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面包蟹是一種長得很像面包的螃蟹,千萬別以為它萌萌噠,一只可是有兩斤重呢!不過它也確實重得實在,那肉是又厚又新鮮。迫不及待的想要嘗一口了嗎?那也仍是得先學會面包蟹的做法!今日百科君要給我們共享的,便是面包蟹的做法!趕忙來瞅瞅吧!在我國自古就有一起的食蟹文明,我國周朝已有蟹胥,食蟹之風初于唐,流行于宋,更盛于今朝。現(xiàn)在風行在我國民眾餐桌上的除了本土的江蟹、湖蟹、海蟹,更有來自世界各國的海蟹,這其間面包蟹就憑仗其渾厚的甘旨贏得我國美食家及吃貨的青睞。 有這樣一類物種,人們在給它們起姓名時,想必都是流著哈喇子的,就比方這種名為面包蟹的螃蟹,無論是稱號還是外形,都在“事必躬親”地撩撥著你的食欲。
海洋中的“夾心面包”面包蟹,蟹如其名,黃金的外殼、渾圓的身子、憨憨的神態(tài),近看是蟹,遠看那便是一個會走的面包。從姓名就可以看出,人們對它寄予了多大的美味等待,面包蟹也頗為爭光,用一身飽脹的蟹肉和爆滿的膏黃,喂飽了一個個寂寞的嘴巴和愛吃的靈魂。
雖說這種蟹在吃貨們的眼里是面包蟹,但實際上它真正的姓名叫一般黃道蟹,也叫食用黃道蟹,從生物分類上看是黃道蟹科黃道蟹屬的成員。
它們首要散布在大西洋東北部、北海和地中海海域的6-100m的海底砂礫和巖石裂縫中,尤其是大不列顛群島附近海域更是面包蟹的首要聚居地,因而,“英國面包蟹”、“愛爾蘭面包蟹”的名頭尤為地響亮。別看面包蟹長得像個“壯漢”,但其實它們是一群膽怯的“懶蛋”,平時喜愛悄悄地躲在沙下、洞穴或巖縫中睡覺,除了吃,沒什么能招引它們動一動的,因而在法國,人們還叫它睡覺蟹。即便是天敵來了,它們也不逃,而是雞賊地使出一招“龜縮大法”,用步足和大螯“蒙臉掐腰捂肚子”,任敵人對著堅硬的殼氣急跳腳。
可縱使它有“十八般武藝”,在吃貨們面前也不得不敗下陣來,誰讓它們的膏黃太誘人了呢。面包蟹有「世界膏蟹」的美稱,它們的蟹膏,比一般螃蟹多了6-10倍。旺季時,蟹黃豐滿得能用勺子挖著吃,味道甘香軟糯,細品有沙沙感,回味無窮。
除了蟹膏,蟹肉也是鮮甜得不行,尤其是兩只大鰲,滿滿當當?shù)亩际前啄勰鄣男啡猓蒙鬃?一下便是一大坨,關于愛蟹的人來說,這引誘實在是招架不住。
多樣食法 專為餐桌而生
已然面包蟹這么誘人,那么怎樣吃好呢?假如你買的是鮮活的面包蟹,那么味庫君強烈建議你直接上鍋清蒸,因為活蟹的本味已滿足鮮美,蒸好后鮮甜感被水蒸氣烘托出來,味道更濃,無需任何調(diào)料,麻溜上勺挖就對了。
當然你也可以測驗下蔥爆、辣炒和炒飯的方式,它們能讓你解鎖更多面包蟹的可能性,嘗起來也是很驚艷,并且這些做法也適用于熟凍面包蟹,假如你正面對著熟凍面包蟹束手無策,不妨測驗一下哦~