網站導航
餐飲冷庫供應商準入標準提高 源頭管控冷鏈質量
來源：
發布時間：2025-07-23
2024 年餐飲企業冷庫供應商準入新增 “冷鏈資質” 要求，需提供 “冷庫存儲記錄、運輸溫控證明” 等材料。中國烹飪協會調研顯示，嚴格準入的企業，原料不合格率從 10% 降至 3%，某火鍋品牌因淘汰 30% 不符合標準的供應商，食材投訴量下降 65%。
指標涵蓋全冷鏈。審核供應商的冷庫是否符合溫度要求（如凍品存儲≥-18℃）、是否有完整溫控記錄，某快餐企業因此拒收未提供全程溫控的雞肉原料 5 噸。實地考察成必要環節，某連鎖餐飲品牌每年抽查 20% 的供應商冷庫，確保與申報信息一致。
年度評估與淘汰機制。企業每年對供應商冷鏈能力評分，低于 80 分的暫停合作，某企業通過該機制使供應商整體水平提升 40%。供應商獲激勵，某品牌為冷鏈達標的供應商提供 3% 的價格優惠，形成良性循環。
上海潤爽環境股份有限公司協助餐飲企業制定供應商冷庫審核標準，包含溫度范圍、記錄完整性、設備狀況等指標。在冷庫設計中預留審核對接的信息接口，方便企業調取存儲數據，輔助供應商評估。
潤爽完成的冷鏈工程項目可滿足不同類型客戶的所有需求。產品廣泛應用于生物醫藥、食品加工、保鮮儲藏、冷鏈物流、化工科研等諸多行業。潤爽目前已成為眾多國內外企事業單位的冷鏈工程服務商:（順豐物流、京東物流、上港物流、上藥集團、國藥集團、匯仁腎寶、SGS、賽默飛世爾、上海元盛食品、浙江日清食品、上海福達食品、王老吉、上海良友食品、益海嘉里、江蘇大娘水餃、海底撈火鍋、每日優鮮、拼多多、肯德基等）。我們根據國際化質量標準進行的服務，以滿足客戶擁有設計的藝術性及建造的實用性為追求。秉承“做一個工程，拓一片市場”為宗旨”精心設計、精細施工，我們從未停止對進步的執著追求。
公司信息
訪問官網
我要咨詢
每日熱詞
