應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。鹵...

那些湯便叫“鹵湯”。吃時將鹵物切片置于盤中，淋上一些鹵湯，便是一種美味了。上面還放一些切短了的青莞荽，稱為“莞荽疊盤頭”。城鎮鄉村，...

鹵袁帥具有代表性的徽州百年鹵味泡菜鹵水，由數十種中草藥配制而成，具有營養豐富、色澤艷麗、香氣宜人、香氣縈繞、回味悠長的特點。”“百年...

鴨貨造型：解凍，摳嘴里松香，改刀（6刀，用刀尖在鴨兩大腿內側深刺各兩刀，用刀將鴨肋骨根部割斷，鴨尖一刀，砸折兩腿軸（把鴨子鋪平開啟，...