有調(diào)研顯示，國(guó)內(nèi)已有超過(guò)74%的連鎖餐飲企業(yè)建立了廚房，其中超過(guò)半數(shù)的餐飲品牌在研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化的成品及半成品，這讓餐飲與食品的邊界，開(kāi)始變得越來(lái)越模糊。而在今年的特殊時(shí)期，佛山順德區(qū)的學(xué)校為了防控好開(kāi)學(xué)的，實(shí)行了的封閉式學(xué)校管理，這讓學(xué)生餐的廚房需求也變得更加必要...

智能電器控制：電器控制采用弱電控制強(qiáng)電方式，即安全又智能，可以用遙控、定時(shí)等多種智能控制方式實(shí)現(xiàn)對(duì)在家里飲水機(jī)、插座、空調(diào)、地暖、投影機(jī)、新風(fēng)系統(tǒng)等進(jìn)行智能控制，避免飲水機(jī)在夜晚反復(fù)加熱影響水質(zhì)，在外出時(shí)斷開(kāi)插排通電，避免電器發(fā)熱引發(fā)安全隱患；以及對(duì)空調(diào)地暖進(jìn)...

廚房嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備；嚴(yán)格按照節(jié)能的原則、并注重投資的合理性；注重環(huán)境衛(wèi)生，防蟲(chóng)防鼠長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，分步實(shí)施。廚房分類按業(yè)態(tài):團(tuán)膳業(yè)廚房;快餐連鎖業(yè)廚房;火鍋連鎖業(yè)廚房。又可分為:企業(yè)員工餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、高校、鐵路、航空、部隊(duì)、醫(yī)院及...

國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀：智能家居作為一個(gè)新生產(chǎn)業(yè)，處于一個(gè)導(dǎo)入期與成長(zhǎng)期的臨界點(diǎn)，市場(chǎng)消費(fèi)觀念還未形成，但隨著智能家居市場(chǎng)推廣普及的進(jìn)一步落實(shí)，培育起消費(fèi)者的使用習(xí)慣，智能家居市場(chǎng)的消費(fèi)潛力必然是巨大的，產(chǎn)業(yè)前景光明。 正因?yàn)槿绱耍瑖?guó)內(nèi)很好的智能家居生產(chǎn)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)...

有調(diào)研顯示，國(guó)內(nèi)已有超過(guò)74%的連鎖餐飲企業(yè)建立了廚房，其中超過(guò)半數(shù)的餐飲品牌在研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化的成品及半成品，這讓餐飲與食品的邊界，開(kāi)始變得越來(lái)越模糊。而在今年的特殊時(shí)期，佛山順德區(qū)的學(xué)校為了防控好開(kāi)學(xué)的，實(shí)行了的封閉式學(xué)校管理，這讓學(xué)生餐的廚房需求也變得更加必要...

對(duì)于目標(biāo)市場(chǎng)不同的廚房，所需的資金投入也有很大不同。以學(xué)生餐廚房為例，深圳市的學(xué)生餐必須符合 A 級(jí)廚房標(biāo)準(zhǔn)，而達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別的廚房，投入的成本就會(huì)比較高；但如果是做譬如村鎮(zhèn)合作的學(xué)生餐廚房，就有機(jī)會(huì)會(huì)獲得國(guó)家的補(bǔ)助，且對(duì)此類的廚房要求也不會(huì)太高，所以成本就...

經(jīng)常衛(wèi)生要求：1.文化場(chǎng)所室內(nèi)外環(huán)境應(yīng)整潔、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。2.文化場(chǎng)所要有健全的衛(wèi)生制度。3.影劇院、音樂(lè)廳、錄像廳（室）、游藝廳（室）、舞廳等場(chǎng)所內(nèi)禁止煙，宜設(shè)專門吸煙室。4.放映電影的場(chǎng)次間隔時(shí)間不得少于30分鐘，空?qǐng)鰰r(shí)間不少于10分鐘。換...

公共場(chǎng)所衛(wèi)生學(xué)的特點(diǎn)：1.人員集中，流動(dòng)性大公共場(chǎng)所是短時(shí)間內(nèi)人員高度集中的環(huán)境，在一定空間內(nèi)同時(shí)接納眾多人群。進(jìn)入公共場(chǎng)所的人群成分復(fù)雜，男女老幼，體質(zhì)強(qiáng)弱和處在不同生理狀態(tài)下的人員互相接觸，彼此交往，容易傳播疾病。由于人員高度集中，空氣污濁，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣...

廚房：所謂廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專...

智能背景音樂(lè)：家庭背景音樂(lè)是在公共背景音樂(lè)的基本原理基礎(chǔ)上結(jié)合家庭生活的特點(diǎn)發(fā)展而來(lái)的新型背景音樂(lè)系統(tǒng)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是在家庭任何一間房子里，比如花園、客廳、臥室、廚房或衛(wèi)生間，可以將MP3、FM、DVD、電腦等多種音源進(jìn)行系統(tǒng)組合讓每個(gè)房間都能聽(tīng)到美妙的背景音...

公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)：由于我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差異較大，即使同一城市或地區(qū)不同階層人群的經(jīng)濟(jì)收入、消費(fèi)需求、生活方式也各不相同，因此各種公共場(chǎng)所檔次良莠不齊，這也給公共場(chǎng)所的統(tǒng)一管理帶來(lái)了一定的困難。但作為公共場(chǎng)所，首先應(yīng)保證使用者的健康、防止疾病的傳播，以達(dá)到人...

公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)：由于我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差異較大，即使同一城市或地區(qū)不同階層人群的經(jīng)濟(jì)收入、消費(fèi)需求、生活方式也各不相同，因此各種公共場(chǎng)所檔次良莠不齊，這也給公共場(chǎng)所的統(tǒng)一管理帶來(lái)了一定的困難。但作為公共場(chǎng)所，首先應(yīng)保證使用者的健康、防止疾病的傳播，以達(dá)到人...

詳細(xì)設(shè)計(jì)：在智能家居系統(tǒng)產(chǎn)品的認(rèn)定上，廠商生產(chǎn)的智能家居（智能家居系統(tǒng)產(chǎn)品）必須是屬于必備系統(tǒng)，能實(shí)現(xiàn)智能家居的主要功能，才可稱為智能家居。因此，智能家居（中間）控制管理系統(tǒng)、家居照明控制系統(tǒng)、家庭安防系統(tǒng)都可直接稱為智能家居（智能家居系統(tǒng)產(chǎn)品）。而可選系統(tǒng)都...

智能家居系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)要遵循以下原則：1.可靠性：整個(gè)建筑的各個(gè)智能化子系統(tǒng)應(yīng)能二十四小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，系統(tǒng)的安全性、可靠性和容錯(cuò)能力必須予以高度重視。對(duì)各個(gè)子系統(tǒng)，以電源、系統(tǒng)備份等方面采取相應(yīng)的容錯(cuò)措施，保證系統(tǒng)正常安全使用、質(zhì)量、性能良好，具備應(yīng)付各種復(fù)雜環(huán)境變化的...

除了餐飲行業(yè)從業(yè)人員必須要有的健康證之外，廚房的工作人員不需特別的資質(zhì)證書(shū)，通過(guò)專業(yè)的工作培訓(xùn)即可上崗。廚房應(yīng)該選在不易受到外部污染的區(qū)域，避開(kāi)如粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)等擴(kuò)散性污染源；避免潮濕，與實(shí)際污染源如糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)等，保持 25 米以上的距離...

主要功能：智能燈光控制：實(shí)現(xiàn)對(duì)全宅燈光的智能管理，可以用遙控等多種智能控制方式實(shí)現(xiàn)對(duì)全宅燈光的遙控開(kāi)關(guān)，調(diào)光，全開(kāi)全關(guān)及“會(huì)客、影院”等多種一鍵式燈光場(chǎng)景效果的實(shí)現(xiàn)；并可用定時(shí)控制、電話遠(yuǎn)程控制、電腦本地及互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程控制等多種控制方式實(shí)現(xiàn)功能，從而達(dá)到智能照明...

主要功能：智能燈光控制：實(shí)現(xiàn)對(duì)全宅燈光的智能管理，可以用遙控等多種智能控制方式實(shí)現(xiàn)對(duì)全宅燈光的遙控開(kāi)關(guān)，調(diào)光，全開(kāi)全關(guān)及“會(huì)客、影院”等多種一鍵式燈光場(chǎng)景效果的實(shí)現(xiàn)；并可用定時(shí)控制、電話遠(yuǎn)程控制、電腦本地及互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程控制等多種控制方式實(shí)現(xiàn)功能，從而達(dá)到智能照明...

公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)：由于我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差異較大，即使同一城市或地區(qū)不同階層人群的經(jīng)濟(jì)收入、消費(fèi)需求、生活方式也各不相同，因此各種公共場(chǎng)所檔次良莠不齊，這也給公共場(chǎng)所的統(tǒng)一管理帶來(lái)了一定的困難。但作為公共場(chǎng)所，首先應(yīng)保證使用者的健康、防止疾病的傳播，以達(dá)到人...

廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定，好的方式是建立原料基地或定點(diǎn)品牌供應(yīng)企業(yè)。擁有了自己的專業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家，在原輔料達(dá)到規(guī)范的前提下，產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量才可能達(dá)到穩(wěn)定一致。廚房從采購(gòu)到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，甚至對(duì)原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有...

經(jīng)常性衛(wèi)生要求：1.旅店的公共衛(wèi)生間（盥洗間和廁所）應(yīng)該每日清掃、消毒，做到并保持無(wú)積水、無(wú)積糞、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。2.各類旅店應(yīng)有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。各類旅店應(yīng)做到室內(nèi)外無(wú)蚊蠅孳生場(chǎng)所.蚊、蠅、蟑螂等病媒昆蟲(chóng)...

廚房：所謂廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專...

集約化采購(gòu)對(duì)餐飲工業(yè)化發(fā)展推動(dòng)作用明顯，企業(yè)合作互惠互利。它為廚房帶來(lái)的還有成本的降低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高。一方面是原料成本，廚房通過(guò)大批量進(jìn)貨減少中間環(huán)節(jié)，使產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角余料可以通過(guò)再加工進(jìn)行使用，減少浪費(fèi)，從而降低成...

詳細(xì)設(shè)計(jì)：在智能家居系統(tǒng)產(chǎn)品的認(rèn)定上，廠商生產(chǎn)的智能家居（智能家居系統(tǒng)產(chǎn)品）必須是屬于必備系統(tǒng)，能實(shí)現(xiàn)智能家居的主要功能，才可稱為智能家居。因此，智能家居（中間）控制管理系統(tǒng)、家居照明控制系統(tǒng)、家庭安防系統(tǒng)都可直接稱為智能家居（智能家居系統(tǒng)產(chǎn)品）。而可選系統(tǒng)都...

詳細(xì)設(shè)計(jì)：在智能家居系統(tǒng)產(chǎn)品的認(rèn)定上，廠商生產(chǎn)的智能家居（智能家居系統(tǒng)產(chǎn)品）必須是屬于必備系統(tǒng)，能實(shí)現(xiàn)智能家居的主要功能，才可稱為智能家居。因此，智能家居（中間）控制管理系統(tǒng)、家居照明控制系統(tǒng)、家庭安防系統(tǒng)都可直接稱為智能家居（智能家居系統(tǒng)產(chǎn)品）。而可選系統(tǒng)都...

除了要符合廚房本身的建造條件，建立廚房的選址還要考慮到配送的半徑，與客戶保持合理的距離范圍，才更加有利控制配送成本，滿足客戶需求的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，熱鏈配送范圍在30分鐘的直線距離，或10公里的配送區(qū)域內(nèi)比較合適。廚房周邊的生活配套和能源配套也是需要關(guān)注的因素。...