有很多的小館子，開在路邊，看起來又破又舊，價格又貴的要死，但天天排隊，這樣的店才是值得餐飲人學習的目標。現在，越來越多的餐飲店把錢花在裝修上，結果導致了人們在付飯錢的時候，感覺好像是在付場地費。因此，對非連鎖的個人餐飲店來說，即使資金不足，也可以把弱項變為強項，追求“好吃、高價、破舊”。現在很多開店的老板就是太著急，太想賺錢了，反而忽略了一些其他重要的環節。做餐飲的越來越多，同行也越來越多，競爭也越來越大。你不管做什么菜品都會有同行，這個時候就要去研究其他同行有什么劣勢了，就是我們所說的問題。顧客需求，這一點我認為是重要的，你如果連顧客的需求都搞不明白，那你開店基本上是會失敗的。還在糾結員工餐嗎？金惜餐飲傳承飲食文化，傳播特色美味！浦東新區養老院員工餐服務電話
答1：楊子超——愛部落輕日記社區創始人兼CEO先做好區域市場，后進行互聯網推廣名列個，餐飲切記不要盲目擴充菜品，因為擴充了，你的廚師，你的采購會上來。第二個，重點是回頭客，一定要加強你的菜的質量，好吃決定一切，干凈、環境依次。第三個，那些爛七八糟的推廣可以停了，因為產品如果不好，那些推廣都是浪費的，因為推廣越多，就越容易砸招牌，原因亮點：1產品不好，來越多，死的越快。2產品好，來的人多，飽和了，質量下降，之后質量保證不了，菜不行了。浦東新區員工餐銷售廠家美食人人享，每天餐餐香，金惜餐飲給你不一樣的員工餐體驗！
菜品味道是餐飲的基礎，味道好也沒有必要太過于炫耀，這個不是你開店成功的根本因素。你只需要開店前期把菜品味道制訂好，然后標準化操作就可以了。老板的心要多用在經營上，眼睛要多盯著顧客。一位朋友有一次去爬泰山，4個多小時爬上去，累的不行，也餓的不行，加上山上冷，這時候看到一個賣板面的攤位，趕緊跑了過去，一問20元一碗。太黑了，但還是點了一份，狼吞虎咽的吃了下去，當時感覺到面真好吃。是真的好吃嗎？當然不是，如果拿到山腳下的板面館對比一下，發現山上的面并不是那么美味。山腳下的板面8塊一碗，量很足，味道也很不錯。山上面的賣20元一份，份量不大，味道也不好，但就是有人去吃。這就是位置的優勢。
做餐飲重要的是什么？有人說味道，有人說位置，還會有人說服務，如今我們來聊一下。某餐飲老板“凡是吹自己口味好的，之后都會死得很快，因為沒有明白一個道理，世界上沒有一種東西是每個人都滿意的”?！拔兜榔鋵嵍疾畈欢啵绕涫锹槔笨谖兜模缘街蠖家粋€味道。但我們服務好，顧客因為我們的服務好，稱贊我們的口味好”。凡是說味道重要的我幾乎可以肯定，你只有一家店。多也不會超過5家，而且每家店里面都是自己人在經營。有個朋友是做大酒店廚師的，月薪2萬多，他看到老板很賺錢，于是就想自己開店，結果一年時間過去，他店關門了，又老老實實回去上班了。本公司專注于企業員工餐十余年。
三說環境，就是當顧客進店時，給他的感覺一定要超出他的預期，大到餐廳的裝修風格，整體格調，小到每一件物品的擺放，甚至工作人員的服務細節，一舉一動。讓人名列的感覺就是哇，餐廳太美了，太漂亮了，菜品顏值太高了，氛圍太有感覺了，一定是馬上拿出手機來拍照分享到朋友圈。四說創新，很多餐廳的生意不好，老板也經常找不出問題，始終認為自己的菜品服務環境都沒問題，可營業額就是上不來。這就要提到我們說的創新問題了?！皠撔率菐ьI發展的名列動力”，這句話放在餐飲界也同樣適用，固定的口味顧客很可能吃膩了，固定的場景顧客也會看膩了，如果你長久不創新，顧客要換換口味兒，換換環境，也是很平常的事，畢竟換地方吃飯的可是很隨性的。生活節奏快，健康新享受，員工餐就選金惜餐飲！奉賢區工廠員工餐廠家價格
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你要在把這個區域的市場做到非常好的情況下才開始微博微信各種廣告打出去，在區域還沒有做好的時候，抓幾點：1、菜的質量進一步調整，和廚師一起問問顧客;2、餐館的服務跟上，起碼員工熱氣，不死板著臉，培訓跟上，而且回頭客的聯系要跟上，有提成;3、餐館干凈衛生是主要，口碑傳遞;4、回頭率重要的影響因素是好吃不貴。爭取讓自己的成本節約，尤其是采購和廚師做菜做到量化標準;菜的質量保證也需要是流程標準化管理，避免換廚師影響味道。出新菜只是錦上添花，讓客人有家的感覺才是王道。不要盲目的去做廣告，提高服務重要，而且單品菜一定要突出，我們家的烤魚必需是這個區域比較好的，這樣在用戶心目中才會有名列原則的口碑。當傳統的東西還沒有抓住的時候，用互聯網沒有任何意義，可能會加速死亡。浦東新區養老院員工餐服務電話
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