溫江醬油為什么能成為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品？

成都市溫江區(qū)美味王釀造食品廠2025-06-03

回答：溫江醬油能成為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，與其獨特的原料、工藝、風(fēng)味及歷史文化都有關(guān)聯(lián)。它精選當(dāng)?shù)胤蠂覙?biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量大豆和小麥，水源來自溫江境內(nèi)水系，為醬油品質(zhì)筑牢根基。釀造時，遵循“春曲、夏醬、秋油”的自然發(fā)酵規(guī)律，經(jīng)清洗、浸泡、蒸煮等多道工序，采用高鹽稀態(tài)露天常溫發(fā)酵法，發(fā)酵長達(dá)6-8個月，還會經(jīng)“滴”或“窩”法萃取頭道原汁。成品體態(tài)清亮、色澤鮮亮 ，醬、酯香氣濃郁，口感鮮美醇厚。其釀造歷史能追溯到清朝乾隆年間，有250多年歷史，承載著深厚的地方飲食文化，這些因素共同促成它獲此殊榮。

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