由于南美白對(duì)蝦體內(nèi)不能由其他物質(zhì)合成維生素或合成維生素的量很少而不能滿足機(jī)體正常的生理需求，因而必須通過(guò)攝取食物獲得。盡管南美白對(duì)蝦對(duì)維生素的需求量很少，但如果長(zhǎng)期攝入不足，就會(huì)導(dǎo)致其物質(zhì)代謝障礙，表現(xiàn)為對(duì)蝦生長(zhǎng)遲緩、mian疫力降低、對(duì)疾病的抵抗力下降等維生素缺乏癥。而某些維生素過(guò)多也會(huì)對(duì)對(duì)蝦的生長(zhǎng)不利。 礦物質(zhì)包含常量元素和微量元素，與南美白對(duì)蝦物質(zhì)代謝、滲透調(diào)節(jié)、酸堿平衡等生理過(guò)程有密切的關(guān)系，對(duì)維持南美白對(duì)蝦的正常生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖具有重要的意義。盡管南美白對(duì)蝦能通過(guò)鰓、體表和腸等直接從養(yǎng)殖水體中吸收部分礦物質(zhì)，但集約化養(yǎng)殖、淡化甚至淡水養(yǎng)殖模式下的南美白對(duì)蝦以水中吸收方式獲得的礦物質(zhì)難以滿足其機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要，必須攝取飼料中的礦物質(zhì)。飼料中的礦物質(zhì)應(yīng)維持適量，否則將影響南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)與品質(zhì)。此外，海水養(yǎng)殖和淡化養(yǎng)殖條件下的南美白對(duì)蝦飼料中的礦物質(zhì)含量應(yīng)該區(qū)別對(duì)待，因?yàn)楹！⒌w中礦物質(zhì)的含量和種類存在明顯差異。 正常體色為青藍(lán)色或淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。寧夏出口南美白對(duì)蝦貨源
目前南美白對(duì)蝦淡化和標(biāo)粗養(yǎng)殖過(guò)程中通常在當(dāng)?shù)赜鐖?chǎng)進(jìn)行，育苗場(chǎng)苗池多采用水泥池，配套設(shè)施包括加熱鍋爐，水處理系統(tǒng)，增氧設(shè)備等。淡化過(guò)程是這樣進(jìn)行的，蝦苗是從海南、廣東、福建等種苗場(chǎng)空運(yùn)到當(dāng)?shù)赜鐝S，淡化8-10天出苗給養(yǎng)殖戶。由于蝦苗場(chǎng)和養(yǎng)殖塘的水環(huán)境不同，往往會(huì)使對(duì)蝦投放到養(yǎng)殖塘后出現(xiàn)不同程度的應(yīng)激，甚至出現(xiàn)排塘現(xiàn)象，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。一般情況下，養(yǎng)殖戶的信息來(lái)源比較閉塞，養(yǎng)殖戶往往不知道蝦苗的來(lái)源，育苗場(chǎng)為了提高出苗率，有可能會(huì)使用一些抗生su，也有可能會(huì)摻入一定數(shù)量的土苗、二代苗和將土苗冒充一代苗，這類糾紛每年都有大量發(fā)生。近年來(lái)，也出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶自己進(jìn)蝦苗自己在養(yǎng)殖塘淡化，在養(yǎng)殖塘的一個(gè)角落用防水布圍淡化區(qū)進(jìn)行淡化，由于設(shè)施差，技術(shù)不過(guò)關(guān)，出苗率很低。 在浙江、江蘇、福建等華東地區(qū)，土塘一年養(yǎng)殖一茬，大棚養(yǎng)殖一般是養(yǎng)殖兩茬，所以土塘每年至少有150天閑置，養(yǎng)殖塘得不到合理的利用，造成資源浪費(fèi)；同時(shí)大部分的成品對(duì)蝦集中在8-9月份大量上市，導(dǎo)致蝦價(jià)大幅度下滑，而在其他時(shí)間市場(chǎng)上無(wú)充足的鮮活對(duì)蝦產(chǎn)品供給。河南鮮活南美白對(duì)蝦報(bào)價(jià)維生素是維持甲殼動(dòng)物正常生理功能必需的營(yíng)養(yǎng)素。
養(yǎng)殖存在的問(wèn)題 飼料質(zhì)量參差不齊，過(guò)早或過(guò)量投飼料。 肥水方法不對(duì)，用畜禽糞便和花生鼓、米糠等肥水，污染底質(zhì)和水質(zhì)。 環(huán)境惡化。隨著對(duì)蝦養(yǎng)殖時(shí)間的推移，底質(zhì)惡化，水環(huán)境也受污染。 濫用藥物。由于蝦病嚴(yán)重，有些蝦農(nóng)為了預(yù)防蝦病，往往不加分析，或聽(tīng)別人介紹，或錯(cuò)誤聽(tīng)從藥物經(jīng)銷商的引導(dǎo)，蝦正常生長(zhǎng)的情況卜，在固定時(shí)間內(nèi)使用各種藥物對(duì)水體進(jìn)行消毒，今大卜藥防病毒、明大卜藥防細(xì)菌、后大卜藥防寄生蟲(chóng)，使水體失去生態(tài)平衡，導(dǎo)致養(yǎng)蝦失敗。 錯(cuò)誤引導(dǎo)。筆者從一些對(duì)蝦養(yǎng)殖書刊中發(fā)現(xiàn)，不少論述具有嚴(yán)重錯(cuò)誤，一旦參照這種錯(cuò)誤論述實(shí)施，足可以使養(yǎng)蝦失敗。 有些蝦農(nóng)學(xué)習(xí)新的養(yǎng)殖技術(shù)不夠?？茖W(xué)技術(shù)是di一生產(chǎn)力，這是養(yǎng)蝦成功蝦農(nóng)的深刻體會(huì)。大量事實(shí)表明，掌握正確的養(yǎng)蝦方法是養(yǎng)蝦成功的根木保證。
南美白對(duì)蝦對(duì)能量的需求不高，一般對(duì)蝦商業(yè)飼料中推薦的脂肪添加水平為6%～7.5%，通常不會(huì)超過(guò)10%。除供能外，脂類的主要作用是提供必需脂肪酸，如亞油酸(18:2n-6)、亞麻酸(18:3n-3)、二十碳五烯酸(20:5n-3)和二十二碳六烯酸(22:6n-3)均是南美白對(duì)蝦的必需脂肪酸，其中n-3系列的作用更為重要，且高不飽和脂肪酸(20:5n-3和22:6n-3)的促生長(zhǎng)作用相對(duì)其他兩種脂肪酸更好。磷脂在南美白對(duì)蝦幼體及親蝦營(yíng)養(yǎng)中均起重要作用，可以增加對(duì)蝦的生長(zhǎng)及肌肉中卵磷脂膽堿和膽固醇的含量。一般來(lái)說(shuō)，商業(yè)飼料中建議卵磷脂的添加量為1.0%～1.5%。 關(guān)于南美白對(duì)蝦碳水化合物營(yíng)養(yǎng)生理的研究較少。但是有限的研究結(jié)果顯示，在對(duì)蝦飼料中，碳水化合物對(duì)于蛋白質(zhì)有一定的節(jié)約作用。對(duì)蝦對(duì)于不同來(lái)源的碳水化合物的利用率也不相同，對(duì)面粉的利用率要高于玉米、高粱、大米等。在南方，每畝在放養(yǎng)2～3萬(wàn)尾苗種的情況下，養(yǎng)殖60～70天可達(dá)到食用規(guī)格，北方則需要70～80天。
為什么要從厄瓜多爾進(jìn)口南美白對(duì)蝦？ 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是“不夠吃”和“好吃”。 蝦在中國(guó)人的餐桌上一直是重要的排面，甭管是油燜大蝦、烤大蝦、生腌蝦，還是炸蝦仁、烹蝦段、三鮮餡的餃子，蝦總會(huì)以各種面貌滿足我們的胃口。 好胃口也帶來(lái)了巨大的消費(fèi)量，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)對(duì)蝦的總供應(yīng)量達(dá)到了220萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖加上捕撈的量也不夠，剩下的只能通過(guò)進(jìn)口補(bǔ)齊。 2019年中國(guó)自厄瓜多爾進(jìn)口量32.2萬(wàn)噸蝦類，為什么是厄瓜多爾呢？ 厄瓜多爾這個(gè)國(guó)家，大部分中國(guó)人可能都不熟悉，略知一二的恐怕也就是足球以及加拉帕戈斯群島。這兩年，越來(lái)越多的人也通過(guò)南美白對(duì)蝦知道這個(gè)國(guó)家的名字了。 從厄瓜多爾進(jìn)口南美白對(duì)蝦，除了補(bǔ)齊不夠吃的以外，另一個(gè)重要原因就是，那兒產(chǎn)的蝦味道還不錯(cuò)。 一是厄瓜多爾緊鄰東太平洋，那里是南美白對(duì)蝦的原產(chǎn)地，有著優(yōu)良的種苗； 二是赤道從厄瓜多爾境內(nèi)穿過(guò)，當(dāng)?shù)匮谉岬奶鞖膺m合白蝦生長(zhǎng)； 三是當(dāng)?shù)貙B(yǎng)蝦作為一個(gè)非常重要的產(chǎn)業(yè)，南美白對(duì)蝦是厄瓜多爾第二大出口商品。南美白對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，在中國(guó)深受廣大民眾喜愛(ài)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。黑龍江冷凍南美白對(duì)蝦供應(yīng)
在放養(yǎng)南美白對(duì)蝦苗時(shí)要求水質(zhì)良好，pH在7.6~8.6之間。寧夏出口南美白對(duì)蝦貨源
南美白對(duì)蝦是一種廣溫廣鹽性水產(chǎn)動(dòng)物，適宜生長(zhǎng)溫度18～32℃，生長(zhǎng)鹽度為1‰－40‰，高鹽度使其對(duì)溫度的適應(yīng)性更強(qiáng)。研究顯示其極端生存溫度可為6～43.5℃。南美白對(duì)蝦對(duì)低溫的敏感性相對(duì)于高溫更強(qiáng)，當(dāng)水溫低于18℃時(shí)，對(duì)蝦的攝食活動(dòng)會(huì)受到影響，低鹽度水溫下降到9℃之后，對(duì)蝦會(huì)沉底側(cè)臥，生命活動(dòng)幾乎停止。研究表明，在低溫情況下，南美白對(duì)蝦耐饑餓的適應(yīng)能力相對(duì)較強(qiáng)，可以在完全停食的情況下存活30天，因此低溫天氣減少對(duì)蝦喂料或者停料，不會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦饑餓死亡。寧夏出口南美白對(duì)蝦貨源