酸解法 以酸（無機酸或有機酸）為催化劑，在高溫高壓下將淀粉水解轉化為葡萄糖的方法。 優點： 生產簡易，由淀粉逐步水解為葡萄糖的整個化學反應過...

原淀粉是食品體系優良的質地穩定劑與改良劑，由于其抗剪切能力弱、耐熱性差、易于熱降解與回生，限制了其在一些工業化食品中的大范圍應用。改性淀粉，...

機械混合法制造催化劑 將兩種以上的物質加入混合設備內混合。此法簡單易行，例如轉化-吸收型脫硫劑的制造,是將活性組分（如二氧化錳、氧化鋅、碳酸...

均相催化 催化劑和反應物同處于一相，沒有相界存在而進行的反應，稱為均相催化作用，能起均相催化作用的催化劑為均相催化劑。均相催化劑包括液體酸、...