樂安縣登仙橋竹筍的產品品質特性特征嗎

樂安縣登仙橋食品發展有限公司2025-04-11

1、外在感官特征：樂安竹筍筍體外形完整，呈金字塔狀，多為空心，長度6—25㎝，大小一致，色澤自然；筍肉呈乳白色或金黃色，口感鮮嫩爽口，具有自然清香滋味，可食率高。 2、內在品質指標：樂安竹筍蛋白質含量2.37%～3.58%，總糖含量0.68%～0.074%，粗纖維0.71%～0.84%，脂肪0.20%～0.82%，維生素C2.08～2.65mg/100g，并富含多種維生素、氨基酸、碳水化合物及礦物質等。 3、質量安全規定 樂安竹筍必須符合“綠色食品”筍及筍制品（NY/T1048-2006）規范要求。

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