公蟹母蟹大閘蟹，學名中華絨螯蟹，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹，是一種經濟蟹類。因其兩只大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為“老毛蟹”。它的出身地就在崇明島的長江口水域。世界上各大江湖***有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20多種，而**負盛名的要數中華絨螯蟹。每到入冬時節，中華絨螯蟹便會游至咸淡水交接的地方繁衍后代，然后蟹苗會被漁民們捕撈上島，將小蟹養到紐扣大（即扣蟹）時，各地的養殖戶就會紛紛前來購買，帶回至適合的水域養殖。有關“大閘蟹”的由來，說法主要有兩種。盡管未得考證，但親友相聚品蟹時作為談資，倒不失為一種雅趣：一是由“以籪捕蟹”的方法而得名。捕蟹季節，每逢夕陽西下，捕蟹者便在湖中或港灣間，以竹或蘆葦筑起一道道小閘（也稱“蟹籪”）。夜晚在閘上掛起小燈，燈光閃爍跳躍。螃蟹有趨光的特性，見有光亮，便爭先恐后地沿閘向上爬，捕蟹者只要守住燈光，便能“一夫當關”，手到擒來。一夜一閘能捕到幾十斤。這種以閘捕獲的蟹，吳語方言稱之為“閘蟹”。陽澄湖蟹素以個大體壯***，其中能爬上閘“籪”的個頭更大，約有200克~250克，所以“閘蟹”前加上了個“大”字，稱“大閘蟹”。二是“閘蟹”原本叫“炸蟹”（炸與閘同音）。秋天是踏入大閘蟹當造的季節。每到這個時候出身陽澄湖、太湖和牧牛湖等等的大閘蟹紛紛上市。楊浦區品質大閘蟹鄭重承諾
一般情況下，農歷八月都是大閘蟹的季節，都說“秋風起，蟹腳癢”，往年的大閘蟹，可以算是不可多得的一道美食。但今年的情況卻有些不同，大部分地區大閘蟹的市場似乎不及以往幾年的火熱，而且價格也是一跌再跌。據了解，今年的4兩公蟹，價格才不過35元一斤，而3兩的話就是60元一斤，而去年的這個時候，4兩的公蟹就已經賣到60元一斤了，高峰期更是達到百元一斤，價格的跌幅確實有些大。1.雙節日的沖擊在我的印象中，以往的幾年里，中秋和國慶兩個節日幾乎相隔不了幾天，而大閘蟹**肥美的時候正是九月底十月初，剛好刺激了消費者的購買，而今年的情況不同，兩個節日相差了半個月，在中秋購買的螃蟹，在國慶就不會二次消費，況且中秋的螃蟹口味不是很肥美，也降低了二次購買的欲望。2.海鮮市場的沖擊隨著自媒體和物流的發展，海鮮消費變得越來越普遍，我們內地區域也能購買到新鮮的海邊產品，而且口味獨特，取代了大閘蟹在人們心中的地位，選擇多了，自然也就購買的少了，大閘蟹的銷路也就低了。3.價格方面的問題**重要的原因就是資金方面，這些年來大閘蟹還是一如既往的高價格，在以往養殖大閘蟹比較少的時候，市場大，價格高也會有人購買，如今養殖已經大規模化。奉賢區品質大閘蟹質量推薦吃“蟹“時節來臨，順豐將湖南大通湖大閘蟹運往新加坡，開辟中國生鮮市場”跨國界運輸。
大閘蟹的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜大閘蟹的制作材料：主料：螃蟹。教您大閘蟹怎么做，如何做大閘蟹才好吃在做菜前20分鐘，養水里，放一點點鹽，讓它把泥吐干凈，期間換幾次水。用手抓蟹時，記得兩只手指抓蟹背兩側，這樣它夾不到你。蟹腳順關節折起來，準備線，先橫綁在繞個十字，順便把切好的姜片綁上去。幫好的大閘蟹放盤子里，加料酒，放入蒸鍋。切姜末，放碟子里，加鹽，雞精，醋。喜歡用醬油的可以放醬油，不過本人認為放醬油會掩蓋大閘蟹的香味，實在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大閘蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背紅頭即好。大概20分鐘。大閘蟹視頻在線觀看：大閘蟹的做法視頻觀看地址2觀看地址3大閘蟹的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜大閘蟹的制作材料：主料：螃蟹。教您大閘蟹怎么做，如何做大閘蟹才好吃在做菜前20分鐘，養水里，放一點點鹽，讓它把泥吐干凈，期間換幾次水。用手抓蟹時，記得兩只手指抓蟹背兩側，這樣它夾不到你。蟹腳順關節折起來，準備線，先橫綁在繞個十字，順便把切好的姜片綁上去。幫好的大閘蟹放盤子里，加料酒，放入蒸鍋。切姜末，放碟子里，加鹽，雞精，醋。喜歡用醬油的可以放醬油。
陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。消費者在網購中往往很難辨別真假，甚至是有些不法商家冒用商標或者用其他產地的替代，欺騙消費者！以下為鑒別小竅門：青背：陽澄湖大閘蟹背青發亮，半透明，燒熟后，顯純紅。不同于其他蟹類的灰色，泥土色重，熟后呈淡紅，紅中帶灰；白肚：陽澄湖大閘蟹肚呈白色，有光澤，但隨著養殖發展，由于在湖中投放了菱等水生植物，故有的蟹背、蟹肚發黑屬正常現象；黃毛：陽澄湖大閘蟹蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑，蟹爪上毛須清爽，顯黃色；金爪：陽澄湖大閘蟹蟹爪上呈煙絲般金黃色，其他湖區的則明顯沒有金黃色。大閘蟹的正確打開方式有人說，吃螃蟹就像吃瓜子一樣，剝殼的樂趣和吃肉的樂趣不相上下。
對養殖技術提出了很高要求：如何令大閘蟹獲得更好的生長環境、吸收更多養分，成為攻關的重點。大閘蟹苗經過15次脫殼后長至狀如紐扣，故叫"扣蟹".這一顆顆小"紐扣"長勢如何，直接關系到青少年"六月黃"以及成年大閘蟹的個頭、肥瘦。課題組摸索出調節養殖水域溫度、鹽度，調節飼料高蛋白及脂類營養均衡等方式，將扣蟹重量從原先的3克左右提高到8克左右。此次試點養殖"六月黃",選取的就全部是8-10克的扣蟹。由于身體"底子好",這批扣蟹全部提早15天，也就是在4月1日左右，開始了第16次脫殼，脫殼后增重幅度高達110%-150%.**預測，再經過兩次脫殼后，就有望于6月中旬出水。六月黃大閘蟹六月黃蟹文化編輯陽澄湖六月黃蟹年供應量一般.六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了，品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景，俗話說:忙歸忙勿忘六月黃.說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。詞條圖冊更多圖冊詞條標簽：食品。傳統的清蒸螃蟹雖可體現出螃蟹的原汁原味，但是無法滿足人們對飲食多樣化發展的需求。青浦區綠色大閘蟹商標
湖泊、水庫放養豆蟹根據水資源情況每畝投放1斤~2斤，即800~2000只，回捕期為第二年8、9月份。楊浦區品質大閘蟹鄭重承諾
隨著線上線下瓶頸期的到來，更多的線下品牌將去線上發展、線上品牌也將擴展至線下，新的挑戰近在眼前。作為一個**早入局大閘蟹，大閘蟹精品禮卡（三對裝），大閘蟹精品禮盒（三對裝），海鮮大禮包領域的企業，企業有所成就是不無道理的，其對市場變化的掌控值得其他中小型企業借鑒。近年來，我國家用電器產品的需求旺盛，整個行業迅猛發展，相關產品在國內的普及率得到較大的提升。目前，中國 家庭的家用電器以廚房為主，廚房是家用電器中普及度高的子行業。貿易型企業不斷發展，該類產品作為高生活品質的象征，迅速進入消費者家庭。我國該行業邁入了茁壯成長期，行業迅速擴張。一方面，隨著物質生活水平的提高，消費升級正在成為行業增長的內驅動力。我國的大閘蟹，大閘蟹精品禮卡（三對裝），大閘蟹精品禮盒（三對裝），海鮮大禮包市場逐漸回暖是一種新常態，很多零售企業也加快了轉型的腳步。根據**近五年的大閘蟹，大閘蟹精品禮卡（三對裝），大閘蟹精品禮盒（三對裝），海鮮大禮包市場的發展情況來看，我國的政策紅利逐漸消退。楊浦區品質大閘蟹鄭重承諾
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