②液氮**溫保存法，將生長穩定期的細胞懸浮在10%甘油或其他低冰點液體中，密封于安瓿管內，然后控制冷卻速度，使安瓿管溫度逐步下降至-35℃時，即可置于-150～-196℃的液氮罐中保存。大多數微生物如病毒、噬菌體、多種細菌、放線菌、酵母和原蟲、特別是一些用冷凍干燥法有困難的微生物，都可用此法長期保存。食用菌菌種脫水保存法①沙土保存法，能產孢子的細菌、放線菌及霉菌可采用此法保存，即將沙和土以3:2比例混合，經稀酸處理洗凈過篩，裝入小試管內，裝置高度為1cm;滅菌2～3次，烘干后即可將在斜面培養基上生長良好的孢子，用無菌蒸餾水2～2。5ml制成孢子懸液，吸取少許加入沙土管中，經真空抽干，外觀呈松散狀態，于4℃冰箱保存，保存期可達5～7年。②冷凍干燥法，將孢子懸浮液與保護劑（一般用脫脂牛奶或血清）相混合，放在安瓿管內于-20～-30℃的乙醇浴中速凍。然后，在低溫下用真空泵抽干，并用五氧化二磷或干冰使水汽結凍，熔封安瓿管，于低溫下保存。保存期可達5～10年之久。③石蠟油封存法，在斜面菌種培養物上，倒上滅菌后的石蠟油，高出斜面1cm，于4℃冰箱或低溫干燥處保存，此法不適用于能利用石蠟油作碳源的微生物，保存期為一年以上。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質的場所生長。洪山區食用菌產量
近年來,食用菌以其味道鮮美又具有藥用價值的優勢受到越來越多的關注。而我國是食用菌產業上的一個重要環節。一方面,中國生產了全球80%的食用菌;另一方面,飛速發展的市場消費能力,使得中國取代美國成為全球di一大食用菌消費市場。因此,無論是跨國公司抑或是本土企業,都將中國市場重要性提升至公司戰略性高度,希冀能夠借助現代營銷方式在這個龐大市場中占據一席之地。特別是在"互聯網+"時代,傳統的營銷模式受到沖擊,食用菌企業如何緊跟時代潮流,找準營銷定位,是食用菌產業未來蓬勃發展的關鍵所在。東西湖區旱生食用菌總產近年來,食用菌以其味道鮮美又具有藥用價值的優勢受到越來越多的關注。
鼓勵選育、生產、經營相結合?！笔秤镁N菌種篩選編輯工業發酵的有用菌種，其篩選步驟包括菌種分離、初篩和復篩，挑選具有某種能力的有用菌種。食用菌菌種菌種分離編輯組織分離法組織分離法是通過切取菌索、子實體、菌核的新鮮幼嫩的組織進行分離，以獲取純菌絲的方法，是**常用的菌種分離法之一。子實體、菌索等實際就是雙核菌絲的紐結物，具有很強的再生能力。因分離時所選擇的材料不同，該方法又可分為菌索組織分離法、子實體組織分離法及菌核組織分離法。在實踐中，子實體組織分離法是**有效、**常用的方法。但對于膠質菌，由于其子實體中所含的菌絲量比較低，如黑木耳、銀耳等，利用組織分離培養難度較大。組織分離屬于無性繁殖的范疇，能保持原菌株的特性，遺傳穩定變異小，不僅適于孢子不易收集或萌發的食用菌，也適于穩定優良品種的遺傳性。孢子分離法孢子分離法，是采取子囊果或子實體中成熟的子囊孢子或有性孢子萌發成純菌絲，再進一步培養成菌種的方法。由此法可以獲得強活性、短菌齡的菌絲，該方法的另外一個優點是分離得到的有性孢子兼有雙親的遺傳特性，可用于雜交育種和選育新種中。只是孢子間不僅存在個體差異，還存在較普遍的自然分化現象。
食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如鮮蘑菇含蛋白質為1.5-3.5%，是大白菜的3倍，蘿卜的6倍，蘋果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白質相當于 2公斤瘦肉，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中賴氨酸含很豐富， 含有組成蛋白質的18種氨基酸，和人體所必需的8種微量元素。谷物食品中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當豐富。食用菌脂肪含量很低，約占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸。食用菌還含有維生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高于肉類，草菇Vc含量為辣椒的1.2~2.8倍，是柚、橙的2~5倍，香菇的17倍。香菇Vd原含量高達128國際單位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原經紫外線照射可轉化為VD，促進對鈣的吸收。 食用菌還富含多種礦質元素:磷、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、鎂、錳、等及其他一些微量元素。銀耳含有較多的磷，有助于恢復和提高大腦功能。香菇、木耳含鐵量高。香菇的灰分元素中鉀占65%，是堿性食物中的高級食品，可中和肉類食品產生的酸。在公司+農戶生產模式下，企業為農戶提供菌種、栽培技術支持。
收藏查看我的收藏0有用+1已投票0食用菌菌種編輯鎖定討論上傳視頻本詞條由“科普中國”科學百科詞條編寫與應用工作項目審核。來源于自然界大量的食用菌，從中經分離并篩選出有用菌種，再加以改良，貯存待用于生產。原意是指孢子（相當于植物的種子），但在實際生產中，常將經過人工培養的純菌絲體連同培養基質一同叫做菌種。中文名食用菌菌種外文名ediblefungi注音jǚnzhǒng來源自然界大量的食用菌分類母種、原種和栽培種組成食用菌菌絲體及其生長基質目錄1基本信息2法律規定3菌種篩選4菌種分離5篩選模型6菌種改良7菌種制備8菌種保存?總述?低溫保存法?脫水保存法9食用菌菌種的概念10食用菌菌種的分類食用菌菌種基本信息編輯【釋義】是指食用菌菌絲體及其生長基質組成的繁殖材料。菌種分為母種（一級種）、原種（二級種）和栽培種（三級種）三級。食用菌菌種法律規定編輯2006年3月中華人民***農業部發布的《食用菌菌種管理辦法》規定：“農業部主管全國菌種工作?？h級以上地方人民**農業（食用菌，下同）行政主管部門負責本行政區域內的菌種管理工作?！薄翱h級以上地方人民**農業行政主管部門應當加強食用菌種質資源保護和良種選育、生產、更新、推廣工作。食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。硚口區短期食用菌有什么
由于菇農的素質和栽培條件不一，生產的產品單產小，產品質量參差不齊。洪山區食用菌產量
[1][4]食用菌菌種食用菌菌種的概念編輯一，菌種的概念原意是指孢子(相當于植物的種子)，但在實際生產中，常將經過人工培養的純菌絲體連同培養基質一同叫做菌種。二，菌種的類型在生產中根據菌種的來源，繁殖代數及生產目的，把菌種分為母種，原種和栽培種。分別叫一級種，二級種，三級種。母種:將純菌絲體或孢子在試管培養基中繁殖而成?？梢苑敝吃N，也適宜菌種保藏。原種:母種菌絲在固體培養基上繁殖而成。這一過程增強菌絲對培養環境的適應性，又起到擴繁的作用。原種可以直接出菇。栽培種:由原種擴繁而成。主要是為了擴繁，為生產提供足夠的菌種。食用菌菌種食用菌菌種的分類編輯中國栽培食用菌歷史悠久。1949年以前，主要是傳統段木栽培方法栽培香菇和黑木耳二種。建國以后，雙孢蘑菇栽培量逐年增加。二十世紀70年代主要栽培種類增加到10個（平菇、草菇、滑菇、金針菇、銀耳、毛木耳、猴頭），80年代又增加到14個（增加了灰樹花、金耳、茯苓、天麻蜜環菌），90年代增加到44個。洪山區食用菌產量
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