則不能。溫度計須定期檢查?校準，以確保讀數準確可靠。可采取下列方法自行檢查溫度計的準確度：冰點方法。把容器裝滿幼細碎冰，加入清潔的自來水至蓋過碎冰然后攪勻；等候5分鐘，讓混合物的溫度穩定下來；把溫度計的頭部(至少50毫米)浸入混合物內，不要觸及容器內邊或底部；約2分鐘后記錄溫度；溫度計的讀數應為攝氏0度。如溫度計的讀數與0度相差超過1度，便須調校溫度計。如無法調校至上述水平，便須維修或更換溫度計。選擇電子溫濕度計首先要確定測量范圍。溫濕度計購買
電子式濕溫度計的準確度可以達到2%一3%RH。浙江食品溫度計哪家好
工業濕溫度計與一般溫濕度計的區別是什么？測量范圍：對于一般溫濕度計，溫度的測量范圍為-10~50℃，濕度為20%RH~99%RH。當溫度和濕度值過大時，就會很容易壞掉。工業溫濕度傳感器的測量范圍可符合更高的測量要求。以創新儀器的LED工業顯示儀為例，傳感器電路的工作溫濕度：-20℃~55℃，0%RH~85%RH，外置傳感器工作測量范圍溫度：-40℃~120℃，濕度：0%-99.9%RH；內置傳感器測量范圍溫度：-40℃~80℃，濕度：0%-99.9%RH。高集成度：一般溫濕度可以用作測量溫濕度。浙江食品溫度計哪家好
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