秦面匠手工空心掛面批量代工

秦面匠手工空心掛面OEM代工廠作為全國產能、產品質量、軟硬實力、綜合服務能力的專業(yè)手工掛面生產工廠。目前在全國擁有數座規(guī)模化生產工廠，陜西工廠廠房面積10000余平米，手工空心掛面日產量在20000斤左右，全國分廠合計總產能超過到30噸每天。并設置有一件代發(fā)物流總倉，可以為全國各地客商提供質量、低價OEM手工面產品供應服務。陜西的手工空心掛面廠區(qū)，距離農夫山泉水源地3公里，空氣清新，好山好水，四季氣候宜人，是制作手工空心掛面的理想之所。遠離城市的喧囂和污染，好山好水做好面。長期以來手工空心掛面操作工藝全靠師徒傳承，世代相傳和長期實踐體會及感覺才能掌握。秦面匠手工空心掛面批量代工

好吃到如同神一般的存在的手工掛面手工空心掛面，該怎么保存呢？秦面匠手工掛面OEM代工廠告訴您，在古時候，人們是沒有食品添加劑的概念的，也沒有冰箱，發(fā)現鹽在食物保存中能起到很好的作用，不但能延長保存期，而且能使得食物變得更加美味，因此食用鹽就成為了手工掛面必不可少的輔料。由于手工掛面含有食用鹽，容易吸收空氣中的水分，變潮濕，因此保存過程中防潮是關鍵。怎么保存？ 1、千萬不要放在冰箱冷藏層（因為存放水果蔬菜等，過于潮濕）； 2、放置在家里通風干燥處即可；包裝打開后盡快食用，建議不要超過1周內食用完；廣東萌面爸鼻手工面供應商家秦面匠手工掛面，陜北張家山鎮(zhèn)空心掛面是一種古老的傳統(tǒng)面食小吃。

手工空心掛面沒看到空心？秦面匠手工掛面OEM代工廠給您科普：手工掛面橫截面的空心孔是真正手工制面工藝自然形成的，空心狀是不規(guī)則的。秦面匠手工掛面歷經24道手工制作工藝，將手腕粗的面柱要揉搓拉抻到筷子頭般粗細，再拉抻到10毫米直徑。在揉搓和拉抻的過程，面條內的蛋白質（面筋）會形成管狀的面筋網絡，干燥后，就會形成不規(guī)則管狀空心。手工面內蛋白質含量低則空心狀越明顯，面越細空心狀越不明顯；越粗越明顯，越細越不明顯。而形成條件和當天溫度濕度日照等都有很大關系，肉眼可見或不可見，而“好面”肉眼所能看到的空心狀不明顯，這也是高蛋白質的特征，有空心狀，但也不能太多。

秦面匠手工掛面制作方法：?1）和面，春秋兩季每公斤面粉放食鹽50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食鹽先溶解成鹽水后再和進面中。2）醒面，將和好的面進行放置20分鐘；3）盤條，將和好的面團放在平整的桌面上，用快刀將面團劃割成直徑3厘米左右的圓形長條。連續(xù)劃割，中途不能停斷，隨之用手來回反復捻搓成直徑1－2厘米的圓條。再將其層層盤入盆中，4）繞條，把兩根65厘米長、一指粗的竹扦固定好。將盤好的面交叉地纏繞在竹扦上。至竹扦繞滿為止。扦與扦之間的距離為35厘米。繞條時用力要均勻。自然有序，比較好一氣繞成。一般情況下，1分鐘可繞滿兩根竹扦。每兩根竹扦可繞面條3公斤左右。5)二次醒面，將繞好得面放入發(fā)酵槽中，進行發(fā)酵，一般為30分鐘。溫度較低，可延長到50分鐘；溫度高則20分鐘即可。6)拉條，拉制時要平均用力向外慢慢伸張，拉到80厘米左右時；7)三次醒面，將拉至80里面的面雙起，再次放入發(fā)酵槽中，一般為30分鐘；8)上桿，將面條從發(fā)酵槽中取出，放置高為2米的架子上；9)二次拉長，將面從架子上垂直下拉至1.80米長，進行晾曬；10）下桿，將晾干的空心面取下；11）包裝，根據要的規(guī)格進行裁切，包裝；秦面匠手工掛面可容納更多肥美的湯汁，在口中輕嚼，迸發(fā)彈跳，滿口生香。

堿水面，你知道什么是堿水面嗎？秦面匠手工掛面OEM代工廠來告訴你：堿水面是常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。當添加堿水的pH值在9以上，面條會變硬，顏色泛黃，還有種特別氣味，也就是所謂“堿味”，這就能歸類為堿水面了。堿性越強，面越干爽，黃色越亮，堿味更重。市面上這些面條會添加堿（碳酸納），來增加面條筋道的口感，但是堿（碳酸納）會破壞維生素，長期食用會影響孩子對維生素B、維生素B1、維生素C的吸收。陜西的秦面匠手工空心掛面廠區(qū)，距離農夫山泉水源地3公里，遠離城市喧囂，好山好水做好面。北京萌面爸鼻手工空心掛面OEM代工廠

秦面匠手工掛面工廠，承擔了非物質文化遺產手工面制作技藝的傳承歷史重任。秦面匠手工空心掛面批量代工

秦面匠手工掛面，陜北張家山鎮(zhèn)空心掛面是一種古老的傳統(tǒng)面食小吃。其傳承一直是口頭相傳，據當地的考證，早有記載空心掛面的做法是在明萬歷年間，而據當地的老百姓介紹，空心掛面在明朝就已經流傳了很久，民間俗稱空心掛面，官方稱千年手工掛面，主要產自于吳堡縣張家山鎮(zhèn)的張家山村、冉溝村、高家塄村。‘柳青故里’老張家空心手工掛面制作工藝沒有任何文字說明，完全靠父輩們口耳相傳。同時，在秦嶺深處的商洛山陽空心掛面也是一絕，正所謂好山好水出好面，這里的掛面也深受面食愛好者的推崇。秦面匠手工掛面工廠將傳統(tǒng)的手工工藝和現代化的食品安全結合，成為全國有實力的手工面代工企業(yè)。秦面匠手工空心掛面批量代工

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