為什么要從厄瓜多爾進口南美白對蝦？ 簡單來說，就是“不夠吃”和“好吃”。 蝦在中國人的餐桌上一直是重要的排面，甭管是油燜大蝦、烤大蝦、生腌蝦，還是炸蝦仁、烹蝦段、三鮮餡的餃子，蝦總會以各種面貌滿足我們的胃口。 好胃口也帶來了巨大的消費量，中國水產流通與加工協會的數據顯示，2018年中國對蝦的總供應量達到了220萬噸，國內養殖加上捕撈的量也不夠，剩下的只能通過進口補齊。 2019年中國自厄瓜多爾進口量32.2萬噸蝦類，為什么是厄瓜多爾呢？ 厄瓜多爾這個國家，大部分中國人可能都不熟悉，略知一二的恐怕也就是足球以及加拉帕戈斯群島。這兩年，越來越多的人也通過南美白對蝦知道這個國家的名字了。 從厄瓜多爾進口南美白對蝦，除了補齊不夠吃的以外，另一個重要原因就是，那兒產的蝦味道還不錯。 一是厄瓜多爾緊鄰東太平洋，那里是南美白對蝦的原產地，有著優良的種苗； 二是赤道從厄瓜多爾境內穿過，當地炎熱的天氣適合白蝦生長； 三是當地將養蝦作為一個非常重要的產業，南美白對蝦是厄瓜多爾第二大出口商品。透明度反映了水體中浮游生物、泥沙和其他懸浮物的數量，也是養殖期間需要控制的水質因素之一。云南南美白對蝦育苗
分級養殖具有以下優點： （1）采用分級養殖，將南美白對蝦養殖分成苗種標粗階段和對蝦養成階段，調節養殖密度，實現前期集中標粗，后期快速養成，從而大限度地利用養殖資源。 （2）通過綜合調節水質，營造生態系統，實現封閉式養殖，可有效預防對蝦病毒癥及其他疾病的發生。 （3）標粗期全程可控，多餐優良飼料投喂，在標苗階段可以對苗種品種與生長性能做出有效的判斷，標苗階段出現問題可以及時進行調整或者排掉處理，不會因為后續問題影響整個養殖季節，有效地降低了前期養殖風險。 （4）提高池塘利用率：標粗池和養成池同步生產，養成池收獲后可再次投苗，在養殖季節不間斷的持續生產，可實現全年循環養殖，增加養殖造數，提高了池塘的利用率，全年養殖產量大幅提高。 （5）降低投入成本：相對直放養殖，在進水、用藥、用電、問題處理等方面可以節省較多投入成本。 （6）降低管理壓力：分級養殖的方法，降低了單個養殖池塘的污染壓力和管理難度，直放需要面臨一個池塘整個養殖周期的管理問題，而分級養殖不需要；分苗時蝦苗3-4公分，有了一定的爬底能力，降低了前期底質污染。 黑龍江特色南美白對蝦生產水蚤是幼蝦的天然飼料，含有豐富的蛋白質和油質，能夠促進幼蝦的生長，并且提高其對疾病的預防能力。
南美白對蝦的外形與中國對蝦、墨吉對蝦酷似。成體長達23厘米，甲殼較薄，正常體色為青藍色或淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。 南美白對蝦額角jian端的長度不超出第1觸角柄的2節，其齒式為5～9/2～4；頭胸甲較短，與腹部的比例約為1:3；額角側溝短，到胃上刺下方即消失；頭胸甲具肝刺及鰓角刺；肝刺明顯；第1觸角具雙鞭，內鞭較外鞭纖細，長度大致相等，但皆短小（約為第1觸角柄長度的1/3）；第1～3對步足的上肢十分發達，第4～5對步足無上肢，第5對步足具雛形外肢；腹部第4～6節具背脊；尾節具中央溝，但不具有緣側刺。
概況編輯 目前，南美白對蝦養殖已經成為水產養殖業的熱點，是“海蝦淡養”的優良品種，是很有發展潛力的養殖蝦類。 近年來，南美白對蝦在我國不論是海水，還是低鹽度海水及淡水中養殖都取得了一定的進展。 所需水質 放苗期 在放養南美白對蝦苗時要求水質良好，pH在7.6~8.6之間；水色呈油綠色、淡綠色、黃褐色等；透明度在25cm~30cm為佳；水溫在22℃以上，好在28℃~30℃；鹽度在0.5 ‰以上；溶解氧在6mg/L以上；亞硝酸鹽和銨態氮的含量分別不能超過0.05mg/L和0.2mg/L。 養殖前期 當南美白對蝦苗放入池塘開始投餌后，對水質的要求略低于放苗期，但基本上與放苗時要求差不多，只要放養成活率較高，放養后pH略上升或下降，水色、水溫有所變化，亞硝酸鹽稍升高也影響不大。 養殖中后期 養殖中后期南美白對蝦對水質要求比較低，pH在7.2~9.0之間，透明度在15cm以上，水色只是過肥現象，未達到老化程度，只要是無毒、不發生“水變”，南美白對蝦都能適應。但對水質的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等含量有一定的要求，分別為不能超過0.2mg/L、0.05mg/L、0.1mg/L。2000年以后開始大規模進行養殖。已成為中國蝦類養殖的主要對象。
缺氧性游塘 在養殖過程中，當水體溶解氧不足時，對蝦便會成群結隊的浮游到溶氧較多的水面呼吸氧氣，此現象為缺氧性游塘。特別是現在已經逐步進入冬棚養殖，溶氧量已經變得不可忽視。 缺氧造成的游塘現象出現在各養殖階段，這是由于池塘養殖密度過高、投餌過量、池水惡化、水色發綠、發紅或變黑，在傍晚時候極易發生浮頭現象。游塘大多發生在凌晨，有時也會在上半夜開始甚至發生在白天，養殖戶可根據水質，天氣情況而得以確診。 (1)打開增氧機增氧。 (2)拋灑過氧化鈣等增氧溶氧量。 (3)向池內注入新鮮水，并潑灑vc等抗應激產品。據不完全統計，南美白對蝦占所有海水蝦類養殖的65%。陜西鮮活南美白對蝦廠家
在蝦苗放養前，需要對池塘進行滅菌處理。云南南美白對蝦育苗
透明度：透明度反映了水體中浮游生物、泥沙和其他懸浮物的數量，也是養殖期間需要控制的水質因素之一。當水中單胞藻大量繁殖或者水中泥沙過多時，就會引起透明度降低；而當水體變瘦時，透明度就會增加。一般來說，透明度過低或者過高都對養殖的對蝦不利。在食用蝦的養殖期間，透明度在30～40厘米為宜。 溶解氧。溶解氧是蝦類生存的基本要素。溶解氧在6～8毫克/升時，南美白對蝦的生長速度較快；在粗養池塘中，溶解氧可維持在4.0毫克/升左右，但不得低于2.0毫克/升。在目的高位池養殖或者精養池塘中，一般都采取連續充氧的形式，不過這在一定程度上也增加了生產成本。云南南美白對蝦育苗