白酒質量的忠誠 “把關員”-IAS-3120近紅外光譜分析儀

來源：發布時間：2025-05-16

白酒，作為中華民族傳統文化的瑰寶，以其獨特的風味和深厚的歷史底蘊，在全球飲品市場中占據著重要地位。然而，一杯優良白酒的誕生絕非易事，其釀造過程猶如一場精心編排的交響樂，每一個環節都緊密相連，且任何細微的偏差都可能影響酒品的質量。從原料的選取，到制曲、發酵、蒸餾等一系列復雜工序，都需要嚴格把控。在這場質量把控的“戰役”中，IAS-3120便攜式近紅外光譜分析儀宛如一位忠誠的“把關員”，全程守護著白酒的品質。

在白酒釀造的起始階段——麥曲制作環節，麥曲的質量對后續發酵起著至關重要的作用。它如同發酵的“催化劑”，決定著發酵能否順利啟動以及發酵的效果。傳統的麥曲檢測方式往往耗時較長，且難以精確判斷麥曲的關鍵指標。而IAS-3120的出現，改變了這一局面。它能夠快速檢測麥曲的關鍵指標，如水分、糖化力、液化力等。合適的水分含量能確保麥曲在儲存過程中不發生霉變，且在發酵時能充分發揮作用。糖化力和液化力則直接影響著麥曲將原料中的淀粉轉化為可發酵性糖的能力。通過IAS-3120的精確檢測，釀酒師能夠及時了解麥曲質量，對制作工藝進行調整，為后續的發酵過程奠定良好基礎，確保發酵能夠順利啟動，從源頭保障白酒質量。

當進入入池酒醅階段，這是發酵的關鍵起始點，對各項參數的精確把控尤為重要。入池酒醅的水分、淀粉、酸度等指標，直接決定了發酵微生物的生長環境和可利用的營養物質。IAS-3120在此環節展現出了驚人的檢測效率，短短1分鐘內，便能精確獲取酒醅的這些關鍵數據。依據這些實時數據，釀酒師能夠迅速調整發酵條件，如調節溫度、濕度，或者添加適量的輔料，為發酵微生物創造更適宜的生存環境，讓發酵過程能夠按照理想的狀態進行，避免因發酵起始條件不佳而導致的酒質下降。

而出池酒醅的檢測，則是對整個發酵過程成效的檢驗。IAS-3120能夠準確檢測出酒醅的酒精度、還原糖、酸度等指標。酒精度反映了發酵過程中酒精的生成量，還原糖含量體現了發酵的徹底程度以及酒醅中殘留的可發酵性糖量，酸度則對酒的風味和口感有著重要影響。通過這些精確的數據，酒廠能夠清晰判斷發酵成效，及時發現問題。如果酒精度未達到預期，可能需要調整發酵時間或工藝;若還原糖含量過高，可能意味著發酵不完全，需要改進發酵條件。通過對這些問題的及時發現和工藝調整，確保每一批次的白酒都符合嚴格的質量標準。

在白酒質量把控的漫漫長路中，IAS-3120便攜式近紅外光譜分析儀憑借其精確快速的檢測能力，在每一個關鍵環節都發揮著“把關員”的重要作用。它時刻關注著白酒釀造過程中的每一個細節，及時發現問題并為工藝調整提供科學依據，如同忠誠的衛士，守護著白酒的品質，讓每一瓶走向市場的白酒都能以出色的品質贏得消費者的青睞，推動白酒行業朝著更加優良、高效的方向發展。

【公司概況】IAS ANALYSIS(中文：迅杰光遠，簡稱IAS)是無錫迅杰光遠科技有限公司(IAS GLOBAL CO., LTD)旗下旗艦品牌，是一個以光譜分析技術的研發與應用為中心的科技創新品牌。IAS品牌定位全球市場，致力于通過技術創新和產品創新為全球用戶提供個性化、智能化的光譜分析技術終端產品和服務，推動貿易及生產的效率提升，過程可追溯，讓光譜分析技術真正服務于人類生產、生活，服務于社會的可持續發展。

目前，IAS基于MEMS技術研發的便攜式近紅外光譜分析儀系列產品已遠銷全球20多個國家和地區，累計服務客戶4000+;在線近紅外分析技術解決方案已廣泛應用于精細農業、收儲貿易、飼料工業、食品加工、發酵、化工、新能源、半導體等多個行業，成為國際前沿的近紅外光譜分析技術品牌。

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