淡水添加養(yǎng)殖模式 淡水添加養(yǎng)殖模式屬于一種半封閉性的養(yǎng)殖模式，它主要利用南美白對(duì)蝦具有較廣的鹽度適應(yīng)性等特點(diǎn)，在蝦苗入池前一次性引入海水并徹底消毒后，在整茬養(yǎng)殖中就不再向蝦池添加海水，而只是通過(guò)在養(yǎng)殖中后期不定期添加淡水等方式來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)，至養(yǎng)殖結(jié)束時(shí)養(yǎng)殖池水的鹽度達(dá)到3左右；在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中，有的甚至淡化至鹽度為0。淡水添加養(yǎng)殖模式由于強(qiáng)調(diào)在養(yǎng)殖過(guò)程中不從自然海域提取海水，因而可以避免自然海域的病毒xing病原和弧菌病原等對(duì)養(yǎng)殖對(duì)蝦的交叉感ran，有效切斷疾病的橫向傳播，明顯提高蝦類養(yǎng)殖的成活率和成功率。此外，由于適當(dāng)?shù)柠}度變化和池水交換可以刺激蝦類蛻殼，以淡水添加養(yǎng)殖模式進(jìn)行養(yǎng)殖時(shí)，可以明顯加快養(yǎng)殖蝦類的生長(zhǎng)速度，縮短養(yǎng)殖周期，增加養(yǎng)殖效益。不過(guò)，以淡水添加養(yǎng)殖模式進(jìn)行對(duì)蝦養(yǎng)殖時(shí)，需要特別注意的是每次添加淡水的數(shù)量，通常每天添加池水總量10%左右，日鹽度波動(dòng)控制在5以下，否則，如果一次添加淡水過(guò)多，會(huì)造成鹽度日波動(dòng)過(guò)大，并因此引起養(yǎng)殖對(duì)蝦的不適甚至造成嚴(yán)重死亡。在南美白對(duì)蝦的人工育苗過(guò)程中，一定要格外注重蝦苗疾病的防治，這也是當(dāng)前人工育苗技術(shù)中的難點(diǎn)問(wèn)題之一。浙江本地南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)
混合養(yǎng)殖模式 該養(yǎng)殖模式是以蝦類養(yǎng)殖為主、魚(yú)類養(yǎng)殖為輔的一種混合養(yǎng)殖模式。它通過(guò)在對(duì)蝦養(yǎng)殖池內(nèi)混養(yǎng)一定數(shù)量的魚(yú)類，利用魚(yú)類來(lái)消除池底的對(duì)蝦殘餌和排泄物，從而改善對(duì)蝦養(yǎng)殖池的底質(zhì)條件，并利用魚(yú)類捕食活動(dòng)能力較弱的病蝦或死蝦，阻斷因健康對(duì)蝦捕食病蝦而發(fā)生的疾病傳播。不過(guò)，魚(yú)蝦混養(yǎng)模式中需要特別注意的問(wèn)題是要謹(jǐn)慎選擇混養(yǎng)魚(yú)類的品種、規(guī)格、密度以及放養(yǎng)時(shí)間，否則容易造成養(yǎng)殖成活率的降低和餌料系數(shù)的升高。在南方的高密度集約化養(yǎng)殖中，常見(jiàn)的魚(yú)蝦混養(yǎng)方式為在對(duì)蝦放苗1個(gè)月后，每畝放養(yǎng)10～30尾的羅非魚(yú)、藍(lán)子魚(yú)、臘魚(yú)、胡子鯰等適應(yīng)當(dāng)?shù)厮礂l件的魚(yú)種。遼寧出口南美白對(duì)蝦在有條件的情況下，在收獲前的1～2周，應(yīng)逐漸提高鹽度。
當(dāng)前國(guó)內(nèi)或某些地區(qū)南美白對(duì)蝦親蝦來(lái)源和質(zhì)量情況是怎樣的？ 國(guó)內(nèi)南美白對(duì)蝦來(lái)源一般分為進(jìn)口親蝦和國(guó)產(chǎn)親蝦。進(jìn)口親蝦主要是從國(guó)外一些育種公司購(gòu)買(mǎi)的，如SIS、CP、KONABAY等公司，國(guó)產(chǎn)親蝦多數(shù)是從養(yǎng)殖大規(guī)格的商品蝦中挑選用做種蝦的。國(guó)內(nèi)雖然現(xiàn)在也有一些公司做南美白對(duì)蝦育種工作，甚至也獲得了新品種的稱號(hào)，但市場(chǎng)的認(rèn)可度不高，這些公司對(duì)外銷(xiāo)售的量也不大。總體來(lái)講，進(jìn)口的親蝦因?yàn)榻?jīng)過(guò)多年的選育，而且是針對(duì)性地培育做種蝦，因而生產(chǎn)性狀更加穩(wěn)定，而且不帶特定病原。而國(guó)產(chǎn)的親蝦，一般是從商品蝦中挑選的，生物安全性得不到保證，在生產(chǎn)性狀方面，由于這些蝦都是進(jìn)口親蝦的后代，再作為親蝦進(jìn)行繁殖，生產(chǎn)性狀有所退化。
水凍蝦還是鹽凍蝦？ 蝦塘里捕撈起來(lái)的蝦，要坐著輪船漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)，想吃活蝦或者冰鮮蝦是不太可能的了，只能是吃冷凍的。 一般進(jìn)口的蝦分為水凍和鹽凍。 水凍的流程是：蝦塘收蝦-運(yùn)回工廠-分揀-裝盒-冷凍（耗時(shí)7小時(shí)-8小時(shí)）-包裝-出廠銷(xiāo)售。采用傳統(tǒng)的柜式冷凍機(jī)，依靠蝦與蝦表面的水將蝦凍結(jié)，并粘連在一起。 鹽凍的流程是：蝦塘收蝦-運(yùn)回工廠-分揀-裝籃-過(guò)低溫鹵水冷凍凍結(jié)（耗時(shí)10多分鐘左右）-包裝-出廠銷(xiāo)售。鹽凍蝦是單獨(dú)冷凍的蝦，蝦與蝦之間是分散的。 鹽凍蝦在冷凍過(guò)程中使鹽分進(jìn)入蝦體內(nèi)，蝦肉遇鹽后蛋白發(fā)生變化，蝦的肉質(zhì)和口感變得緊密。而水凍蝦就是蝦原本的味道，原汁原味。 鹽凍蝦雖然外形保持較好，易化凍，但在烹飪之前需要用水浸泡、清洗，將鹽分去除，否則容易出現(xiàn)過(guò)咸的情況。而水凍蝦只需要化凍就好了。在大棚南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，由于池塘中的水均為淡水，在蝦苗的選擇中，也應(yīng)選擇經(jīng)過(guò)淡化的蝦苗。
由于冬季氣溫低、光照弱、受自然環(huán)境影響大，導(dǎo)致水環(huán)境不穩(wěn)定、蝦類活動(dòng)少、攝食力減弱、mian疫力下降，再之，很多養(yǎng)殖戶疏忽冬季池塘養(yǎng)殖管理，導(dǎo)致越冬養(yǎng)殖死亡率上升，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。更嚴(yán)重的是，寒潮過(guò)后，溫度回升，部分死亡的對(duì)蝦、藻類、微生物沉積到池塘底部，消耗水中溶解氧并產(chǎn)生大量致病菌，使水體變壞，嚴(yán)重影響對(duì)蝦生長(zhǎng)。蝦兒能否安全越冬和池塘條件、蝦類本身健康狀況以及冬季池塘管理工作是密不可分的。 過(guò)量投喂造成了水底蛋白過(guò)飽和，冬季水體藻類光合作用減弱，溶氧減少，在缺氧或無(wú)氧的情況下，剩餌或蝦類尸體易生成亞硝酸鹽或硫化氫等有害物，傷害蝦類鰓組織，造成呼吸困難，嚴(yán)重會(huì)窒息死亡，所以冬季要適量投喂，同時(shí)要合理改底清淤，減少有機(jī)廢物的積累，等于減少了微生物（異養(yǎng)菌）賴以生存的底物來(lái)源。所以科學(xué)投喂，合理控料，合理改底，從來(lái)都是關(guān)鍵。池塘的深度需要達(dá)到規(guī)定要求，通常池塘的深度在1.8米左右。海南鮮活南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖
要選擇個(gè)體大、月齡足、無(wú)病癥、手感結(jié)實(shí)、體表光潔、體色鮮艷及無(wú)損傷的南美白對(duì)蝦作為親蝦。浙江本地南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)
折疊式對(duì)蝦養(yǎng)殖池使用情況介紹如下： （1）在養(yǎng)殖塘邊組裝好折疊式對(duì)蝦養(yǎng)殖池，安裝石油液化氣熱水加熱器，增氧曝氣裝置，水過(guò)濾裝置。熱水加熱器熱功率為24kw，石油液化氣選用家用的石油液化氣瓶,整個(gè)系統(tǒng)用電功率不超過(guò)1.0kw。 （2）將海水經(jīng)100目濾袋過(guò)濾加到水處理池，水處理池一次能儲(chǔ)存4立方海水，加漂白粉100g（含氯量30%）殺菌消毒，曝氣10小時(shí)，然后靜止沉淀2小時(shí)后加到養(yǎng)殖池里繼續(xù)曝氣。 （3）重復(fù)操作一次步驟（2），這樣在養(yǎng)殖池里有8立方水，繼續(xù)曝氣12小時(shí)后，測(cè)余氯小于0.03mg/L，如余氯過(guò)高，用硫代硫酸鈉解du。 （4）消除水處理池底的沉淀物，加入養(yǎng)殖塘里的淡水4立方（經(jīng)100目濾袋過(guò)濾），加漂白粉100g殺菌消毒，曝氣24小時(shí)后存放，用作淡化用水。 （5）養(yǎng)殖池水溫加熱到26～28℃，曝氣，用有益微生物制、漁財(cái)寶小球藻進(jìn)行肥水，使水色呈淺綠色或茶褐色，透明度在20-30cm。浙江本地南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)