廚房管理手冊(cè)一、嚴(yán)于職守1、每天上班前必須點(diǎn)名及召開(kāi)班前會(huì)（所有廚師必須穿好工作服，戴好工作帽，違者一次罰款10元）。2、上班時(shí)間：9：30（早上）；17：00（下午）。3、所有廚房員工必須按時(shí)上班，有特殊事情須向廚師長(zhǎng)請(qǐng)假，否則，均按***計(jì)算。4、所有廚房員工出現(xiàn)早退或遲到：一次罰款20元；病假扣除當(dāng)天工資（憑縣級(jí)以上醫(yī)院證明）；事假1天扣除1天半工資；***1天扣除3天工資。5、休假人員應(yīng)提前***申請(qǐng)，經(jīng)組長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)簽字同意后方可休假，否則，按***處理。6、上班時(shí)間內(nèi)打架、吵架者將根據(jù)情節(jié)輕重予以處罰，嚴(yán)重者扣除當(dāng)月工資，該事情影響公司形象者，將予以除名。7、工作時(shí)間不準(zhǔn)撥打私人電話，違者將受到一次罰款10元處理。8、任何時(shí)間不得使用公司電話撥打私人電話（如有極其特殊情況須報(bào)告廚師長(zhǎng)經(jīng)餐廳經(jīng)理同意后方可撥打。9、上班時(shí)間不得在廚房、過(guò)道及顧客用餐區(qū)域吸煙，違者罰款50元。10、不得在廚房?jī)?nèi)偷吃任何食品，違者一次罰款50元。11、不得將餐廳任何物品、食品私自帶走，違者罰款100元并扣除當(dāng)月工資，重者將受到開(kāi)除處理。12、下班前各崗位應(yīng)收撿好食品，如因工作造成損失，將照價(jià)賠償。13、上下班須走員工通道，未經(jīng)廚師長(zhǎng)同意。 上海經(jīng)濟(jì)實(shí)惠食堂托管。奉賢區(qū)對(duì)外食堂托管那家好
后勤安全管理的重要性展開(kāi)分析和解讀。現(xiàn)今，后勤工作要從戰(zhàn)略和全局的高度，準(zhǔn)確把握公司和電網(wǎng)發(fā)展理念、經(jīng)營(yíng)模式和服務(wù)方式的重大變化，找準(zhǔn)后勤工作在建設(shè)“具有**國(guó)際**的能源互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)”中的功能定位，以新理念拓寬新格局，以新站位謀劃新后勤，以新作風(fēng)實(shí)現(xiàn)新?lián)?dāng)，以新形象響應(yīng)新期待，推動(dòng)后勤工作不斷實(shí)現(xiàn)新突破、創(chuàng)造新價(jià)值，以符合新時(shí)代公司發(fā)展戰(zhàn)略要求，符合現(xiàn)代后勤發(fā)展規(guī)律，從而才能實(shí)現(xiàn)公司后勤工作發(fā)展思路的與時(shí)俱進(jìn)和優(yōu)化提升。其次從構(gòu)建安全管控體系，落實(shí)安全管理責(zé)任，加強(qiáng)基礎(chǔ)資料建設(shè)，安全隱患排查治理，提升應(yīng)急處置能力五個(gè)方面對(duì)后勤安全管理方式方法進(jìn)行了深入淺出的講解和答疑解惑，讓學(xué)員在管理中自查，在學(xué)習(xí)中延伸，在思想上洗禮，按照培訓(xùn)內(nèi)容，落實(shí)針對(duì)性管控措施，從源頭上把好安全關(guān)口，確保公司安全生產(chǎn)局面穩(wěn)定。 南昌食堂托管那家好企業(yè)食堂托管選那家？
一家餐廳的管理我把他分為兩塊，一是成本管理、二是人員管理。成本管理主要是原材料、調(diào)料的采購(gòu)與控制。人員的管理主要是前廳服務(wù)人員的管理與后廚人員管理。先說(shuō)一下后廚人員管理，一般餐廳的后廚都是一個(gè)團(tuán)隊(duì)。管理起來(lái)相對(duì)簡(jiǎn)單，主要通過(guò)廚師長(zhǎng)來(lái)管理，他們一個(gè)團(tuán)隊(duì)大都經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的磨合，有了配合默契。餐廳前廳服務(wù)人員的管理是重點(diǎn)，前廳服務(wù)員流動(dòng)性大，文化水平素養(yǎng)相對(duì)較低給管理增加了一定難度。前廳服務(wù)員我們首先要培養(yǎng)她們的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，很多餐廳的服務(wù)員都有這么一種情況，就是客人不叫他們是不會(huì)主動(dòng)服務(wù)的，有的餐廳甚至存在服務(wù)在那里聊天玩手機(jī)，有時(shí)客人叫他們都聽(tīng)不到。在前廳服務(wù)員這一塊要養(yǎng)成他們眼觀四路，耳聽(tīng)八方的習(xí)慣。要做到四勤：眼勤、手勤、腳勤、口勤。眼勤要時(shí)刻注意自己所服務(wù)的區(qū)域，客人打招呼的時(shí)候要立馬上前，看到需要加茶水什么的要主動(dòng)，客人走了要趕快收拾臺(tái)面迎接新的客人。手勤就是服務(wù)中要多用禮貌的服務(wù)手式，腳勤要多走動(dòng)巡視自己的服務(wù)區(qū)域。
新店長(zhǎng)如何快速樹(shù)立威信?更換店長(zhǎng)后，員工可能會(huì)有兩種表現(xiàn)：***，認(rèn)真工作，小心謹(jǐn)慎，避免犯錯(cuò)；第二，故意去做違反制度和操作標(biāo)準(zhǔn)的事，看店長(zhǎng)的態(tài)度所以，在工作中一定要嚴(yán)格遵守公司制度和標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出并給予解決，不可為了給員工留下好印象就睜一只眼閉一只眼。另外，要盡可能的在員工面前展現(xiàn)自己的能力，比如專業(yè)的理論，實(shí)際的操作，處理突發(fā)狀況及顧客投訴等，這些都可以幫助員工認(rèn)識(shí)你，信服你，作為店長(zhǎng)，你必須意識(shí)到在你所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)里出現(xiàn)了這樣特殊的員工，會(huì)影響到其他員工的工作心態(tài)。所以你必須把這樣的情況反映到你的上司，向其說(shuō)明該員工的工作情況，并要強(qiáng)調(diào)如果該員工不能改善，其他員工的意見(jiàn)會(huì)很大，也會(huì)使自己的工作難以開(kāi)展。 松江食堂托管那家好？
滿足多種口味的食堂土豆燒黃牛肉、茶油炒黑腳雞、家常燒魚(yú)塊、清炒菜心、肉末冬瓜湯......光是聽(tīng)著名字就口水直流，菜色如此豐富售價(jià)如何呢？創(chuàng)谷君從負(fù)責(zé)人處了解到，“食堂本身是區(qū)**引進(jìn)的項(xiàng)目，我們是保障型的企業(yè)，所以對(duì)我們來(lái)講，服務(wù)園區(qū)所有的企業(yè)是我們義不容辭的責(zé)任，所以我們的售價(jià)并不貴，一頓飯下來(lái)平均15元左右。”滿足多種口味的食堂土豆燒黃牛肉、茶油炒黑腳雞、家常燒魚(yú)塊、清炒菜心、肉末冬瓜湯......光是聽(tīng)著名字就口水直流，菜色如此豐富售價(jià)如何呢？創(chuàng)谷君從負(fù)責(zé)人處了解到，“食堂本身是區(qū)**引進(jìn)的項(xiàng)目，我們是保障型的企業(yè)，所以對(duì)我們來(lái)講，服務(wù)園區(qū)所有的企業(yè)是我們義不容辭的責(zé)任，所以我們的售價(jià)并不貴，一頓飯下來(lái)平均15元左右。 奉賢食堂托管那家好？松江區(qū)大型食堂托管
嘉定食堂托管那家好？奉賢區(qū)對(duì)外食堂托管那家好
如何回復(fù)差評(píng)是一門藝術(shù)，這體現(xiàn)著餐廳的品牌溫度和內(nèi)部效率2017年10月，廣西的一位女士點(diǎn)了一份甜筍炒瘦肉外賣，但幾乎都是菜、肉很少，該女士在平臺(tái)上給了商家一個(gè)差評(píng)來(lái)抱怨菜量問(wèn)題，沒(méi)想到被餐廳老板回復(fù)“你是飯桶”。不僅如此，隨后幾天還收到了400多個(gè)*擾電話和300多條*擾短信。差評(píng)對(duì)于餐廳的營(yíng)收確實(shí)有很大的影響，尤其是線上差評(píng)更能持續(xù)影響餐廳的聲譽(yù)和利益。商家自然是希望差評(píng)越少越好、給出差評(píng)的顧客可以撤回差評(píng)。但是用辱罵、報(bào)復(fù)的手段威脅顧客就太不高明了。相對(duì)于線下差評(píng)，礙于餐廳人力不足以及評(píng)價(jià)時(shí)間不定等因素，線上差評(píng)很難做到立即反饋、實(shí)時(shí)介入，還很容易通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的傳播、發(fā)酵獲得更***、更持久、更難以完全消除的影響力，所以，餐廳回復(fù)差評(píng)也就成為了一門管理藝術(shù)，適時(shí)、適當(dāng)?shù)幕貜?fù)就顯得很重要了。 奉賢區(qū)對(duì)外食堂托管那家好
上海洽哲餐飲管理有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為食堂承包，食堂托管， 團(tuán)膳服務(wù)，快餐配送等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造高品質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。