蜂蜜到底是冷藏保存還是常溫保存？

江西山蜂食品有限公司2025-04-11

蜂蜜放冰箱保存是可以的，可以保持蜂蜜的新鮮度，但有一點(diǎn)要注意，蜂蜜放冰箱冷藏室會加速蜂蜜中葡萄糖結(jié)晶核的運(yùn)動，使蜂蜜結(jié)晶速度加快，放在冷藏室里較長時(shí)間可能會出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象，結(jié)晶是蜂蜜的正常物理現(xiàn)象，不會影響蜂蜜質(zhì)量，可以放心食用。但天然的成熟蜂蜜也可以在常溫中保存，不是必須在冰箱里保存。因?yàn)榉涿壑泻械臓I養(yǎng)物質(zhì)有較強(qiáng)的抑菌性，不容易變質(zhì)，所以蜂蜜也可以在常溫中保存，不過要注意保存方法。

本回答由 江西山蜂食品有限公司 提供