濕度 黑木耳不同的生育階段對濕度的要求不同,菌絲生長時期,耳木和培養料的含水量在60%~70%之間為宜,子實體生長階段,除保持相應的含水量外,對空氣濕度要求較高,當空氣相對濕度低于70%時,子實體不易形成,保持90%~95%的空氣相對濕度,子實體生長發育快,耳叢大,耳肉厚。但耳木水分過多,通氣不良,往往會抑制菌絲生長,并使子實體和樹皮腐爛。干干濕濕不斷交替,是保證黑木耳高產優產的理想條件。黑木耳是好氣性,在生長發育過程中,要求栽培場所空氣流通,以滿足呼吸作用對氧氣的需要,避免霉爛和雜菌蔓延,在制種時,瓶裝不宜太滿,要留有空隙,培養料的含水量不宜過多,以保持良好的通透性,有利于菌絲的生長。長壽秘方在哪里,通江木耳告訴你。鄭州威力黑木耳
黑木耳等級一級木耳,是比較好的,黑褐色,有光亮感,背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉爛耳。二級耳片,黑褐色,背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。黑木耳哪里產的比較好,野生黑木耳只生長在闊葉林區,例如東北的小興安嶺山區,像大興安嶺、長白山地區以針葉林為主,其實是沒有野生黑木耳分布的,產松子的地方就不長野生木耳。野生黑木耳產量極低,外地來的收購商幾乎收不到,基本好木耳都在東北了。中國是黑木耳的主要生產國,產區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地,其中黑龍江省牡丹江地區海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國比較大的黑木耳基地。杞縣自動黑木耳養生好禮送爸媽,房縣木耳就是它。
黑木耳,別名木耳、光木耳。學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風采,而且能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、中國臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上,單生或群生。人工培植以段木的和袋料的為主。黑木耳營養極為豐富,為古代帝王獨享之佳品,有“素中之葷”的美譽。
木耳按采摘季節標準可分為4級:甲級(春耳):春耳以小暑前采收者為主。面青色,底灰白,有光澤。朵大肉厚,膨脹率大。肉層堅韌,有彈性。無泥沙蟲蛀,無卷耳、拳耳(由于成熟過度,久曬不干,粘在一起的)。乙級(伏耳):伏耳(小暑到立秋前采收者為主)。表面青色,底灰褐色,朵形完整,無泥沙蟲蛀。丙級(秋耳):秋耳(以立秋以后采收者為主。色澤暗褐,朵形不一,有部分碎耳、鼠耳(小木耳),無泥沙蟲蛀。丁級:不符合上述規格,不成朵或碎片占多數,但仍新鮮可食者。舌尖上的中國香,房縣木耳更健康。
目前市場上出售的黑木耳質量差別較大,購買時可從四個方面檢驗挑選:眼看:凡朵大適度,耳瓣略展,朵面烏黑有無光澤,朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度,耳瓣略卷,朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,朵灰色或褐色的次。手捏:通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量樣品,手捏易碎,放開后朵片能很好伸展,有彈性,說明含水量少,反之則過多。口嘗:純凈的木耳,口感無異味,有清香氣,反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和,可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。水泡:朵體質輕,水泡后脹發性大的屬;體稍重,吸水膨脹性一般的為中等;體重,水泡脹發性差的為劣質。十堰房耳,孝心常伴。中原區自動黑木耳
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木耳的營養價值1.秋木耳是大小興安嶺林區,吉林長白山林區特產的木耳品種之一,主要分布在黑龍江的伊春,尚志,吉林的白山市,通化市等地。秋木耳含有人體必須的八種氨基酸和維生素,具有較高的營養價值和一定的藥用價值,秋木耳中含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,木耳含有人體必須的8種氨基酸,含維生素B2是米的10倍;還含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,秋木耳中的多糖具有抗活性,對有一定預防效果。新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克,含量是肉類的100倍以上,鈣質為肉類的30倍。秋木耳起源于清朝,當時有個太醫發現一種生物,很像木耳,但是木耳是黑色的,這種生植物是有點發暗綠色,而且研究出這種類似木耳的植物營養價值比木耳要高,當時是秋天發現的,所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比較小,但耳片比較舒展。鄭州威力黑木耳
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