溫江醬油為什么能成為中國國家地理標志產品？

成都市溫江區美味王釀造食品廠2025-06-03

回答：溫江醬油能成為中國國家地理標志產品，與其獨特的原料、工藝、風味及歷史文化都有關聯。它精選當地符合國家標準的質量大豆和小麥，水源來自溫江境內水系，為醬油品質筑牢根基。釀造時，遵循“春曲、夏醬、秋油”的自然發酵規律，經清洗、浸泡、蒸煮等多道工序，采用高鹽稀態露天常溫發酵法，發酵長達6-8個月，還會經“滴”或“窩”法萃取頭道原汁。成品體態清亮、色澤鮮亮 ，醬、酯香氣濃郁，口感鮮美醇厚。其釀造歷史能追溯到清朝乾隆年間，有250多年歷史，承載著深厚的地方飲食文化，這些因素共同促成它獲此殊榮。

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