晉人江統在《酒誥》里載有:"酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。"說明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啟示，逐漸發明了人工釀酒。我國晚在夏代已能人工造酒。如《戰國策》:"帝女令儀狄造酒，進之于禹。"據考古發掘，發現龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土時還有發酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉天湖商代墓地，發現了我國現存早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。啤酒是人類古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。普陀區食材配送誠信互利
食材配送 上海淑凌在定位經營品類的過程中，為覆蓋更多的客戶群體，公司結合美菜及餐館無憂兩家成功互聯網企業的經驗，確定了“生鮮+標品”全品類配送的方案。眾所周知，美菜的優勢在于生鮮+倉儲效率很高運營下，履單時效性很高，這也是很多中小餐廳樂意追隨美菜的原因，短板在于品類較為單一，擴大品類則意味運營成本加大；而以標品為主的餐館無憂配送時效性要求不高，且標品相對更容易實現多樣化規范化運營，短板在于客戶購買周期長，訂單穩定性較低。楊浦區食材配送客戶至上不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型。
食材配送 上海淑凌經營健康安全的農產品是我們賴以生存和發展的根本和前提: 我司整合了46個種植基地、23個養殖基地，與國內**大型供應商直接合作，無中間商環節、不產生差價，無論是蔬菜、肉類還是糧油副食品，價格*為市場上所售同類物品零售價的80％左右。同時，送到客戶的葉菜都經過初加工，無黃葉、無泥沙，粗加工，利用率達99％以上；或同等價格除去蔬菜的去皮率，我司**給客戶加工，并真空包裝好，客戶可以直接下鍋炒，給客戶廚房勞動力一定的解放，減輕餐廳工作人員的工作量，甚至可以減少部分工作人員。
食材配送 上海淑凌餐飲擁有多年的食材配送經驗，建立有自已的蔬菜養殖基地，同時與國內多家農產品生產基地建立了業務合作關系,擁有豐富的貨物資源,,具備強大競爭優勢. 上海市淑凌餐飲擁有現代化的生產加工設備和廂式食材配送車隊,具有面食,蔬菜,肉類和半成品批量加工配送能力. 配送品種 蔬菜類,肉類,水產類,糧油類,調味品類,,干貨類,水果類等。配送方式： 直接配送:需要的蔬菜經過公司員工挑選、檢驗、包裝運到各訂貨單位。 半成品配送:需要的蔬菜及肉類經過公司QC檢驗,蔬菜去根,去老葉,肉類去皮毛,洗凈包裝送到各訂貨單位. 精細加工配送:需要的蔬菜及肉類經過公司QC檢驗,蔬菜去根,去老葉,肉類去皮毛,洗凈由員工切配成塊,絲,片,段,沫等形狀,再經過油,過水程序,并加配上各種佐料和輔料,送到各訂貨單位.接近或者超過萬元(人民幣)的葡萄酒在國內基本上已經是接近奢侈品的存在，形象價值大過了飲用價值。
什么是好酒?一支好酒一定是果香、酒精、單寧、橡木，所有元素之間的平衡。如果某種元素過于突兀，就失去平衡之道了。還有就是感受香氣和口感的復雜度和濃郁度、回味度都很重要。好酒有些通用的標準，比如:自然的顏色，和諧的香氣，復雜或純凈感，適宜的集中和濃郁程度，平衡，長而愉悅的余味，典型性，個性。只要一瓶葡萄酒經過合格的釀造者精心釀造，包括精心篩選原料，精心的處理釀造工藝，保存狀態也沒有問題，那么應該就歸于"好酒"的范疇。當然，這么說可能有些生硬。或者感性地理解一下，一瓶酒在被飲用時是很令人愉悅的，帶給人很好享受的，應該說就是一瓶好。畢竟世界上有如此眾多的葡萄酒生產國家和地區，各種不同的風格和釀造工藝，不同的風土特征和口味。酒，是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史。黃浦區項目食材配送介紹
今人所用，有糯酒、煮酒、小豆曲酒、香藥曲酒、鹿頭酒、羔兒等酒。普陀區食材配送誠信互利
谷類釀成之酒，應始于殷。殷代農業生產盛，已為多數學者公認。農產物既盛，用之作酒，勢所必然。以朱芳圃編《甲骨學》下冊文十四，酒字，凡二十一見;郭沫若《殷墟文字研究》，復有"酒，受酋年"之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒，史書所載，斑斑可考。(摘自黃現璠著《古書解讀初探》)酒早初酒應當是果酒和米酒。自夏之后，經商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進一步發展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、比較大的突破就是對酒精的提純。數千年來，中國的釀酒事業，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應當地風土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構造出一個博大的淵深的名酒古國。普陀區食材配送誠信互利
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