肥皂是脂肪酸金屬鹽的總稱，日用肥皂中的脂肪酸碳數一般為10～18，金屬主要是鈉或鉀等堿金屬，也有用氨及某些有機堿如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。肥皂包括洗衣皂、香皂、金屬皂、液體皂，還有相關產品脂肪酸、硬化油、甘油等。肥皂中除含高級脂肪酸鹽外，還含有松香、水玻璃、香料、染料等填充劑。從結構上看，在高級脂肪酸鈉的分子中含有非極性的憎水部分（烴基）和極性的親水部分（羧基）。憎水基具有親油的性能。在洗滌時，污垢中的油脂被攪動、分散成細小的油滴，與肥皂接觸后，高級脂肪酸鈉分子的憎水基（烴基）就插入油滴內，靠范德華力與油脂分子結合在一起。而易溶于水的親水基（羧基）部分伸在油滴外面，插入水中。在手表的金屬殼上涂一點點香皂，再用布擦拭干凈，可防止汗液侵蝕手表。睢寧優良香皂歡迎咨詢
新買來的繩子太硬時，可以把繩子泡在香皂水中浸泡幾分鐘，這樣繩子就會軟很多。當您刷油漆前，應該在手上涂一層香皂，這樣哪怕沾上油漆，也很容易清洗。處理刷墻的刷子時，只要把刷子泡在肥皂水里，十幾個小時后刷子很容易清洗干凈。皮膚被蚊蟲叮咬后發癢，用香皂沾一點水，直接涂在咬叮的位置，很快就可止癢。家里的抽屜拉動很澀時，可以將香皂涂在軌道處，就會很滑了。同樣當百葉窗不好拉動時，只要在百葉窗的拉繩上涂一些香皂，再拉動幾次就很好用了。使用鋸的時候，在鋸條上涂一些香皂，鋸木時就不會被卡住，而且也不容易折斷。還有擰螺釘的時候比較費力，可以螺釘上涂一些香皂，再擰起來就會比較省力了。豐縣定制香皂服務至上肥皂之所以能去污，是因為它有特殊的分子結構，分子的一端有親水性，另一端則有親油脂性。
在西方，可能要追溯到4000年前古希臘的一個叫勒斯波斯的小島。當地人用動物祭天，由于焚燒動物時要用木材，木材的灰燼和動物脂肪混合產生了肥皂樣的黃色物質。大雨把這些東西沖刷到當地婦女經常洗衣的河流中，她們發現因此衣服洗的更干凈。雖然從古希臘開始，就可以發現使用類似肥皂的痕跡，歷史上記載有一個叫薩佛(Sappho,aponification)的女詩人，記載了這些故事。后來的人為了紀念她，就把這個過程叫作皂化，化學名稱是制皂(SoapMaking)。在公元前2500年前就有用油脂和含有碳酸鉀的植物灰制取鉀皂，并用這種肥皂洗滌羊毛的記錄。
香皂是每個家庭都普遍使用的一種傳統洗滌用品，其依然是部分人群生活必須品。香皂一般為固體塊狀產品，但也有膏狀和液體產品。香皂的使用對象不同于洗衣皂，它一般是針對人體的皮膚，比如洗手、洗臉和洗澡等。隨著人們生活水平的提高，不僅要求其具有潔膚的功能，而且要具有護膚、美容、殺菌、祛臭等一些新的功能。傳統的冷制皂和熱制皂都是以脂肪酸鹽為主要表面活性劑的脂肪酸皂。脂肪酸皂的pH為堿性，脫脂力強，洗后肌膚緊繃感強烈，長期使用會使角質層變薄，對皮膚有較大的刺激性和傷害，并且在硬水中使用時會與鈣離子反應產生不溶性鈣皂。通常以高級脂肪酸的鈉鹽用得比較多，一般叫做硬肥皂。
早期的肥皂是奢侈品，直至1791年法國化學家盧布蘭用電解食鹽方法廉價制取火堿成功，從此結束了從草木灰中制取堿的古老方法。1823年，德國化學家契弗爾發現脂肪酸的結構和特性，肥皂即是脂肪酸的一種。19世紀末，制皂工業由手工作坊之后轉化為工業化生產。肥皂之所以能去污，是因為它有特殊的分子結構，分子的一端有親水性，另一端則有親油脂性，在水與油污的界面上，肥皂使油脂乳化，讓油脂溶于肥皂水中；在水與空氣的界面上，肥皂圍住空氣的分子形成肥皂泡沫。原先不溶于水的污垢，因肥皂的作用，無法再依附在衣物表面，而溶于肥皂泡沫中，比較后被整個清洗掉。肥皂中除含高級脂肪酸鹽外，還含有松香、水玻璃、香料、染料等填充劑。豐縣定制香皂服務至上
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宋代時就出現了一種人工合成的洗滌劑，是將天然皂莢(又名皂角、懸刀、肥皂莢，通稱皂角)搗碎細研，加上香料等物，制成桔子大小的球狀，洗面浴身之用，俗稱“肥皂團”。宋人周密《武林舊事》卷六《小經紀》記載了南宋京都臨安已經有了專門經營“肥皂團”的生意人。明人李時珍《本草綱目》中記錄了“肥皂團”的制造方法：肥皂莢生高山中，樹高大，葉如檀及皂莢葉，五六月開花，結莢三四寸，肥厚多肉，內有黑子數顆，大如指頭，不正圓，中有白仁，可食。十月采莢，煮熟搗爛，和白面及諸香作丸，澡身面，去垢而膩潤，勝于皂莢也。除了天然皂莢，如無患子等類的植物，也流傳于民間，成為一種很好的洗滌劑。睢寧優良香皂歡迎咨詢
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