中國好米在東北,東北好米在東港。東港屬于海洋性氣候，光照充足，四季分明，水質純凈，土地肥沃，土質是退海還田鹽堿地，土壤中含有豐富的氫、磷、鉀等多種礦物元素及有機物質，特別適宜水稻的生長，無污染的鴨綠江水系灌溉，再加上東北地區獨有的長達180天的超長無霜生長期，稻米獲得豐沛的日照時間，所以在這樣環境下生長的稻米顆粒飽滿，自然成熟。東港大米外觀飽滿，有光澤、蛋白質含量達到80%以上，富含十幾種人體所需的氨基酸。經過蒸煮的米飯，油光泛亮，香味濃郁、柔潤爽滑。好的東港大米在柳林，產于柳林河畔，它的上游鐵甲水庫是東港市惟一飲水水源，無工業污染，下游是鴨綠江水和黃海水混合而成，是滋育柳林大米的母液，此地所生長出的柳林大米潔白清亮，口感細膩，實為中華米中的佳品。 稻香大米是幾級大米？綏化稻香大米歡迎咨詢
如何分辨大米的好壞，觀察大米的色澤是否呈現精白色或淡青色，顆粒是否整齊，表面是否光滑，大米中的碎米粒或者雜質是否超標。取少量的大米放到密閉的器皿中，在60℃到70℃的水溫杯中保溫數分鐘，打開蓋子聞味道，然后把米取出放在手掌上，用嘴對著大米哈熱氣，并立即嗅其氣味。大米腹部常有一個不透明的白斑，收后未經后熟和不夠成熟的大米腹白較大。米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越高，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。米粒變黃說明大米變質。雞西有機稻香大米功效稻香大米色澤青白有光澤。
五常能種出好大米，皆因獨特的地理環境和氣候條件。北緯45度，此地緯度高、光照充足、黑土層深厚、晝夜溫差大，是世界公認的黃金水稻產區。在世界只有的“三大黑土地”之一黑龍江，其黑土層厚度平均為20至30厘米，而五常的黑土層的平均厚度竟達2米，土地中含有機物高達10%以上，堪稱“膏腴”之地。水稻生長在水里，水質決定它的品質，牤牛河、拉林河，稀缺泉水日夜滋潤著這片綠色生命。這片土地一年只長一茬水稻，充足的日照，140天的生長期和較大的晝夜溫差都讓它與眾不同，孕育出的五常有機稻花香大米自然品質非凡。
好大米一般為米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。劣質大米主要是米粒不充實、瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，黏度也小，這也是陳米的特征。大米正常含水量應在15％以下。高水分大米的含水量多在15％以上，短期內就會變質，失去食用價值。對于高水分大米的判定可通過感官識別其水分含量的大小。大米水分在15％以內時，用手摸、捻、壓、掐等感覺很硬，用手插入大米中光滑易進，手攪動時發出清脆的聲音。用牙齒嗑大米籽粒時，抗壓力大，會發出清脆有力的破碎聲響。高水分大米的色澤較陰暗，組織結構疏松，用牙嗑時抗壓力小，破碎時響聲較低，手插入大米中有澀滯和潮濕感，有時拔出手時籽粒易粘在手上。 稻香大米真是讓人垂涎欲滴。
很多人在“淘米”這件開頭小事上卻犯了難：有些人覺得淘米時，稍微沖洗一番就干凈了；有些人覺得不管沖洗多少次，水里都是混混的洗不干凈，怕是有什么臟東西，不用手搓洗一把心里就難受。這洗大米到底有沒有講究？首先，淘米是必要的，但不能過度。從淘米開始，大米中的營養就開始流失了。因為大米的營養成分65%在外層，而反復的淘洗、揉搓亦或是熱水洗等，都會增加表層營養素的流失，包括一些維生素、無機鹽和糖類。根據實驗，大米經過反復淘洗，維生素B1損失率40%～60%，維生素B2和尼克酸損失率為23%～25%，碳水化合物為2%，無機鹽為70%。大米其實沒你想的那么臟。水稻加工成大米前需經過晾曬、去灰除塵等步驟，然后經機器將稻谷的外殼剝掉成為糙米，之后將糙米的皮層碾除，才能成為大米。經過這些步驟下來，大米其實是比較干凈的，并不需要過度清洗，盡量不要用熱水洗米，用冷水即可，簡單輕柔地洗1-2次就好。即使是淘洗存放時間較長的陳米，淘洗次數也盡量不要超過3次。 稻香大米外型顆粒飽滿，質地比較堅硬。五常東北稻香大米
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自古以來，米飯是中國人重要的主食之一。我國地域遼闊，地形氣候復雜，稻米的品種及食用品質繁雜多樣。根據大米的外形、營養物質含量等差異，通常將稻米分為粳米、秈米和糯米三種。而我們日常吃的米主要是秈米和粳米這兩種。相信糯米對于大家來說已經非常熟悉，北方多稱它為江米，常常用來制作黏性小吃（如粽子、八寶粥、各式甜品）。我們要詳細介紹的是粳（jīng）米和秈（xīan）米的不同之處。秈米谷粒細長，稍扁平。常見的秈米有泰國香米、絲苗米、貓牙米。粳米米粒豐滿肥厚，呈橢圓形或圓形，廣東人稱之為“肥仔米”。常見的粳米有東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。秈稻適宜生長于高溫、強光和多濕的熱帶、亞熱帶地區，耐寒性弱。秈稻的葉片較寬，葉色淡綠，分蘗力較強，谷粒細長，稍扁平，成熟時易落粒。在我國主要分布于南方地區，其中以廣州、湖南、四川為主。粳稻耐寒性較強，適宜在溫帶和熱帶高地生長。粳稻的葉片較窄，色濃綠，分蘗力較弱，谷粒短圓，稍寬厚，成熟時不易落粒。在我國主要分布在云南等的高地、太湖地區，以及華北、西北、東北等溫帶地區。綏化稻香大米歡迎咨詢
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